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Ricetta delle verdure in forno

Oggi vi propongo una ricetta facile facile, pochi passi per ottenere un contorno sfizioso e alternativo adatto specialmente per il periodo estivo.

Ingredienti per 4 persone:

  • 2 peperoni
  • 1 melanzana
  • 2 zucchine
  • 2 pomodori
  • 1 finocchio
  • 1 cipolla bianca
  • funghi (facoltativo )

Preparazione:

  • In un mixer o tritatutto aggiungete 3-4 fette di pancarrè o se volete del pane raffermo, un po’ di basilico, prezzemolo, sale, pepe, 1 spicchio d’aglio e tritate tutto.
  • Andate a cospargere abbondantemente le verdure con il trito appena preparato, un filo d’olio e infornate per circa 15-20 minuti il tempo necessario per la cottura.
  • Servite il contorno appena sfornato preferibilmente con della carne, se volete le verdure potrete preparale con qualche ora di anticipo, perché sono molto buone anche fredde.
  • Pulire bene le verdure sotto l’acqua corrente e procedete a tagliarle procedendo nel modo seguente: i pomodori, le melanzane, la cipolla a rondelle mentre le zucchine, i peperoni a losanghe mantenendo per tutti uno spessore di 1-2 cm. su quest’ultime potete fare dei piccoli tagli in superficie in maniera da far entrare anche all’interno un po’ di sapore.
  • Accendete il forno a 180° C. utilizzando la modalità ventilato.
  • Prendete una teglia e foderatela con della carta forno, irroratela con dell’olio e cospargetela di di sale, poi adagiate sopra le verdure tagliate in precedenza ed insaporite nuovamente con altro sale.

Laura Ramerini

Sono Blogger a tempo quasi pieno e mamma di due splendidi bambini. Tra le mie passioni la musica, il canto, la cucina, il ricamo, i viaggi e tutto quello che riguarda la salute.
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