Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini
Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

Come farcire i Cannoli

Come farcire i Cannoli?

I cannoli li potete farcire in modo molto semplice.

La ricetta originale prevede un ripieno a base di ricotta, zucchero  e gocce di cioccolato ma lo potete sostituire con la panna e fragole oppure con la panna e cioccolato, crema pasticcera etc.

RICETTA DEI CANNOLI CON PANNA E FRAGOLA

La preparazione in questione dei cannoli con panna e fragola prevede  la cottura delle cialde direttamente in forno ma potrete anche friggerle.

INGREDIENTE PER 4 PERSONE DEI CANNOLI PANNA E FRAGOLA:
  • 1 albume d’uovo
  • un pizzico di sale
  • 25 grammi di zucchero vanigliato
  • 35 grammi di farina
  • la buccia di ½ limone grattugiata
  • 1 cucchiaino di panna
  • burro per ungere

Per il ripieno dei cannoli:

  • 150 gr. di panna fresca
  • 2 cucchiai  di zucchero a velo e q.b. per spolverare i cannoli
  • 200 gr. di fragole

Preparazione

  • Intanto riscaldate il forno portandolo ad una temperatura di 160°C.modalità ventilato.
  • Prendete le fragole, lavatele e tagliatele a pezzetti.
  • In una terrina montate l’albume con lo zucchero ed un pizzico di sale, dopodiché unite la scorza grattugiata del limone, la farina ed 1 cucchiaino di panna e mescolate dal basso verso l’alto.
  • Imburrate la placca del forno e mettetevi sopra un po’ di farina
  • Adesso prendete l’impasto e stendetelo con un mattarello, formate dei dischi aiutandovi usando dei piattini da caffè.
  • Ora, infornateli per circa 15 minuti.
  • Trascorsi questi pochi minuti, mentre sono sempre caldi sfornate queste cialde e arrotolatele su se stesse dando loro la forma del cannolo.
  • Fate raffreddare quindi i cannoli.
  • Montante intanto la panna con lo zucchero per la farcitura.
  • Quando la panna sarà montata aggiungete le fragole a pezzetti e farcite.
  • Concludete con una spolverata di zucchero a velo.

RICETTA DEI CANNOLI ALLA PANNA E CIOCCOLATO

INGREDIENTI PER 4 PERSONE DEI CANNOLI ALLA PANNA E CIOCCOLATO:
  • 50 Grammi di burro
  • 250 grammi di farina
  • 180 grammi di zucchero
  • 2 uova
  • ½ bicchiere di latte
  • ½ bicchiere d’acqua
  • olio per ungere
  • ¼ di panna
  • 1 tavoletta di cioccolato fondente

PREPARAZIONE

  • Fate sciogliere il burro in una casseruola e lasciate raffreddare.
  • Intanto in una terrina mettete la farina, lo zucchero e formate un incavo nella parte centrale nella quale metterete il burro sciolto in precedenza.
  • Adesso, unite le uova, il latte, l’acqua.
  • Mescolate il composto fino a quando risulterà liscio ed omogeneo.
  • Accendete il forno ad una temperatura di 160°C. modalità ventilato, ungete la placca del forno.
  • Con l’impasto formate dei dischi molto sottili ed infornate.
  • Fate cuocere per 5 minuti ed aiutandovi con una paletta prelevate i dischi dal forno e con l’aiuto di un bastoncino di metallo formate dei cannoli che farete raffreddare.
  • Fate fondere a bagnomaria il cioccolato fondente e poi intingetevi le due estremità dei cannoli, lasciateli raffreddare e montate la panna con 2 cucchiai di zucchero, concludete riempiendo i cannoli con la panna.

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Laura Ramerini

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Sono Blogger a tempo quasi pieno e mamma di due splendidi bambini. Tra le mie passioni la musica, il canto, la cucina, il ricamo, i viaggi e tutto quello che riguarda la salute.
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