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Crema Pasticciera. Autore Interiot. Licensed under the Creative Commons Attribution
Crema Pasticciera. Autore Interiot

Ricetta della crema pasticcera con il bimby

Oggi se ne trovano davvero tante di ricette di crema pasticcera con il bimby , questa che vi propongo  si distingue dalle altre per la presenza di aromi quali la vaniglia e la scorza di limone. Non si può creare una crema che non abbia profumo e aromi, sono tante le possibilità e accostamenti, basti pensare all’aggiunta di un liquore come il brandy o di spezie come la cannella e curcuma, per non parlare di agrumi quali il limone e l’arancia.

La crema pasticcera è la regina di tutte le creme usate nella pasticceria  classica per riempire dolci come il  pan di Spagna per finire ai bignè e alle zeppole.

La ricetta che segue è abbondante ma potrete benissimo dimezzare le dosi degli ingredienti per ottenere una crema di 500 gr. utile per guarnire un dolce delle dimensioni di un diametro di 25 cm.

Ingredienti :

  • 1  litro di latte intero
  • 200 gr. di zucchero semolato
  • 4 uova intere
  • 140 gr. di farina 00 ( oppure 70 gr. di amido di mais e 70 gr. di farina 00 )
  • 2  bustine di vanillina 0 i semi di una bacca di vaniglia
  • 1 scorza di limone biologico

Procedimento:

  • Aggiungete nel boccale lo zucchero semolato insieme alla scorza del limone tagliata fine e alle due bustine di vanillina, procedete a polverizzare il tutto per 10 secondi a velocità 10. 
  • Dopo che lo zucchero e il limone saranno ridotti a polvere, versate nel boccale il latte, le uova intere e la farina cuocere per  15 minuti a 90°C, velocità 4.
  • Versare la crema così ottenuta in un contenitore coperto con la pellicola e lasciate raffreddare.

Se vorrete creare un crema pasticcera ma al cioccolato, basterà aggiungere nel boccale insieme agli altri ingredienti qualche cucchiaio di cacao in polvere; se vorrete ottenere una crema chantilly basterà aggiungere alla crema pasticcera ovviamente  raffreddata della panna montata.

La crema si conserva in frigorifero per due giorni.

admin

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