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Lasagne al forno al sugo di carne

La ricetta delle Lasagne al forno al sugo di carne, rappresentano un delizioso primo piatto composto da sfoglie di pasta all’uovo disposte a strati e farcite con ragù di carne, besciamella e formaggio.

Ogni regione italiana possiede una ricetta delle Lasagne al forno al sugo di carne personalizzata, ma esistono delle varianti dove la protagonista non è la carne ma la verdura.

La ricetta che vi propongo è quella preparata in Toscana e che è molto simile a quella emiliana.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE DELLE LASAGNE AL RAGU’ :

Per le lasagne:

Per il ragù di carne:

  • 400 grammi di carne macinata di vitello
  • 400 grammi di carne macinata di maiale
  • 800 grammi di pomodori pelati
  • Alloro qualche foglia oppure una rametto di rosmarino
  • 1 dado di carne
  • 1 bicchiere di vino rosso
  • sale q..b
  • pepe q.b.
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • 1 gambo di sedano
  • olio d’oliva q.b.

PREPARAZIONE

Preparazione del sugo di carne delle lasagne al forno:

  • Mettete in una casseruola a rosolare con l’olio a fuoco basso gli odori tritati per circa 15 minuti.
  • Successivamente unite la carne macinata e continuate a rosolare bene.
  • Quindi, versate il bicchiere di vino rosso e fate evaporare a fuoco medio.
  • Una volta che il vino è evaporato aggiungete il pomodoro.
  • Poi, insaporite con sale, pepe e un cubetto di dado sbriciolato.
  • Cuocete a fuoco basso con coperchio per 2 ora e mezzo con coperchio.
  • Intanto, preparare la besciamella, vedi ricetta.

Come preparare gli strati

  • Adesso che il ragù è pronto potete procedere a preparare gli strati di lasagne.
  • Quindi, dovrete iniziare versando alla base di una teglia un po’ di sugo e posizionando poi le lasagne in maniera da riempire la base.
  • Dunque, versate uno strato di ragù e poi un mestolo di besciamella.
  • Con un cucchiaio stendete bene in maniera da riempire ogni strato.
  • Concludete spolverando la superficie con del formaggio grattugiato.
  • Adesso, continuate a preparare i vari strati fino ad esaurimento sfoglie.
  • Infornate in forno già caldo, 180°C. modalità ventilato, per circa 20-25  minuti.
  • A fine cotture la superficie delle lasagne dovrà risultare colorita e croccante.

Laura Ramerini

Sono Blogger a tempo quasi pieno e mamma di due splendidi bambini. Tra le mie passioni la musica, il canto, la cucina, il ricamo, i viaggi e tutto quello che riguarda la salute.
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