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Polenta Pasticciata in forno

La Polenta pasticciata in forno rappresenta un modo diverso per riciclare avanzi di polenta ed ottenere un piatto veloce e  gustoso.

La Polenta Pasticciata in forno può essere preparata usando del sugo di carne ristretto oppure una delicata salsa a base di funghi porcini il tutto legato con la regina delle salse, la Besciamella.

INGREDIENTI PER 6 PERSONE PER LA POLENTA PASTICCIATA:

  • polenta del  giorno prima o 1 conf. precotta per 4 persone fredda
  • 2 cucchiai di pangrattato
  • besciamella o  1 confezione già pronta
  • parmigiano grattugiato q.b.

INGREDIENTI PER IL SUGO DI CARNE:

  • 400 grammi di carne macinata di vitello
  • 400 grammi di carne macinata di maiale
  • 800 grammi di pomodoro passato
  • 1 tazzina di vino rosso
  • 1 dado vegetale facoltativo
  • sale
  • pepe
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • 1 gambo di sedano
  • olio d’oliva q.b.

PREPARAZIONE  

  • Per quanto riguarda la preparazione della polenta, basta seguire le indicazione della ricetta della polenta.
  • Per quanto riguarda il sugo di carne, mettete a rosolare a fuoco dolce con 4 cucchiai di olio extravergine di oliva gli odori tritati finemente per circa 15 minuti.
  • Successivamente aggiungete la carne macinata e rosolate a fuoco medio per qualche minuto mescolando spesso.
  • Quindi, aggiungete una tazzina di vino rosso e fate evaporare a fuoco medio.
  • Ora potete aggiungere la passata di pomodoro ed insaporire con sale e pepe e mezzo dado vegetale.
  • Quando riprende il bollore, coprite con coperchio, abbassate la fiamma portandola al minimo e cuocete per 1 ora e 30 minuti.
  • Mentre il sugo cuoce, prendete la polenta, tagliatela a fette alte circa ½ cm. e mettetele da parte.
  • Preparate adesso la besciamella.
  • Accendete il forno a 180°C. modalità ventilato, imburrate una pirofila e iniziate a fare degli strati con le fette di polenta, sugo di carne, besciamella e formaggio grattugiato.
  • Concludete gli strati spolverizzando la superficie con del pangrattato.
  • Infornate per circa 20 minuti, il tempo necessario perché  la superficie si possa colorire.
  • Sfornate e aspettate qualche minuto prima di servire.

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Laura Ramerini

Sono Blogger a tempo quasi pieno e mamma di due splendidi bambini. Tra le mie passioni la musica, il canto, la cucina, il ricamo, i viaggi e tutto quello che riguarda la salute.
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