Cheesecake al mascarpone e Nutella. Autore e Copyright Marco Ramerini
Cheesecake al mascarpone e Nutella. Autore e Copyright Marco Ramerini

Cheesecake cotto in forno

Il Cheesecake cotto in forno è un dolce facile da fare ed ottimo per feste di compleanno e cene con amici.

Il Cheesecake cotto in forno viene preparato con ingredienti conservati a temperatura ambiente e con il profumo di vaniglia.

Per poter realizzare questo dolce è necessario procurarsi uno stampo con cerniera del diametro di cm.19 alto 6 cm. circa.

La cottura deve avvenire con una temperatura alta e in modalità statica.

INGREDIENTI PER UNO STAMPO DEL DIAMETRO DI 19 CM. PER CHEESECAKE:

  • 500 gr. di formaggio spalmabile tipo philadelphia a temperatura ambiente
  • 250 gr. di panna liquida per montare a temperatura ambiente
  • 4 uova a temeperatura ambiente
  • 1 bustina di vanillina
  • 200 gr. di zucchero semolato
  • 1 cucchiaio di farina 00 o amido di mais
  • 2 fogli di carta forno
  • 1 stampo con cerniera apribile del diametro di 19 cm.
  • zucchero a velo q.b. per spolverare

PREPARAZIONE

Per prima cosa preriscaldate il forno in modalità statica a 200°C..

Poi all’interno di una terrina versate il formaggio spalmabile e lo zucchero, quindi con delle fruste elettriche iniziate a montare.

Quando il formaggio sarà diventato cremoso potrete aggiungere le uova intere insieme alla bustina di vanillina.

Continuate ancora a montare con le fruste per qualche minuto.

Quindi, versate la panna e alla fine la farina ottenendo un composto liquido e senza grumi.

Nel frattempo prendete due fogli grandi di carta forno ( dovranno rivestire completamente lo stampo e fuoriuscire abbondantemente ) bagnateli con dell’acqua fredda.

Poi strizzateli molto bene ( non deve rimanere alcun residuo d’acqua ) e rivestite completamente lo stampo.

Adesso potrete versare la crema ed infornare sulla parte centrale del forno per 40 minuti, se volete potete appoggiare sulla superficie del dolce per i primi 10 minuti un foglio di carta alluminio per evitare che si colorisca troppo.

Trascori i 40 minuti di cottura totali, spegnete il forno e con lo sportello semiaperto lasciate riposare il dolce per 10 minuti.

Sfornate il cheesecake che avrà una consistenza molle se lo si muove, lasciatelo riposare a temperatura ambiente per almeno 3-4 ore fino a quando non si sarà raffreddato completamente.

Per sformare il dolce una volta aperta la cerniera dello stampo, piegate verso il basso i lembi della carta forno, appoggiate un piatto grande sopra e ribaltatelo.

Quindi, eliminate completamente la carta e conservate il dolce in frigo in attesa di essere consumato se volete al momento di servire spolverate la superficie con dello zucchero a velo.

Vi potrebbe interessare anche la ricetta del Cheesecake al mascarpone e nutella.

Laura

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