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Risotto ai funghi con la pentola a pressione

Ecco una ricetta che ci permetterà di risparmiare in bolletta, il risotto ai funghi con la pentola a pressione.

E’ davvero facile, veloce e buono preparare il risotto ai funghi con la pentola a pressione, basta seguire qualche trucchetto sulla quantità di liquido da usare ed il gioco è fatto.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE DEL RISOTTO AI FUNGHI CON LA PENTOLA A PRESSIONE:

  • 320 gr. di riso arborio
  • 640 gr. di acqua fredda o brodo vegetale
  • 300 gr. di funghi misti surgelati
  • 1 noce di burro
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • 1 spicchio d’aglio
  • prezzemolo fresco tritato
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

PREPARAZIONE

Con un coltello tagliate a piccoli pezzi lo spicchio d’aglio e versatelo all’interno della pentola a pressione insieme alla noce di burro ed all’olio.

Fatelo rosolare fuoco dolce per quache minuto, poi aggiungete i funghi surgelati, insaporite con del sale e pepe e fate cuocere a fiamma bassa per 5 minuti.

Adesso versate il riso e fatelo tostare per un paio di minuti mescolando continuamente per evitare che si attacchi alla pentola.

Poi versate o l’acqua oppure il brodo vegetale, il sale, mescolate e poi chiudete con il coperchio.

Mettete la pentola a pressione sullo spartifiamma a fuoco alto ed appena sentirete il fischio o il sibilo provenire dalla abbassate la fiamma ed iniziate a conteggiare i minuti di cottura.

Solitamente quando il riso è una quantità maggiore si considera la metà della cottura indicata sulla confezione levando ancora un minuto.

Se la confezione del riso riporta una cottura di 10 minuti, considerate 4 minuti di cottura dopo il sibilo.

Sembra strano ma più riso e liquido si metteranno e meno tempo dovrà cuocere.

Trascorsi i minuti di cottura fate sfiatare completamente la valvola e quando il pistoncino rosso si sarà completamente abbassato potrete aprire il coperchio e servire spolverando il piatto con del prezzemolo tritato fresco.

Laura

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