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I Biscotti di frolla montata si differenziano dai classi biscotti fatti in casa, perché gli ingredienti utilizzati vengono montati da fruste elettriche.
I Biscotti di frolla montata vengono preparati usando un impasto più morbido e meno compatto rispetto a quello usato nella preparazione dei classici biscotti di pasta frolla.
Non a caso i biscotti di frolla montata vengono preparati usando il più delle volte una sac a poche.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE DEI BISCOTTI DI FROLLA MONTATA:
PREPARAZIONE
- 150 gr. di burro
- 100 gr. di zucchero a velo
- 1 uovo intero
- 1 tuorlo
- 200 gr. di farina 00
- 30 gr. di fecola di patate
- 1 bustina di vanillina
- sale q.b.
PREPARAZIONE
- La prima cosa che dovete fare è quello di levare il burro dal frigo e lasciarlo riposare a temperatura ambiente almeno 30 minuti.
- Poi tagliate il burro a piccoli pezzi e fatelo ammorbidire a bagnomaria senza che si sciolga.
- Quindi, trasferitelo in un contenitore insieme allo zucchero a velo.
- Ora potete montare il burro con lo zucchero usando delle fruste elettriche.
- Poi, aggiungete le uova, una per volta continuando sempre a montare.
- Per finire versate un po’ per volta sia la farina che la fecola di patate senza smettere di montare.
- Infine, aggiungete un pizzico di sale e la bustina di vanillina.
- Il composto che otterrete dovrà essere compatto e spumoso.
- Prendete una teglia e foderatela con della carta forno.
- Riempite una sac a poche con il composto e iniziate a riempire la teglia dando forma ai vostri biscotti, tondi oppure ad u.
- Metteteli in frigorifero a riposare per 30 minuti.
- Intanto accendete il forno a 160°C. modalità ventilato
- Se volete potete aggiungere al centro dei biscotti delle ciliegine candite facendo una lieve pressione al centro oppure della granella di zucchero, nocciole tritate etc.
- Levate dal frigo la teglia ed infornate i biscotti per circa 15 minuti.
- Appena si saranno coloriti levate dal forno e fateli raffreddare direttamente sulla teglia per evitare che si rompano mentre sono ancora caldi.
- Servite spolverizzando con dello zucchero a velo oppure intingete alcune parti di biscotto direttamente nel cioccolato fuso mettendo poi a riposare in frigo.
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