Da non perdere
pt-ptitfresen
Crostata. Autore Fugzu. Licensed under the Creative Commons Attribution
Crostata. Autore Fugzu

Ricetta della Crostata alla marmellata

La ricetta della crostata rappresenta un dolce semplice da preparare in ogni periodo dell’anno. La crostata è solitamente costituita da una base di pasta frolla che può essere riempita con marmellata, con crema pasticcera e altro ancora.

Ingredienti per 6 persone (crostata alla marmellata con tortiera di cm. 25-30 di diametro):

  • 300 grammi di farina 00
  • 150 grammi di burro
  • 150 grammi di zucchero
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo
  • un pizzico di sale
  • un pizzico di lievito in polvere
  • la scorza grattugiata di 1/2 limone
  • marmellata al gusto che preferite.

Preparazione:

  • Una regola fondamentale per ottenere un ottima pasta frolla è quella di impastarla velocemente per evitare che si sbricioli usando mani molto fredde, così da evitare di riscaldare il burro. Iniziamo, versando in una terrina il burro tagliato a pezzetti, lo zucchero ed un pizzico di sale, impastiamo velocemente, adesso uniamo le uova, amalgamiamo tutto e concludiamo aggiungendo la farina setacciata in precedenza, la scorza grattugiata del limone e il pizzico di lievito. Con l’impasto formiamo un panetto avvolto in una pellicola che metteremo a riposare in frigorifero per circa 1 ora.
  • Una volta trascorsi l’ora di riposo, leviamo la pasta frolla dal frigorifero, spolverizziamo con un po’ di farina il nostro piano lavoro ed iniziamo a stenderla  con il mattarello formando uno spessore di 3-4 mm. evitando di toccarla troppo con le mani, il minino indispensabile, preleviamo un po’ di pasta per formare le strisce e  mettiamo da parte.
  • Accendiamo il forno e portiamolo ad una temperatura di 180°.
  • Imburriamo una teglia, con delicatezza avvolgiamo la pasta frolla sul mattarello e stendiamola sulla tortiera, con la pasta avanzata prepariamo delle strisce da stendere in superficie.
  • Adesso possiamo farcire la base della frolla con abbondante marmellata, aggiungendo se vogliamo della frutta secca  a nostro piacere come pezzi di noce o pinoli, concludiamo decorando con le strisce di pasta frolla  preparate prima.
  • Inforniamo la pasta frolla  e lasciamola cuocere per circa 30 minuti controllando spesso la cottura.
  • Una volta cotta levata dal forno la crostata, spolverizzata la superficie con dello zucchero a velo, lasciare raffreddare prima di servirla.

Laura Ramerini

Sono Blogger a tempo quasi pieno e mamma di due splendidi bambini. Tra le mie passioni la musica, il canto, la cucina, il ricamo, i viaggi e tutto quello che riguarda la salute.
banner
Close
GDPR
Le leggi dell'UE richiedono che chiediamo il tuo consenso all'uso dei cookies. Utilizziamo i cookie per garantire che il nostro sito funzioni correttamente. Alcuni nostri partner pubblicitari raccolgono anche dati e utilizzano i cookie per pubblicare annunci personalizzati.




Sottoscrivete il nostro canale YOUTUBE: