Torta allo yogurt e crema pasticcera

La Torta allo yogurt e crema pasticcera è una vera delizia, ottima da preparare per le feste di compleanno di grandi e piccini.

Un ‘ottima alternativa ai dolci classici, la Torta allo yogurt e crema pasticcera è ideale per il periodo primaverile ed estivo, a noi in famiglia piace tantissimo.

INGREDIENTI PER 8 PERSONE DELLA TORTA ALLO YOGURT E CREMA PASTICCERA:

• 180 gr. di farina 00
• 2 vasetti di yogurt magro bianco da 125 gr. cad.
• 40 gr. di amido di mais
• 150 gr. di zucchero semolato
• 100 gr. di latte scremato
• 100 gr. di olio di semi di girasole
• 1 bustina di vanillina
• la scorza grattugiata di mezzo limone
• 1 bustina di lievito per dolci
• 150 gr. di fragole
• 1 tortiera da 24 cm.
• burro e farina q.b. per infarinare la tortiera

PER LA CREMA PASTICCERA:

• 3 tuorli d’uovo
• 100 grammi di zucchero
• 40 grammi di maizena
• mezzo litro di latte
• 1 bustina di vanillina oppure 1 bacca di vaniglia o la scorza intera di 1 limone

DECORAZIONE

• Zucchero a velo q.b.

PREPARAZIONE

Innanzituttto cominciate con il pulire le fragole levando il picciolo, le foglie e lavandole in acqua fredda.

Poi preriscaldate il forno di casa a 180°C. modalità statico ed iniziate subito la preparazione dell’impasto.

In una terrina versate lo yogurt ed aggiungete lo zucchero, mescolate bene con una frusta a mano e poi unite la parte liquida dell’impasto, cioè il latte e l’olio.

A parte setacciate con l’aiuto di un colino le due farine insieme al lievito per dolci, uniteli all’impasto aggiungendo la vanillina e la scorza grattugiata del limone.

Quindi, prendete la teglia, foderate la base con della carta forno ed imburrate i lati insieme alla farina.

Versate all’interno l’impasto che dovrà avere una consistenza semiliquida ed dopo averlo livellato bene con un cucchiaio infornatelo nella parte centrale del forno.

Cuocete per circa 40 – 45 minuti, prima di sfornare il dolce fate la prova dello stecchino, una volta cotto, levatelo dal forno e attendete che si raffreddi.

Nel frattempo preparate la crema pasticcera seguendo qui tutti i passaggi.

Una volta preparata la crema copritela con della pellicola e mettetela a raffreddare in freezer per 20 minuti.

Se una volta fredda la crema risultasse troppo densa basterà versarla all’interno di un mixer ed azionarlo per un minuto, ritornerà della giusta consistenza.

Quindi, con un coltello dividete la torta in due dischi ed iniziate a farcire il primo con la crema pasticcera sulla quale andrete ad aggiungere dei bei pezzi di fragola ( se volete potete ne potete lasciare da parte qualcuna per la decorazione).

Ricoprite la torta con l’altro disco e spolverate la superficie con abbondante zucchero a velo e eventualmente qualche pezzo di fragola.

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