Ricetta delle Frittelle di Riso

La ricetta delle Frittelle di Riso è un classico dolce che si prepara per la festa di carnevale e per la festa del Babbo.

La ricetta delle Frittelle di Riso è facile da preparare e io la cucino per la mia famiglia in occasione della festa del Babbo, piace più al babbo che ai figlioli. Provare per credere!

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

• 150 gr. di riso originario
• 500 ml. di latte
• farina 2 cucchiai
• 2 uova
• zucchero q.b
• 30 gr. di burro
• 2 scorze di limone o 1 bustina di vanillina
• 1 bicchierino di vin santo
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• sale un pizzico
• olio di semi di arachidi per friggere

PREPARAZIONE

Frittelle di Riso. Autore e Copyright Marco Ramerini

• Prendete un pentolino nel quale verserete il latte, 1 bicchiere di acqua, il burro, la scorza del limone o la vanillina, 2 cucchiai di zucchero, un pizzico di sale.
• Portate a bollore, dopo di ché aggiungete il riso e cuocete fino a quando il liquido non si sarà ritirato completamente.
• Prendete una terrina e versate il riso cotto lasciandolo raffreddare.
• Quindi ora che il riso  si sarà raffreddato, aggiungete la farina, la scorza di limone grattugiata, i rossi d’uovo ( mettete da parte gli albumi), il bicchierino di vin santo oppure di un altro tipo di liquore come il marsala o brandy, il lievito e amalgamate bene con un cucchiaio.
• Ora lasciate riposare tutto a temperatura ambiente per 1 ora.
• Intanto, montate a neve gli albumi aiutandovi con un pizzico di sale.
• Adesso potete aggiungete gli albumi all’impasto mescolando con  delicatezza.
• Ora riempite una pentola con abbondante olio  di semi e aspettate che raggiunga la giusta temperatura.
• Intanto  preparate 2 piatti, uno dove metterete abbondante zucchero semolato e l’altro ricoperto con carta assorbente.
• Prelevate con un cucchiaio  una parte di impasto e mettete a friggere con attenzione nell’olio caldo su entrambi i lati, basteranno pochi secondi.
• Appena le frittelle saranno diventate dorate, appoggiatele prima sulla carta assorbente e poi rotolatele nello zucchero.
• Servite sia calde che fredde!

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