Torta al mascarpone Autore Diego Delso
Torta al mascarpone Autore Diego Delso

Ricetta della Torta soffice al mascarpone

La ricetta della torta soffice al mascarpone che oggi vi propongo è facile da preparare e soprattutto veloce da fare, adatta per i compleanni dei bambini e per fare una buona colazione la mattina con un bel bicchiere di latte caldo.

Non la conoscevo e allora mi si è accesa la lampadina, dovevo assolutamente testarla, è davvero delicata, super morbida e spesso la preparo perché piace molto alla mia famiglia, specialmente ai miei due bambini.

Ingredienti per 6 persone:

  • 90 gr. di farina 0
  • 210 gr. di farina 00
  • 100 gr. di fecola di patate
  • 50 gr. di panna fresca
  • 70 gr. di burro
  • 3 uova
  • 160 gr. di zucchero semolato
  • Zucchero a velo q.b.
  • 100 gr. di latte parzialmente scremato
  • 240 gr. di mascarpone
  • 1 pizzico di sale
  •  1 bustina di lievito per dolci
  • 10 gocce di  aroma agli agrumi

Procedimento:

  • Levare il burro dal frigorifero e lasciatelo a temperatura ambiente per almeno 30 minuti.
  • Accendere il forno e portarlo ad una temperatura di 180°c (  statico ) o 160° ( ventilato ).
  • All’interno di una terrina aggiungete i due tipi di farina con la fecola di patate, la bustina di lievito e un pizzico di sale.
  • Montate le uova con lo zucchero aiutandovi con delle fruste elettrice, aggiungendo anche l’aroma agli agrumi. Quando il composto diventerà spumoso sarà il momento di aggiungere il burro tagliato a pezzetti e il mascarpone e continuate a montare il tutto.
  • Una volta che il composto sarà diventato omogeneo,  potrete aggiungere le farine setacciate in precedenza, il latte e la panna continuando a mescolare bene tutti gli ingredienti.
  • Imburrate e infarinate una tortiera e riempite tutta la superficie con il composto appena preparato.
  • Infornate per circa 40 minuti se usate il forno in modalità statica ( 180°C. ), 25-30 in modalità ventilata ( 160°C).
  •  Una volta che la torta sarà cotta potrete sfornarla aspettando 10 minuti prima di levarla dalla tortiera, poi adagiatela sopra una griglia e lì fatela riposare fino a quando si sarà raffreddata.
  • Concludete spolverando la superficie con abbondante zucchero a velo.

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