Antipasti. Autore e Copyright Laura Ramerini
Antipasti. Autore e Copyright Laura Ramerini

Cestini di funghi natalizi

I cestini di funghi natalizi sono idea molto carina da presentare in tavola il giorno di Natale.

Ottimi antipasti, i cestini di funghi natalizi, sono facilissimi da preparare e di sicuro effetto.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE DEI CESTINI DI FUNGHI NATALIZI:

  • 12 funghi champignons
  • 1 cipolla
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • formaggio grattugiato q.b.
  • 1 uovo sodo
  • 1 o 2 fette di formaggio a pasta dura tipo Emmental ma senza buchi
  • maionese q.b.
  • qualche fogliolina di aneto ( facoltativa )
  • sac a poche
  • formine i metallo natalizie

PREPARAZIONE

Pulite bene i funghi, eliminate i residui terrosi, poi con un coltello staccate i gambi che metterete da parte e che userete per preparare la farcitura.

Rassodate un uovo in acqua per 10 minuti, sbucciatelo e mettetelo a raffreddare.

Poi, con un coltellino svuotate anche l’interno dei funghi in modo da poterli farcire con facilità.

Adesso, prendete solo i gambi e ciò che ne rimane, tagliateli a pezzetti usando un coltello, per la cipolla usate invece un mixer.

In una padella versate un filo d’olio, fatelo scaldare a fuoco dolce e rosolate dolcemente sia la cipolla che i funghi.

Insaporite con sale e pepe e cuocete per circa 8 minuti o fino a quando i funghi non saranno cotti e la loro acqua assorbita completamente.

Nel frattempo accendete il forno a 180°C. modalità statica.

Adesso versate in padella a fuoco spento, l’uovo sodo grattugiato insieme ad un paio di cucchiai di formaggio, mescolate bene e poi usate il composto per riempire i funghi.

Ricoprite una teglia con della carta da forno e metteteci sopra i funghi, infornate per 15 minuti o fino a quando non saranno dorati.

Levate dal forno, una volta che si saranno intiepiditi, trasferiteli sopra ad un piatto da portata, decorateli con della maionese usando una sac a poche ed appoggiando sopra qualche foglia di aneto.

Per rendere questo antipasto ancora più natalizio e sfizioso, prendete uno stampo a forma di stella ed usatelo sulle fette di formaggio.

Poi aiutandovi con uno stuzzicadenti infilate il formaggio al centro di ogni fungo e servite!

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Laura

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