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Ricetta della crema pasticcera con il Bimby

La ricetta della crema pasticcera con il Bimby che oggi vi propongo si distingue dalle altre per la sua semplicità e per l’aroma delicato che possiede, in questo caso del limone.

Solitamente per preparare la ricetta della crema pasticcera con il Bimby viene usata la vaniglia che è un essenza particolarmente dolce.

Chi non ama però questo aroma lo può sostituire con liquore come il brandy o  con delle spezie come la cannella e curcuma, oppure come nella nostra ricetta con agrumi quali il limone e l’arancia appunto.

La crema pasticcera è la regina di tutte le creme usate nella pasticceria  classica per riempire dolci come il  pan di Spagna per finire ai bignè e alle zeppole.

La dose della ricetta pasticcera con il Bimby è adatta per guarnire dolci o riempire torte come il pan di spagna della dimensione  circa 25 cm.

Ingredienti :

  • 500 ml. di latte parzialmente scremato
  • 100 gr. di zucchero semolato
  • 2 uova intere
  • 40 gr. di farina 00
  • 1 scorza di  mezzo limone biologico

Procedimento:

  • Aggiungete nel boccale lo zucchero semolato insieme alla scorza del limone tagliata fine, la farina e polverizzare il tutto per 10 secondi a velocità 10. 
  • Dopo che lo zucchero, il limone e la farina saranno ridotti in polvere, versate nel boccale il latte, le uova intere e procedete a cuocere per  15 minuti a 90°C, velocità 4.
  • Versare la crema così ottenuta in un contenitore, coprite con la pellicola e lasciate raffreddare.
  • Qualora la crema risulterà troppo liquida prolungate la cottura di qualche minuto.
  • Se volete sostituire la crema pasticcera con quella al cioccolato, basterà aggiungere prima della cottura insieme agli altri ingredienti qualche cucchiaio di cacao in polvere;
  • Per preparare invece la crema chantilly basterà aggiungere della panna montata alla crema  pasticcera conservata a temperatura ambiente.
  • La crema pasticcera si conserva in frigorifero per due giorni.

Leggi anche la ricetta delle meringhe con il Bimby

Laura Ramerini

Sono Blogger a tempo quasi pieno e mamma di due splendidi bambini. Tra le mie passioni la musica, il canto, la cucina, il ricamo, i viaggi e tutto quello che riguarda la salute.
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