Antipasti. Autore e Copyright Laura Ramerini
Antipasti. Autore e Copyright Laura Ramerini

Involtini di bresaola alla salsa tonnata

Gli involtini di bresaola alla salsa tonnata sono un antipasto da preparare durante la stagione estiva, un piatto fresco e veloce da fare.

Gli involtini di bresaola alla salsa tonnata vengo farciti con della salsa tonnata light, senza maionese e quindi con poche calorie, inoltre possono essere preparati in anticipo basta farli riposare in frigo fino al momento di consumarli.

Devo dire che la scoperta in cucina della salsa tonnata light mi ha piacevolmente sorpresa, sono tante le ricette nelle quali possiamo usarla.

La salsa tonnata viene usata solitamente per insaporire la carne e la prima ricetta che ci viene in mente è sicuramente il vitello tonnato, ma ne esistono molte altre dove viene utilizzata.

In estate la salsa tonnata serve per insaporire della deliziosa pasta fredda oppure per preparare degli apericena a base di crostini e uova sode, ma soprattutto all’interno di insalate estive a base di carne e verdure.

INGREDIENTI PER 6 PERSONE DEGLI INVOLTINI DI BRESAOLA:

  • salsa tonnata light
  • 200 gr. di bresaola tagliata a fette
  • 3 uova sode
INGREDIENTI PER LA SALSA TONNATA LIGHT:
  • 100 gr. di tonno all’olio di oliva
  • 100 gr. di yogurt greco zero grassi
  • 3 filetti di acciuga sott’olio
  • sale q.b.
  • 1 cucchiaino di capperi sottoaceto

PREPARAZIONE

Per prima cosa fate bollire per 10 minuti le uova in un pentolino con dell’acqua, quando si saranno raffreddate eliminate la buccia.

Versate le uova nel mixer tritandole grossolanamente, poi mettetele da una parte.

Dopodichè potrete cominciare col preprare la salsa tonnata light e per fare questo versate il tonno ben sgocciolato dalll’olio all’interno di un mixer o tritatutto insieme ai capperi privi di liquido ed ai filetti di acciuga.

Tritate grossolamanete, poi aggiungete lo yogurt greco e frullate ancora per qualche istate fino ad ottenere una crema densa.

Assaggiate per valutare la sapidità della salsa ed iniziate a preparare gli involtini.

Quindi prendete le fette di bresaola e con un cucchiaio versatevi sopra la salsa tonnata, poi arrotolatele su se stesse e concludete aggiungendo in superficie l’uovo tritato e servite.

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Laura

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