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Cavolfiore. Autore Edukeralam. Licensed under the Creative Commons Attribution-Share Alike
Cavolfiore. Autore Edukeralam

Ricetta del Cavolfiore alla Pancetta

La ricetta del cavolfiore alla pancetta può rappresentare un piatto unico oppure un contorno usato per accompagnare le carni bianche che sono poco saporite, magari evitate di cucinarlo la sera a cena, perché non per tutti il cavolfiore può essere digeribile.

Questo piatto è molto gustoso e adatto da offrire ai bambini che non amano molto mangiare questo tipo di ortaggio, ma ci sono ingredienti come la pancetta e pomodoro che potrà convincerli  positivamente. se volete potete sostituire la pancetta con della patate, verrà buono lo stesso.

D’inverno può essere una valida alternativa, dato che questo ortaggio lo si trova fresco nelle botteghe di frutta e verdura e quindi possiamo sfruttare i benefici che possiede. Ma quali sono? Il cavolfiore è un ortaggio ricco di sali minerali, tra cui spiccano in grandi quantità il potassio e il magnesio, inoltre è  ricco di acido folico, e Vitamina C, elementi che aumentano le difese immunitarie nel nostro organismo.

Oltre tutto, viene usato durante le diete dimagranti, in quanto è un alimento ipocalorico. Ma non è tutto, il mondo della medicina sta studiando una sostanza presente all’interno del cavolfiore, il sulforafano, che sembra essere capace di contrastare le cellule tumorali più resistenti e questo ci deve convincere ad assumerlo più spesso.

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 kg di cavolfiore
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio d’aglio
  • 50 grammi di pancetta già tagliata a cubetti
  • 1 noce di burro
  • mezzo bicchiere d’olio d’oliva
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • brodo
  • sale e pepe quanto basta
  • passata di pomodoro 400 ml.

Preparazione:

  • Provvedete a pulire il cavolfiore, lavatelo bene sotto l’acqua corrente e  tagliatelo a cimette.
  • In una padella mettete la noce di burro, fatelo sciogliere a fuoco basso insieme all’olio d’oliva, aggiungete la cipolla, l’aglio tagliati a rondelle, la pancetta tagliata a cubetti, infine aggiungete i pezzetti di cavolfiore insaporendo per circa 5 minuti.
  • Aggiungete il vino bianco, insaporite con sale e pepe,  dopo che questo  sarà evaporato, unite la passata di pomodoro e caso mai del brodo vegetale,  preparato precedentemente  e cuocete a fuoco moderato con coperchio per circa 40 minuti.

Laura Ramerini

Sono Blogger a tempo quasi pieno e mamma di due splendidi bambini. Tra le mie passioni la musica, il canto, la cucina, il ricamo, i viaggi e tutto quello che riguarda la salute.
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