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Ricetta delle Gaufre di Liegi

La Ricetta delle Gaufre di Liegi è una preparazione dolce a base di cialde  (chiamate anche Waffel) che possono essere farcite con marmellata,  crema, cioccolato fuso, oppure semplicemente con dello zucchero a velo.

La Ricetta delle Gaufre di Liegi è un piatto tipico della pasticceria belga e specialità della città di Liegi, ottima per la colazione e per la merenda.

D’estate le Gaufre di Liegi sono ottime da gustare con il gelato e frutta fresca.

Preparare le Gaufre  da casa è facile, si tratta di preparare un impasto a base di farina, burro, uova e zucchero cotto in apposite piastre per preparare  i Waffles, dalle quali si ricavano cialde a nido d’ape o quadrettate.

 INGREDIENTI DELLE GAUFRE DE LIEGI PER 6 PERSONE:

  • 750 gr. di farina 00
  • 450 ml.. di latte tiepido
  • 30 gr. di zucchero vanigliato
  • 400 grammi di burro o margarina
  • 300 grammi di zucchero perlato
  • 20 grammi di lievito  birra fresco
  • 3 uova intere
  • un pizzico di sale

PREPARAZIONE

  • Prendete il burro mettetelo in un pentolino e fatelo sciogliere a fuoco basso.
  • All’interno dell’impastatrice aggiungete la farina, lo zucchero vanigliato, le uova intere ed il latte.
  • Intanto, fate sciogliere il lievito di birra con un po’ di latte tiepido e versate dentro l’impastatrice.
  • Impastate per circa 4 minuti.
  • Adesso potete versare il burro fuso (freddo),  un pizzico di sale ed impastate fino ad otterrete un panetto liscio.
  • Ora potete versare lo zucchero perlato e mescolate per un altro  minuto.
  • Lasciate riposare per 30 minuti a temperatura ambiente.
  • Nel frattempo spennellate la piastra per i Waffles con del burro e fate scaldare bene.
  • Ora,  dall’impasto ricavate delle palline del peso di 100 gr. cad. che andrete a cuocere 2 x volta sulla piastra.
  • Cuocete per circa 2-3 minuti e poi farcite le Gaufres con della marmellata o anche semplicemente con dello zucchero a velo.

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Laura Ramerini

Sono Blogger a tempo quasi pieno e mamma di due splendidi bambini. Tra le mie passioni la musica, il canto, la cucina, il ricamo, i viaggi e tutto quello che riguarda la salute.
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