Torrone napoletano con il Bimby

Oggi prepareremo il Torrone napoletano con il Bimby, un dolce tipico della Campania anche se probabilmente sembra avere origini arabe.

A differenza del classico torrone a base di miele, albume e zucchero, il Torrone napoletano con il Bimby è un dolce a base di cioccolato e nocciole dalla consistenza morbida e compatta.

Questa ricetta può essere preparata con il TM6 ed il TM5.

INGREDIENTI PER PREPARARE SEI TORRONCINI NAPOLETANI:

• 150 gr. di Cioccolato fondente
• 150 gr. di Cioccolato al latte
• 150 gr. di Cioccolato Bianco
• 125 gr. di nocciole spellate intere
• 200 gr. di crema spalmabile alle nocciole o gianduia
• 1 stampo da 6 pezzi in silicone

PREPARAZIONE

• Per prima cosa dovrete tagliare grossolanamente i pezzi di cioccolato.
• Quindi, iniziate versando all’interno del boccale il cioccolato fondente e tritate impostando 20 sec. a Velocità 8.
• Ora procedete a sciogliere il cioccolato fondente che ci servirà come base per i nostri stampini impostate 5 minuti, 60°C. Velocità 8.
• Poi, con l’aiuto di un pennello distribuite il cioccolato su tutto l’interno degli stampini.
• Ora, mettete gli stampini a riposare in frigorifero per 30 minuti in maniera che il cioccolato si possa solidificare.
• Quindi, potete iniziare a preparare il ripieno dei torroncini napoletani, versando nel boccale ( non è necessario lavarlo ) i pezzi di cioccolato al latte e fondente.
• Quindi, tritate impostando 20 secondi, Velocità 8.
• Adesso, come fatto per il cioccolato fondente dovrete sciogliere i due tipi di cioccolato impostare 7 minuti, 60°C, Velocità 2.
• Ora versate la crema spalmabile e amalgamare per 5 secondi a Velocità 6.
• Poi, l’ultimo passaggio sarà quello di aggiungere le nocciole intere all’impasto mescolando per 30 secondi a Velocità 4 Antiorario.
• Farcire gli stampi con l’impasto preparato, livellare bene la superficie e riporre in frigo a riposare per 2 o 3 ore.
• Levare i torroncini dalle formine e lasciarli riposare a temperatura ambiente per 15 minuti prima di servire.
• I torroncini napoletani si conservano in frigo coperti con della pellicola trasparente.

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