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Scorze di limone. Autore e Copyright Marco Ramerini
Scorze di limone. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta delle scorze di limone candite

La ricetta delle scorza di limone candite che vi propongo oggi è almeno da preparare una volta all’anno! E’ altamente calorica, ovviamente per la presenza dello zucchero e vi assicuro che la frutta candita  è come la ciliegia, una tira l’altra, quindi attenzione ai denti!!!.

La frutta consigliata per questo tipo di ricetta sono senza dubbio gli agrumi, le arance ed i limoni che ricordiamo devono essere assolutamente non trattati, ma molto usato è anche lo zenzero magari da portare in borsa utile specialmente se soffriamo di mal di mare o di macchina!

L’uso che solitamente se ne fa riguarda l’ambito della pasticceria, basti pensare ai cannoli ripieni di ricotta!!!.

Ingredienti:

  • 500 gr. di bucce di limoni non trattati
  • 400 gr. di zucchero semolato
  • 350 ml. di acqua

Preparazione:

  • Per prima cosa lavate bene i limoni e con l’aiuto di un coltello ricavatene le bucce che non devono essere troppo sottili anzi!
  • Adesso dalle bucce ricavate delle listarelle e mettetele in ammollo in acqua per due giorni, avendo cura di cambiare l’acqua 2 volte al giorno, così eliminerete facilmente il sapore amaro.
  • Trascorsi i due giorni, prendete una pentola, riempitela con un po’ di acqua che porterete a bollore, versate le scorze dei limoni e fatele sbollentare per 5 minuti. Scolate eliminando l’acqua.
  • Prendete nuovamente la pentola, versate 350 ml. di acqua e 400 gr. di zucchero mettete sopra i fornelli a fuoco medio e mescolate delicatamente in maniera da ottenere uno sciroppo.
  • Dopo aver ottenuto uno sciroppo più o meno denso è il momento di aggiungere le scorze dei limoni mescolando sempre fino a quando tutto il liquido non si sarà prosciugato.
  • Le scorze saranno pronte quando appariranno in superficie trasparenti.
  • Prendete una teglia, foderatela di carta forno e versate sopra le scorze lasciandole riposare e raffreddare.
  • Una volta raffreddate riporle in un barattolo di vetro chiuso, si conserveranno per qualche settimana.
Scorze di limone. Autore e Copyright Marco Ramerini

Scorze di limone. Autore e Copyright Marco Ramerini

Laura Ramerini

Sono Blogger a tempo quasi pieno e mamma di due splendidi bambini. Tra le mie passioni la musica, il canto, la cucina, il ricamo, i viaggi e tutto quello che riguarda la salute.
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