Cheesecake cotto in forno

Il Cheesecake cotto in forno è un dolce facile da fare ed ottimo per feste di compleanno e cene con amici.

Il Cheesecake cotto in forno viene preparato con ingredienti conservati a temperatura ambiente e con il profumo di vaniglia.

Per poter realizzare questo dolce è necessario procurarsi uno stampo con cerniera del diametro di cm.19 alto 6 cm. circa.

La cottura deve avvenire con una temperatura alta e in modalità statica.

INGREDIENTI PER UNO STAMPO DEL DIAMETRO DI 19 CM. PER CHEESECAKE:

• 500 gr. di formaggio spalmabile tipo philadelphia a temperatura ambiente
• 250 gr. di panna liquida per montare a temperatura ambiente
• 4 uova a temeperatura ambiente
• 1 bustina di vanillina
• 200 gr. di zucchero semolato
• 1 cucchiaio di farina 00 o amido di mais
• 2 fogli di carta forno
• 1 stampo con cerniera apribile del diametro di 19 cm.
• zucchero a velo q.b. per spolverare

PREPARAZIONE

Per prima cosa preriscaldate il forno in modalità statica a 200°C..

Poi all’interno di una terrina versate il formaggio spalmabile e lo zucchero, quindi con delle fruste elettriche iniziate a montare.

Quando il formaggio sarà diventato cremoso potrete aggiungere le uova intere insieme alla bustina di vanillina.

Continuate ancora a montare con le fruste per qualche minuto.

Quindi, versate la panna e alla fine la farina ottenendo un composto liquido e senza grumi.

Nel frattempo prendete due fogli grandi di carta forno ( dovranno rivestire completamente lo stampo e fuoriuscire abbondantemente ) bagnateli con dell’acqua fredda.

Poi strizzateli molto bene ( non deve rimanere alcun residuo d’acqua ) e rivestite completamente lo stampo.

Adesso potrete versare la crema ed infornare sulla parte centrale del forno per 40 minuti, se volete potete appoggiare sulla superficie del dolce per i primi 10 minuti un foglio di carta alluminio per evitare che si colorisca troppo.

Trascori i 40 minuti di cottura totali, spegnete il forno e con lo sportello semiaperto lasciate riposare il dolce per 10 minuti.

Sfornate il cheesecake che avrà una consistenza molle se lo si muove, lasciatelo riposare a temperatura ambiente per almeno 3-4 ore fino a quando non si sarà raffreddato completamente.

Per sformare il dolce una volta aperta la cerniera dello stampo, piegate verso il basso i lembi della carta forno, appoggiate un piatto grande sopra e ribaltatelo.

Quindi, eliminate completamente la carta e conservate il dolce in frigo in attesa di essere consumato se volete al momento di servire spolverate la superficie con dello zucchero a velo.

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