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Le frittelle di mele al forno sono dolcetti deliziosi che si preparano in occasione del Carnevale ai bambini oppure per rallegrare le loro merende invernali.
La ricetta delle frittelle di mele al forno può essere usata anche come base per altri tipi di frutta come la banana e la fragola per esempio.
E’ insolito di parlare di frittelle di mele al forno perché solitamente le mele vengono “fritte” in abbondante olio di arachidi ma ho voluto provarle in forno e devo dire che il risultato è stato molto soddisfacente.
Per preparare le fritte di mele vi consiglio l’uso della qualità “golden” che solitamente viene scelta in pasticceria proprio per il suo sapore e per la sua compattezza rispetto ad’ altre tipologie.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE DELLE FRITTELLE DI MELE AL FORNO:
- 2 mele golden
- 120 gr. di farina 00
- il succo di un limone
- 2 cucchiai di zucchero semolato
- 1 uovo intero
- 100 gr. circa di latte
- 1 bustina di vanillina
- cannella ( facoltativa )
- zucchero a velo per spolverare q.b.
- 1 pizzico di sale
- 2 cucchiaini di lievito in polvere per dolci.
PREPARAZIONE
Dopo aver lavato e sbucciato le mele eliminate anche il torsolo interno dato che è preferibile tagliarle a rondelle.
Quindi, iniziate a tagliare in maniera circolare dello spessore di mezzo centimetro, poi trasferitele all’interno di una terrina insieme al succo di un limone per evitare che anneriscano.
Nel frattempo, accendete il forno in modalità ventilato a 160°C. e foderate una teglia con della carta da forno.
Preparare la pastella montando con delle fruste elettriche l’uovo con lo zucchero e quando sarà diventato spumoso potrete aggiungere la farina, un pizzico di sale, la vanillina ed il latte quanto necessario a formare una pastella semiliquida.
Quindi, non vi resta che inzuppare completamente ogni fetta di mele e posizionarle distanziate tra loro sopra la leccarda.
Infornate e quando inizieranno a gonfiarsi e colorirsi, occorreranno 15-20 minuti, potrete sfornare.
Lasciate intiepidire le frittelle di mele, spolverate con abbondante zucchero a velo e servite.
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