Crocchette di patate veloci

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Ho voluto provare a fare le crocchette di patate veloci e hanno riscosso un gran successo!

Le crocchette di patate veloci possono essere sia un piatto unico che un secondo molto gustoso adatto a tutti, piccoli e grandi e si preparano in poco tempo.

Per preparare le crocchette di patate ho usato pochi ingredienti, patate, pane raffermo ed erbe aromatiche, insomma quello che avevo in casa.

Le crocchette, infatti, possono essere riempite con del prosciutto cotto a dadini oppure con del formaggio a cubetti, a voi la scelta!

Per quanto riguarda la cottura, le crocchette le potrete fare sia fritte che cotte in forno oppure semplicemente cotte in padella in pochissimo olio.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE DELLE CROCCHETTE VELOCI:

• 500 gr. di patate pasta gialla
• 250 gr. circa di pane raffermo
• erbe aromatiche a scelta tra prezzemolo, timo q.b
• 1 aglio ( facoltivo )
• sale q.b.
• pepe q.b.
• 1 uovo
• olio per friggere q.b.

PREPARAZIONE

Prendete le patate, sbucciatele e cuocetele a vapore per una 30 di minuti oppure lessatele ricoperte completamente di acqua fredda per il tempo necessario.

Nel frattempo tagliate il pane raffermo, mettetele all’interno di un tritatutto insieme allo spicchio d’aglio ( facoltativo ) e le erbe aromatiche che preferite e una volta tritato il tutto mettetelo da parte.

Tritate e mettete da parte, nel frattempo quando le patate saranno cotte scolatele dall’acqua e fate raffreddare all’interno di una ciotola.

Una volta fredde aggiunge le patate nel tritatutto insieme all’uovo, insaporite con sale e pepe e tritate.

Adesso potete aggiungere il pane aromatizzato ( non tutto perché una parte ci servirà per fare l’impanatura ) poco per volta fino a quando le patate non avranno preso una consistenza semimorbida.

Adesso bagnatevi le mani, prendete il composto poco per volta e modellate dando la forma di crocchetta, se volete farcite con il formaggio o prosciutto.

Poi, passate ogni crocchetta sul il restante pane aromatizzato per l’impanatura finale e friggete in olio abbondate da entrambi le parti.

Per la cottura in forno, invece, mettete le crocchette sopra una teglia ricoperta di carta forno e spennellate la loro superficie con dell’olio di oliva.

Infornate in forno caldo a 180°C. modalità ventilato per circa 20 minuti rigirando le crocchette anche dall’altra parte, saranno pronte quando avranno la superficie dorata.

Per la cottura nei fornelli, prendete una teglia ed ungetela con poco olio di oliva, mettetela sul fuoco moderato e aggiungete le crocchette poco per volta rigirandole da entrambi i lati fino a quando non saranno dorate.

Servite le crocchette da sole o con un contorno a base di insalata.

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