Primi. Autore e Copyright Marco Ramerini
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Ricetta della Parmigiana di Peperoni

La ricetta della Parmigiana di Peperoni è un piatto unico che si prepara solitamente durante la stagione estiva.

Preparare la ricetta della Parmigiana di Peperoni non porta via  molto tempo e non richiede particolari sforzi nell’eseguirlo.

Stiamo parlando di una specie cotti al forno a strati, ciascuno insaporito da ingredienti genuini e gustosi.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE DEI PEPERONI RIPIENI

  • 8 Peperoni
  • 1 mozzarella
  • Parmigiano grattugiato q.b.
  • Passato di pomodoro q.b.
  • 1 barattolino di acciughe sott’olio
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • sale e pepe quanto basta
  • capperi quanto basta
  • pangrattato q.b.

PREPARAZIONE

  • Prendete i peperoni ed iniziate a pulirli eliminando per prima cosa il picciolo e poi asportando con un coltello  la calotta.
  • Quindi, levate i semi ed i filamenti bianchi presenti all’interno lasciando i peperoni interni.
  • Passate sotto l’acqua corrente ed asciugateli con della carta assorbente.
  • Ora dovete mettere i peperoni interi in forno a grigliare per eliminare la pelle con facilità.
  • Quindi, mettete i peperoni all’interno di una teglia ed impostate il forno alla temperatura di 200 C°, modalità grill.
  • Fate grigliare i peperoni da tutte le parte girando spesso,  fino a quando la buccia non si sarà abbrustolita.
  • Quando i peperoni saranno saranno ben cotti in superficie, levateli dal forno ed iniziate ad eliminare la loro pelle direttamente sotto il getto dell’acqua fredda.
  • Una volta puliti, dividete i peperoni in strisce con il solo uso delle mani.
  • Intanto, impostate la temperatura del vostro forno a 170°C. in modalità ventilato.
  • Prendete una teglia antiaderente non tanto grande.
  • Iniziate, versando sul fondo della teglia  un filo d’olio extravergine di oliva, mettendo sopra una parte di peperoni già pronti.
  • Quindi, aggiungete qualche cucchiaio di passata di pomodoro, insaporite con sale e pepe.
  • Poi aggiungete qualche fetta di mozzarella e qualche filetto di acciuga.
  • Continuate a formare più strati seguendo questo procedimento fino a a terminare i peperoni.
  • Concludete spolverando l’ultimo strato con del formaggio grattugiato e del pangrattato.
  • Infornate la teglia per 15-20  minuti circa.
  • Servite  i Peperoni alla parmigiana sia tiepidi che freddi.

Laura Ramerini

Sono Blogger a tempo quasi pieno e mamma di due splendidi bambini. Tra le mie passioni la musica, il canto, la cucina, il ricamo, i viaggi e tutto quello che riguarda la salute.
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