Secondi. Autore e Copyright Marco Ramerini
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Salmone al cartoccio con pentola a pressione

Una ricetta facilissima e squisita quella del Salmone al cartoccio con pentola a pressione, pochi ingredienti per ottenere un secondo buono, dal sapore delicato e genuino.

Per preparare il Salmone al cartoccio con pentola a pressione è necessario dotarsi di un piccolo attrezzo, il cestello per la cottura a vapore che si trova con una piccola e minima spesa in tutti migliori negozi di casalinghi.

Questi permette alla pentola a pressione di cuocere a vapore alimenti, come pesce e verdure.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE DEL SALMONE AL CARTOCCIO CON LA PENTOLA A PRESSIONE:

  • 4 Tranci di salmone fresco
  • 1 limone
  • olio extravergine di oliva
  • pomodorini rossi q.b.
  • prezzemolo fresco q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • 250 gr. di acqua
  • foglio di alluminio
  • carta forno
  • 1 cestello per la cottura a vapore

PREPARAZIONE

Prendete i tranci di salmone, lavateli bene sotto l’acqua corrente ed eliminate le lische.

Poi lavate il limone, tagliatelo in 8 fette ( 2 per ogni trancio di pesce) e mettete da una parte, dopodiché prendete i pomodorini, sciacquateli bene sotto l’acqua corrente e tagliateli a pezzetti, insaporendoli con sale e pepe.

Poi prendete un foglio di carta forno, tagliatelo della misura giusta per contenere i tranci di salmone e fare il famoso “cartoccio”.

Alla base mettete le fette di limone ( due fette per ogni trancio ), poggiate il pesce sopra, insaporite con sale, pepe e concludete aggiungendo in superficie i pomodorini, il prezzemolo fresco ed un filo d’olio.

Chiudete il tutto a cartoccio, poi ricoprite allo stesso modo con la carta di alluminio ed appoggiatelo sopra il cestello per procedere alla cottura a vapore.

Ora potete versare nella pentola a pressione, l’acqua ed inserite il cestello con il cartoccio chiudendo tutto con coperchio.

Mettete a cuocere a fuoco vivo, quando la valvola inizierà a sfiatare abbassate il fornello al minimo e considerate una cottura di circa 12 minuti.

Trascorso il tempo di cottura, sfiatate la valvola e quando il pistoncino rosso si abbasserà potrete aprire il coperchio ed prelevare con attenzione il cartoccio posto sopra al cestello vapore.

Servite subito!

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Laura

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