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Ricetta della crema pasticcera con il bimby

Oggi se ne trovano davvero tante di ricette di crema pasticcera con il bimby , questa che vi propongo  si distingue dalle altre per la presenza di aromi quali la vaniglia e la scorza di limone. Non si può creare una crema che non abbia profumo e aromi, sono tante le possibilità e accostamenti, basti pensare all’aggiunta di un liquore come il brandy o di spezie come la cannella e curcuma, per non parlare di agrumi quali il limone e l’arancia.

La crema pasticcera è la regina di tutte le creme usate nella pasticceria  classica per riempire dolci come il  pan di Spagna per finire ai bignè e alle zeppole.

La ricetta che segue è abbondante ma potrete benissimo dimezzare le dosi degli ingredienti per ottenere una crema di 500 gr. utile per guarnire un dolce delle dimensioni di un diametro di 25 cm.

Ingredienti :

  • 1  litro di latte intero
  • 200 gr. di zucchero semolato
  • 4 uova intere
  • 140 gr. di farina 00 ( oppure 70 gr. di amido di mais e 70 gr. di farina 00 )
  • 2  bustine di vanillina 0 i semi di una bacca di vaniglia
  • 1 scorza di limone biologico

Procedimento:

  • Aggiungete nel boccale lo zucchero semolato insieme alla scorza del limone tagliata fine e alle due bustine di vanillina, procedete a polverizzare il tutto per 10 secondi a velocità 10. 
  • Dopo che lo zucchero e il limone saranno ridotti a polvere, versate nel boccale il latte, le uova intere e la farina cuocere per  15 minuti a 90°C, velocità 4.
  • Versare la crema così ottenuta in un contenitore coperto con la pellicola e lasciate raffreddare.

Se vorrete creare un crema pasticcera ma al cioccolato, basterà aggiungere nel boccale insieme agli altri ingredienti qualche cucchiaio di cacao in polvere; se vorrete ottenere una crema chantilly basterà aggiungere alla crema pasticcera ovviamente  raffreddata della panna montata.

La crema si conserva in frigorifero per due giorni.

Laura Ramerini

Sono Blogger a tempo quasi pieno e mamma di due splendidi bambini. Tra le mie passioni la musica, il canto, la cucina, il ricamo, i viaggi e tutto quello che riguarda la salute.
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