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Ricetta del pan di Spagna con il bimby

La ricetta del pan di spagna è ottima in quanto vi permetterà di ottenere un dolce alto, soffice oltre che gustoso, l’importante è rispettare le dosi delle uova, della farina e dello zucchero che come potrete vedere hanno tutti lo stesso peso e cosa fondamentale oltre alla temperatura che nel forno ventilato non deve essere troppo alta, è il riposo a forno spento per alcuni minuti, questo permetterà al dolce di non sgonfiarsi. Una ricetta che si fa in pochi passi e che potrete collaudare specialmente per i compleanni dei vostri bambini, pensate magari ad un pan di Spagna farcito con una squisita crema pasticcera, panna e smarties come decorazione all’esterno.

Ingredienti per 10 persone per una teglia di un diametro di 20 cm.

  • 260 gr. di farina 00
  • 260 gr. di zucchero semolato
  • 4 uova a temperatura ambiente ( 260 gr. )
  • 1 bustina di vanillina
  • 50 gr. di acqua
  • 1 pizzico di sale
  • 1 bustina di lievito per dolci

 Procedimento:

  • All’interno del boccale, versate le uova ( non fredde ma a temperatura ambiente che devono avere lo stesso peso dello zucchero e della farina) lo zucchero, la farina, la bustina di vanillina  girare la manopola a vel 5 per 50 secondi, passati i primi 25 secondi versate l’acqua direttamente nel foro del coperchio, aggiungete un pizzico di sale e dopo qualche secondo il lievito.
  • Imburrate la teglia e ricopritela con il composto così ottenuto,  infornate per 30-35 minuti.
  • Trascorso il tempo di cottura, lasciate ancora riposare il pan di Spagna nel forno spento per altri 10 minuti.
  • Levate il pan di Spagna, capovolgetelo sopra una gratella e lasciatelo raffreddare completamente.
  • Se decidete di farcire il pan di Spagna aspettate che il dolce sia  ben freddo sennò vi si potrebbe sbriciolare.
  • Il pan di Spagna si conserva in frigorifero per 4 giorni chiuso magari in un contenitore, può essere anche congelato ma dovrà essere consumato entro un mese.

Adesso non vi resta altro che provare!

 

Laura Ramerini

Sono Blogger a tempo quasi pieno e mamma di due splendidi bambini. Tra le mie passioni la musica, il canto, la cucina, il ricamo, i viaggi e tutto quello che riguarda la salute.
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