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La ricetta dello Sformato saporito di cavolfiore può essere sia un contorno che un piatto unico.
Il periodo migliore per preparare lo Sformato saporito di cavolfiore è l’inverno, il momento ideale per sfruttare le sostanze nutritivo che questo ortaggio contiene ma è ottimo anche in estate consumato freddo.
Il cavolfiore infatti è ricco di Vitamina C, di acido Folico, di fibre oltre a contenere preziosi minerali come il potassio e il magnesio.
Il suo consumo è adatto a chi segue soprattutto diete ipocaloriche, in quanto è ricco di acqua e contiene solo 25 calorie in 100 gr. di prodotto se cotto al vapore.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE DELLO SFORMATO SAPORITO AL CAVOLFIORE:
- 2 cavolfiori
- 60 grammi di Emmenthal
- 30 grammi di parmigiano grattugiato
- burro q.b.
- besciamella q.b.
- 4 fette di speck
- sale q.b.
- pepe q.b.
- pangrattato q.b.
PREPARAZIONE
Iniziate con il pulire i cavolfiore, quindi con un coltello dividete a metà eliminando sia le foglie che il gambo.
Ricavate le cimette che andrete a lavare sotto l’acqua corrente.
Nel frattempo, riempite una pentola con dell’acqua salata ( due cucchiaini ) e portate al bollore.
Raggiunto il bollore sistema la vaporiera o il cestello sopra la pentola con all’interno le cimette di cavolfiore.
Cuocere a vapore per circa 20 minuti.
Nel frattempo preparate la besciamella, segui qui la ricetta.
Una volta che il cavolfiore sarà cotto, deve rimanere ben sodo e non disfarsi, accendete il forno a 180°C. modalità ventilato.
Prendete una teglia ed imburratela, disponete sopra le cimette di cavolfiore ed insaporitele con sale e pepe.
Iniziate, quindi a farcire, disponendo sopra le fette di speck, la besciamella che deve ricoprire interamente la teglia ed il formaggio tagliato a cubetti.
Spolverate con del parmigiano grattugiato ed del pangrattato ed infornate.
Saranno necessari pochi minuti di cottura, circa una decina, levate dal forno lo sformato quando in superficie inizierà a formarsi una crosticina dorata, se volete renderlo ancora più croccante passate sotto il grill per 1 minuto.
Servite caldo o meglio se tiepido.
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