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Il Risotto alla zucca e salsiccia con il Bimby è un primo piatto da preparare sicuramente durante il periodo invernale.
Preparare il Risotto alla zucca e salsiccia con il Bimby è molto facile e allo stesso tempo genuino in quanto la zucca viene cotta a parte a vapore all’interno del cestello per poi essere aggiunta al soffritto alla fine.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE DEL RISOTTO ALLA ZUCCA E SALSICCIA TM5, TM6:
- 1 salsiccia
- 300 gr. di zucca gialla
- 3 cucchiai di pisellini surgelati
- 1 cipolla bianca
- 500 gr. di acqua ( per la cottura a vapore ) + 720 gr. per la cottura del riso
- sale q.b.
- pepe q.b.
- parmigiano reggiano grattugiato q.b.
PREPARAZIONE
Per prima cosa iniziate a pulire la zucca, usando un coltello andate ad eliminare la buccia dura esterna.
Poi sciacquate sotto l’acqua corrente, tamponate la zucca con della carta assorbente e tagliatela a piccoli pezzi di circa 2 cm.
Riempite d’acqua il boccale, appoggiate il cestello e aggiungete i pezzi di zucca preparati.
Insaporite con un cucchiaio di olio extravergine d’oliva, sale e pepe e mescolate bene con un cucchiaio.
Cuocete per 15 minuti modalità Varoma, Vel. 1
Una volta che la zucca sarà cotta trasferitela su di un piatto e lasciatela riposare.
Nel frattempo sciacquate il boccale, asciugatelo e poi mettete la cipolla e la salsiccia a pezzi grossi alla quale avrete levato la pelle.
Tritate per 3 secondi a Vel. 5, poi con l’aiuto della spatola riunite sul fondo del boccale i resti.
Adesso potete aggiungere il burro e fate rosolare tutto per 5 minuti, Varoma, Vel. 1.
Non vi resta che mettere a tostare il riso per 3 min. Vel antiorario 1, Varoma.
Quindi, aggiungete i pezzi di zucca messi da parte, i piselli e 720 gr. di acqua.
Insaporite con sale e pepe, adesso potete iniziare la cottura.
Prima però appoggiate sopra al boccale il cestello come per ogni preparazione del risotto in genere.
Impostate la cottura del riso in base a quello indicato sulla confezione.
Impiattate aggiungendo una bella spolverata di parmigiano reggiano.
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