Antipasti. Autore e Copyright Laura Ramerini
Antipasti. Autore e Copyright Laura Ramerini

Millefoglie di mele al formaggio

Un ottimo antipasto il millefoglie di mele al formaggio da preparare in occasione di pranzi e cene tra amici.

Sicuramente un antipasto quello del millefoglie di mele al formaggio sfizioso, se volete renderlo ancora più delicato potete aggiungere su ogni strato una fetta di salmone affumicato.

Per quanto riguarda il tipo di formaggio da usare potrete usare anche della ricotta.

Io preferisco quella di pecora, l’importante che non sia freschissima e quindi ricca di liquido.

In tal caso sarà oppurtuno falla riposare in frigorifero sopra un colino per qualche ora in modo da far fuoriuscire il siero.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE DEL MILLEFOGLIE DI MELE AL FORMAGGIO:

  • 2 mele
  • 80 gr. di noci sgusciate
  • 200 gr. di formaggio spalmabile tipo robiola o philadelphia
  • 1 spicchio d’aglio
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • latte q.b.
  • prezzemolo tritato fresco q.b.

PREPARAZIONE

Per prima cosa lavate bene le mele, levate il torsolo e poi tagliatele a fette rotonde di circa 4 mm. spessore e mettete da una parte. ( a persona per la preparazione ne occorerranno 3 fette).

Adesso, dovete tritare grossolanamente con l’aiuto di un mixer le noci insieme ad uno spicchio d’aglio.

Nel frattempo prendete una terrina versate il formaggio spalmabile ed aggiungete un goccio di latte per ammorbidirlo un attimo, poi le noci e l’aglio tritato.

Insaporite con sale e pepe, mescolate tutti gli ingredienti, adesso avete la farcitura pronta da spalmare.

Per preparare questo tipo di antipasto occorreranno tre fette di mele a testa che andranno a formare il vostro millefoglie farcito.

Si inizia con il farcire con la crema al formaggio la base della prima fetta di mela sulla quale appoggerete la seconda che verrà a sua volta nuovamente farcita e sulla quale metterete la terza fetta.

Concludete aggiungendo la crema di formaggio e dei pezzi grossolani di noce, il tutto spolverato da del prezzemolo tritato fresco.

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Laura

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