Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini
Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

Torta alle mandorle con Bimby e senza

La Torta alle mandorle con Bimby e senza è senza dubbio un dolce facile da preparare e veloce.

La Torta alle mandorle con Bimby e senza è adatta sia per compleanni che per le feste in genere, apprezzata anche in occasione di pranzi e ritrovi con amici.

L’impasto della torta è a base di farina, zucchero, burro ed uova profumato con aromi naturali ( limone ) ma se non vi piace potete sempre usare della profumata vaniglia.

INGREDIENTI PER 8 PERSONE DELLA TORTA ALLE MANDORLE CON BIMBY E SENZA:

  • 150 gr. di burro a temperatura ambiente
  • 175 gr. di zucchero semolato
  • 2 uova intere a temperatura ambiente
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 175 gr. di farina 00
  • 1 pizzico di sale
  • 40 gr. di latte
  • la scorza grattugiata di mezzo limone

INGREDIENTI PER LA COPERTURA DELLA TORTA:

  • 125 gr. di burro a temperatura ambiente
  • 125 gr. di zucchero semolato
  • 150 gr. di mandorle pelate e tagliate a lamelle.
  • 40 gr. di latte

PREPARAZIONE SENZA BIMBY

Per prima cosa preriscaldate il forno a 170°C. modalità ventilato.

Iniziate la preparazione dell’impasto versando all’interno di una terrina il burro insieme allo zucchero e cominciando a montare bene usando una frusta elettrica.

Dopo pochi minuti unite all’impasto le uova, una per volta e quando si saranno ben amalgamate potrete versare la farina setacciata insieme al lievito, al latte, alla scorza grattugiata del limone e ad un pizzico di sale.

Adesso aiutandovi con un cucchiaio di legno mescolate tutti gli ingredienti ottenendo un composto morbido e liscio.

Prendete una teglia rotonda imburrata ed infarinata precedentemente e versate sopra l’impasto avendo cura di livellare la superficie con una satola.

Infornate per 15 minuti, la superficie del dolce dovrà colorirsi e dorarsi leggermente.

Nel frattempo iniziate la preparazionare della copertura del dolce, facendo sciogliere in una pentola il burro insieme allo zucchero, alle mandorle ed al latte.

Cuocete a fuoco moderato mescolando e portando tutto a bollore per tre minuti, levate la pentola dal fuoco e versate il composto delicatamente sopra l’intera superficie della torta.

Infornate nuovamente per 5-6 minuti fino a quando la superficie non apparirà ben caramellata.

Una volta che la torta sarà cotta levatela dal forno e lasciatela raffreddare a temperatura ambiente prima di servire.

PREPARAZIONE CON IL BIMBY

Preriscaldate il forno a 170°C. modalità ventilata.

Versate all’interno del boccale il burro, lo zucchero, la farina, la scorza grattugiata del limone, il lievito ed un pizzico di sale ed impostate 30 sec./Vel.6.

Mentre le lame sono in movimento levate il misurino e dal foro aggiungete le uova, una per volta, quando si saranno amalgamate all’impasto versate il latte.

Ottenuto un composto morbido versatelo poi tutto all’interno di una teglia imburrata ed infarinata, infornate per 15 minuti circa o fino a quando la superficie della torta non apparirà colorita.

Una volta cotta levate la torta del forno ed alzate la temperatura a 190°C.

Quindi passata alla preparazione della copertura del dolce.

Dopo aver pulito bene il boccale versate all’interno il burro, lo zucchero, le mandorle ed il latte, impostate 8 minuti/90°C/ 1 movimento antiorario.

Otterrete un composto semiliquido che andrete a versare direttamente sopra la torta che rimetterete in forno per 5-6 minuti o per il tempo necessario affinchè si possa caramellare.

Levate il dolce dal forno ed aspettare che si raffreddi prima di servirlo in tavola.

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Laura

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