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Biscotti di frolla montata

I Biscotti di frolla montata si differenziano dai classi biscotti fatti in casa, perché gli ingredienti utilizzati vengono montati da fruste elettriche.

I Biscotti di frolla montata vengono preparati usando un impasto più morbido e meno compatto rispetto a quello usato nella preparazione dei classici biscotti di pasta frolla.

Non a caso i biscotti di frolla montata vengono preparati usando il più delle volte una sac a poche.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE DEI BISCOTTI DI FROLLA MONTATA:

PREPARAZIONE

  • 150 gr. di burro
  • 100 gr. di zucchero a velo
  • 1 uovo intero
  • 1 tuorlo
  • 200 gr. di farina 00
  • 30 gr. di fecola di patate
  • 1 bustina di vanillina
  • sale q.b.

PREPARAZIONE

  • La prima cosa che dovete fare è quello di levare il burro dal frigo e lasciarlo riposare a temperatura ambiente almeno 30 minuti.
  • Poi tagliate il burro a piccoli pezzi e fatelo ammorbidire a bagnomaria senza che si sciolga.
  • Quindi, trasferitelo in un contenitore insieme allo zucchero a velo.
  • Ora potete montare il burro con lo zucchero usando delle fruste elettriche.
  • Poi, aggiungete le uova, una per volta continuando sempre a montare.
  • Per finire versate un po’ per volta sia la farina che la fecola di patate senza smettere di montare.
  • Infine, aggiungete un pizzico di sale e la bustina di vanillina.
  • Il composto che otterrete dovrà essere compatto e spumoso.
  • Prendete una teglia e foderatela con della carta forno.
  • Riempite una sac a poche con il composto e iniziate a riempire la teglia dando forma ai vostri biscotti, tondi oppure ad u.
  • Metteteli in frigorifero a riposare per 30 minuti.
  • Intanto accendete il forno a 160°C. modalità ventilato
  • Se volete potete aggiungere al centro dei biscotti delle ciliegine candite facendo una lieve pressione al centro oppure della granella di zucchero, nocciole tritate etc.
  • Levate dal frigo la teglia ed infornate i biscotti per circa 15 minuti.
  • Appena si saranno coloriti levate dal forno e fateli raffreddare direttamente sulla teglia per evitare che si rompano mentre sono ancora caldi.
  • Servite spolverizzando con dello zucchero a velo oppure intingete alcune parti di biscotto direttamente nel cioccolato fuso mettendo poi a riposare in frigo.

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Laura Ramerini

Sono Blogger a tempo quasi pieno e mamma di due splendidi bambini. Tra le mie passioni la musica, il canto, la cucina, il ricamo, i viaggi e tutto quello che riguarda la salute.
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