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Ricetta della Torta soffice al mascarpone

La ricetta della torta soffice al mascarpone è una vera e propria prelibatezza.

La ricetta della Torta soffice al mascarpone la potete preparare per tante occasioni, in particolare per i compleanni dei bambini,

Non appena l’ho scoperta non ho potuto fare a meno di testarla a casa mia. Il risultato che ho ottenuto è quello di una torta morbida, buona e anche calorica, da non fare spesso, ma una volta ogni tanto possiamo concedercelo uno sfizio no? A meno che non si soffra di qualche problemino di salute

Ingredienti per 6 persone:

  • 90 gr. di farina 0
  • 210 gr. di farina 00
  • 100 gr. di fecola di patate
  • 50 gr. di panna fresca
  • 70 gr. di burro
  • 3 uova
  • 160 gr. di zucchero semolato
  • Zucchero a velo q.b.
  • 100 gr. di latte parzialmente scremato
  • 240 gr. di mascarpone
  • 1 pizzico di sale
  •  1 bustina di lievito per dolci
  • 10 gocce di  aroma agli agrumi

Procedimento:

  • Levare il burro dal frigorifero e lasciatelo a temperatura ambiente per almeno 30 minuti.
  • Accendere il forno e portarlo ad una temperatura di 180°c (  statico ) o 160° ( ventilato ).
  • All’interno di una terrina aggiungete i due tipi di farina con la fecola di patate, la bustina di lievito e un pizzico di sale.
  • Montate le uova con lo zucchero aiutandovi con delle fruste elettriche, aggiungendo anche l’aroma agli agrumi.
  • Quando il composto diventerà spumoso sarà il momento di aggiungere il burro tagliato a pezzetti e il mascarpone continuando a montare il tutto.
  • Una volta che il composto sarà diventato omogeneo, potrete aggiungere le farine setacciate in precedenza, il latte e la panna continuando a mescolare bene tutti gli ingredienti.
  • Imburrate e infarinate una tortiera e riempite tutta la superficie con il composto appena preparato.
  • Infornate per circa 40 minuti se usate il forno in modalità statica ( 180°C. ), 25-30 in modalità ventilata ( 160°C).
  •  Una volta che la torta sarà cotta  levatela dal forno e aspettate 10 minuti prima di levarla dalla tortiera.
  • Poi adagiate la torta sopra una griglia e lì fatela riposare fino a quando si sarà raffreddata.
  • Concludete spolverando la superficie con abbondante zucchero a velo.

Laura Ramerini

Sono Blogger a tempo quasi pieno e mamma di due splendidi bambini. Tra le mie passioni la musica, il canto, la cucina, il ricamo, i viaggi e tutto quello che riguarda la salute.
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