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Tagliatelle ai Peperoni e Guanciale

Le Tagliatelle ai Peperoni e Guanciale rappresenta un primo molto gustoso che viene preparato durante la stagione estiva.

 Le Tagliatelle ai Peperoni e Guanciale non sono proprio light e adatte a chi è a dieta, basta pensare alla presenza del guanciale ( 100 gr. corrispondono a 655 calorie).

Ma se volete rendere questa ricetta più leggera basterà sostituire il guanciale con della pancetta o meglio ancora con del prosciutto cotto.

Per rendere questa ricetta più digeribile a causa del peperone, basterà grigliarlo per alcuni minuti in forno così da eliminare con facilità la buccia  che lo rende indigesto.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE DELLE TAGLIATELLE AI PEPERONI E GUANCIALE:

  • 400 grammi di fettuccine
  • 500 grammi di peperoni
  • 50 grammi di guanciale
  • 2 spicchi d’aglio
  • basilico
  • 50 grammi di burro
  • sale e pepe quanto basta

PREPARAZIONE

  • La prima cosa da fare è pulire i peperoni, passandoli velocemente  sotto l’acqua.
  • Accendete poi il grill del forno a 180° C. e mettete i peperoni ad arrostire, girando spesso.
  • Quindi, una volta che i peperoni saranno pronti, sfornate ed iniziate a spellarli, poi apriteli nel mezzo, levate  i semi e i filamenti.
  • Tagliate i peperoni a strisce e metteteli in un piatto a parte.
  • Prendete il guanciale e tagliatelo a strisce.
  • Prendete una padella, aggiungete una piccola noce di burro che farete sciogliere a fuoco dolce.
  • Aggiungete, i 2 spicchi d’aglio, fate rosolare 1 minuto e poi aggiungete il guanciale tagliato a strisce.
  • Cuocete il guanciale a fuoco medio fino a quando non sarà diventato trasparente
  • Adesso sarà il momento di aggiungere i peperoni, il basilico fresco tagliato a pezzetti, cuocete ancora per 10 minuti, a fuoco basso.
  • Qualora fosse necessario aggiunte un po’ di acqua.
  • Solo a fine cottura, insaporite con sale e pepe.
  • Portate l’acqua salata ad ebollizione, versate le tagliatelle.
  • Una volta cotte fate saltare per un minuto in padella con il sugo preparato e poi servite.

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Laura Ramerini

Sono Blogger a tempo quasi pieno e mamma di due splendidi bambini. Tra le mie passioni la musica, il canto, la cucina, il ricamo, i viaggi e tutto quello che riguarda la salute.
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