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Ricetta delle Baklava

La Ricetta delle Baklava è riguarda la preparazione di deliziosi dolcetti a base di sfoglia e miele.

Ricetta delle Baklava è un dolce tipico della Turchia  e dell’area sottoposta all’influenza dell’Impero Ottomano anche se la Grecia vorrebbe appropriarsene l’origine.

Parliamo di  sfogliatine il cui ripieno può essere a base di mandorle, pistacchi tritati, fichi secchi e datteri.  Una vera bontà!

INGREDIENTI PER PREPARARE LA BAKLAVA PER 6 PERSONE:

Per la pasta:

  • 350 grammi di farina
  • 4 uova
  • 3 cucchiai d’olio d’oliva
  • 1 pizzico di sale
  • 1 bicchiere di acqua

Per il ripieno:

  • 40 grammi di mandorle pulite
  • 40 grammi di pistacchi
  • 50 grammi di gherigli di noci

Per l’impasto:

  • 75 grammi di zucchero
  • 1 cucchiaino di cannella
  • farina quanto basta
  • 100 grammi di burro per spalmare
  • 100 grammi di miele
  • il succo di mezza arancia e di mezzo limone

PREPARAZIONE

  • In un recipiente mettete la farina, l’olio, le uova, un pizzico di sale e l’acqua, impastate bene e fate riposare per 1 ora.
  • All’interno di un mixer tritate separatamente le mandorle, i pistacchi e le noci, poi versate ognuno su piattini diversi.
  • In una terrina mescolate lo zucchero con la cannella e mettete da parte..
  • Prendete l’impasto e dividetelo in due, con il mattarello stendete formando due sfoglie molto sottili.
  • Su ogni sfoglia formate 6 rettangoli lunghi cm. 35, per un totale di 12 rettangoli.
  • Preriscaldate, intanto, a 170°C. modalità ventilato.
  • Ora andremo a formare degli strati ripieni di frutta secca e zucchero.
  • Foderate una teglia con carta forno.
  • Appoggiate 4 rettangoli di pasta distanziati tra loro, sopra i quali metterete le mandorle e dello zucchero.
  • Il secondo strato sarà formato dai pistacchi e zucchero.
  • Il terzo e ultimo strato da noci e zucchero.
  • Ultimate appoggiando sopra le ultime sfoglie rimaste.
  • Ora con attenzione prendete un coltello e formate dei quadrotti di pasta.
  • Quindi, fate sciogliere a fuoco dolce il burro e con un pennello andate a spennellare le superfici di pasta.
  • Infornate  le Baklava e cuocete per 20-25 minuti.
  • Una volta che le Baklava saranno cotte, levate dal forno.
  • Intanto, mettete a sciogliere a fuoco dolce il miele  con il succo di limone e di arancia che andrete a versate direttamente sui dolcetti.
  • Fate raffreddare bene prima di assaggiarli.

Laura Ramerini

Sono Blogger a tempo quasi pieno e mamma di due splendidi bambini. Tra le mie passioni la musica, il canto, la cucina, il ricamo, i viaggi e tutto quello che riguarda la salute.
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