Da non perdere
pt-ptitfresen

Involtini di cavolo Sarma

Questo post è disponibile anche in: Francese

Gli Involtini di cavolo Sarma sono un piatto tipico dei Balcani.

Gli Involtini di cavolo Sarma vengono preparati non solo nei Balcani ma anche in Romania, Turchia e nell’est europeo, in quanto tradizione lasciata dall’Impero Ottomano.

La Sarma in Croazia addirittura è un piatto tradizionale preparato  il giorno della vigilia di Capodanno e matrimoni.

INGREDIENTI DEGLI INVOLTINI DI CAVOLO SARMA PER 4 PERSONE:

  • 500 grammi di crauti
  • 100 grammi di pancetta
  • olio d’oliva q.b.
  • 250 grammi di carne di maiale tritata
  • una carota
  • due cipolle
  • un uovo
  • due pomodori
  • 4 foglie di cavolo bianco
  • prezzemolo
  • un cucchiaino di timo secco
  • un bicchiere di yogurt
  • brodo di dado bollente
  • acqua calda
  • paprica dolce
  • zucchero
  • sale e pepe bianco

PREPARAZIONE

  • Prendete la pancetta e tagliatela a fette
  • Pulite le cipolle e tritatele.
  • Prendete una pentola, aggiungete un filo d’olio e rosolate a fuoco medio la pancetta con le cipolle.
  • Nel frattempo tagliate la carota a dadini, tritate il prezzemolo e spezzettate i crauti e aggiungete tutto all’interno di una pentola, quindi mettete il tutto in una pentola dove aggiungerete del  brodo bollente necessario alla cottura.
  • Cuocete a fuoco dolce per venti minuti con coperchio.
  • Prendete le foglie di cavolo bianco e scottatele in acqua bollente per 1 minuti, quindi scolatele e asciugatele.
  • In un contenitore  aggiungete la carne tritata, l’uovo, la cipolla tritata, il timo, una punta di coltello di paprica, sale e pepe e mescolate bene con le mani,
  • Adesso, prendete le foglie di cavolo e distribuitevi sopra la carne macinata formando degli involtini che legherete con del filo incolore.
  • Mettete in un recipiente gli involtini di cavolo e cuoceteli per 20 minuti, assieme ai crauti con qualche cucchiaio di olio extravergine di oliva, coprendo con il coperchio.
  • A fine cottura insaporite i crauti con un pizzico di zucchero e metteteli in una terrina calda assieme al cavolo, versatevi sopra lo yogurt e completate il piatto con pomodori tagliati a spicchi e la pancetta.

Laura Ramerini

Sono Blogger a tempo quasi pieno e mamma di due splendidi bambini. Tra le mie passioni la musica, il canto, la cucina, il ricamo, i viaggi e tutto quello che riguarda la salute.
banner