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Ricetta dell’Insalata greca

La Ricetta dell’Insalata greca chiamata anche Khoriátiki salàta, nasce per accompagnare piatti di carne o di pesce cucinati alla griglia.

Bisogna dire, però,  che la Ricetta dell’Insalata greca viene preparata anche come piatto unico in estate.

Veloce da preparare, l’insalata greca non necessita di alcuna cottura,  è ricca di ingredienti aromatici,  freschi e di stagione, tra cui notiamo la presenza dii pomodori e i cetrioli e peperoni

I due ingredienti importanti  di questa ricetta sono senza dubbio la feta, un tipico formaggio greco e le olive Kalamata.

Stiamo parlando di un piatto ricco di vitamine, proteine e sali minerali.

In Italia, spesso nella preparazione della ricetta si usa aggiungere anche l’insalata, in particolare Gentile o tipo Icesberg, ma non sarà più insalata greca!.

INGREDIENTI PER  4 PERSONE DELL’INSALATA GRECA:

  • 5 pomodori tondi maturi
  • 1 cetriolo
  • 1 cipolla rossa o di tropea
  • 1/2 aglio (facoltativo)
  • 1 peperone verde
  • 100 grammi di formaggio feta
  • 50 grammi circa di olive greche ( Kalamata ) oppure olive nere o taggiasche
  • 1 cucchiaio di capperi sotto aceto
  • 4 cucchiai di olio d’oliva extravergine d’oliva
  • 1 cucchiaino e mezzo di origano fresco
  • timo ( facoltativo ) un pizzico
  • sale e pepe nero
  • 1 cucchiaino di aceto

PREPARAZIONE

  • Per prima cosa lavate bene con acqua corrente le verdure.
  • Prendete i pomodori, il cetriolo (senza eliminare la buccia esterna), il peperone verde, la cipolla e tagliate a fette.
  • In una terrina aggiungete solo i pomodori, la cipolla, insaporite con    sale, origano e timo (facoltativo)
  • Lasciate a marinare   per 30 minuti in frigorifero, in maniera tale che i pomodori assorbano il profumo delle erbe aromatiche.
  • Trascorso il tempo della marinatura, aggiungete il resto delle verdure, cominciando dal cetriolo, dal peperone per concludere con le olive e i capperi.
  • Aggiungete  dell’olio extravergine di oliva, un pizzico di pepe  e l’aceto.
  • Con un cucchiaio mescolate bene tutti gli ingredienti, solo adesso potete aggiungere la feta sbriciolandola semplicemente con le mani .
  • Servite subito.

Laura Ramerini

Sono Blogger a tempo quasi pieno e mamma di due splendidi bambini. Tra le mie passioni la musica, il canto, la cucina, il ricamo, i viaggi e tutto quello che riguarda la salute.
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