Primi. Autore e Copyright Marco Ramerini
Primi. Autore e Copyright Marco Ramerini

Lasagne al forno al sugo di carne

La ricetta delle Lasagne al forno al sugo di carne, rappresentano un delizioso primo piatto composto da sfoglie di pasta all’uovo disposte a strati e farcite con ragù di carne, besciamella e formaggio.

Ogni regione italiana possiede una ricetta delle Lasagne al forno al sugo di carne personalizzata, ma esistono delle varianti dove la protagonista non è la carne ma la verdura.

La ricetta che vi propongo è quella preparata in Toscana e che è molto simile a quella emiliana.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE DELLE LASAGNE AL RAGU’ :

Per le lasagne:

Per il ragù di carne:

  • 400 grammi di carne macinata di vitello
  • 400 grammi di carne macinata di maiale
  • 800 grammi di pomodori pelati
  • Alloro qualche foglia oppure una rametto di rosmarino
  • 1 dado di carne
  • 1 bicchiere di vino rosso
  • sale q..b
  • pepe q.b.
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • 1 gambo di sedano
  • olio d’oliva q.b.

PREPARAZIONE

Preparazione del sugo di carne delle lasagne al forno:

  • Mettete in una casseruola a rosolare con l’olio a fuoco basso gli odori tritati per circa 15 minuti.
  • Successivamente unite la carne macinata e continuate a rosolare bene.
  • Quindi, versate il bicchiere di vino rosso e fate evaporare a fuoco medio.
  • Una volta che il vino è evaporato aggiungete il pomodoro.
  • Poi, insaporite con sale, pepe e un cubetto di dado sbriciolato.
  • Cuocete a fuoco basso con coperchio per 2 ora e mezzo con coperchio.
  • Intanto, preparare la besciamella, vedi ricetta.

Come preparare gli strati

  • Adesso che il ragù è pronto potete procedere a preparare gli strati di lasagne.
  • Quindi, dovrete iniziare versando alla base di una teglia un po’ di sugo e posizionando poi le lasagne in maniera da riempire la base.
  • Dunque, versate uno strato di ragù e poi un mestolo di besciamella.
  • Con un cucchiaio stendete bene in maniera da riempire ogni strato.
  • Concludete spolverando la superficie con del formaggio grattugiato.
  • Adesso, continuate a preparare i vari strati fino ad esaurimento sfoglie.
  • Infornate in forno già caldo, 180°C. modalità ventilato, per circa 20-25  minuti.
  • A fine cotture la superficie delle lasagne dovrà risultare colorita e croccante.

Laura Ramerini

Avatar
Sono Blogger a tempo quasi pieno e mamma di due splendidi bambini. Tra le mie passioni la musica, il canto, la cucina, il ricamo, i viaggi e tutto quello che riguarda la salute.
x

Check Also

Marmellata di more. Autore e Copyright Marco Ramerini

Marmellata di fichi

Settembre è il mese per eccellenza per preparare la marmellata di fichi o di qualsiasi ...