Primi. Autore e Copyright Marco Ramerini
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Spaghetti acciughe e pangrattato

Gli Spaghetti acciughe e pangrattato sono un primo piatto molto appetitoso che solitamente viene preparato nel Sud-Italia.

Gli Spaghetti acciughe e pangrattato si prepararono veramente in poche mosse e sono veramente fantastiche oltre a far bene anche alla salute.

Sappiamo tutti quanto sia importante consumare pesce azzurro ed è per questo che sarebbe opportuno  nei nostri piatti in generale utilizzare sempre quello fresco ma qualora non lo abbiate a portata di mano vi potrete accontentare anche della pasta di acciughe che si conserva benissimo in frigorifero.

Per poter preparare questa ricetta occorreranno solo delle acciughe e del pangrattato e se vi piace il sapore piccante aggiungere mezzo peperoncino, tutto  da cuocere in padella solo pochi minuti.

Solo a fine cottura andrete a mantecare direttamente gli spaghetti cotti al dente all’interno della padella. 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE DEGLI SPAGHETTI CON PANGRATTATO E ACCIUGHE:

  • 300 grammi di spaghetti
  • 4 cucchiai di pangrattato
  • olio d’oliva extravergine quanto basta
  • 1 cucchiaino di pasta d’acciughe oppure 3 acciughe fresche o sott’olio
  • sale q.b.
  • mezzo peperoncino

PREPARAZIONE

  • Prendete una bella padella, versate olio extravergine di oliva, circa 5 cucchiai, aggiungete le acciughe fresche alle quali avrete eliminato le lische oppure la pasta di acciughe.
  • Cuocete a fuoco basso mescolando fino a quando le acciughe non si saranno completamente sciolte nell’olio.
  • Adesso potete aggiungere il pangrattato ed insaporire con un pizzico di sale e del peperoncino tagliato a pezzetti.
  • Cuocere sempre a fuoco basso fino a quando il pangrattato non prenderà colore.
  • Nel frattempo, mettete l’acqua a bollire per cuocere gli spaghetti.
  • Una volta buttati gli spaghetti dovrete salare e cuocerli al dente perché una volta cotti dovrete mantecarli direttamente in padella con il pangrattato e le acciughe.
  • Impiattate  e se volete dare bel colpo d’occhio al piatto potete guarnire  con qualche una fogliolina di basilico fresco appoggiata sugli spaghetti fumanti.
  • Provateli, è un piatto estremamente semplice e allo stesso tempo gustosissimo!

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Laura Ramerini

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Sono Blogger a tempo quasi pieno e mamma di due splendidi bambini. Tra le mie passioni la musica, il canto, la cucina, il ricamo, i viaggi e tutto quello che riguarda la salute.
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