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La Ricetta del pollo ai capperi è un secondo a base di carne da preparare per tutte le occasioni.
Il pollo ai capperi piacerà molto sia ai grandi che ai piccini, le erbe aromatiche, i capperi regalano ad un piatto semplice come questo un sapore davvero buono ed appetitoso.
Come sempre la semplicità di un piatto si sposa sempre sulla qualità dei suoi ingredienti, la parola d’ordine è sempre la freschezza, solo così è possibile trasformarlo in una pietanza anche importante.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE DEL POLLO AI CAPPERI:
- 1 pollo tagliato a pezzi
- farina q.b.
- olio extravergine d’oliva q.b.
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- ½ bicchiere d’aceto
- 200 grammi di pomodori pelati
- 2 spicchi d’aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 1 foglia di salvia
- 1 cucchiaio di capperi sott’aceto
- brodo vegetale q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
- 4 cucchiai di olive nere snocciolate
PREPARAZIONE
All’interno di un mixer aggiungete i pomodori pelati insieme all’aglio, rosmarino, salvia, capperi e tritate tutto.
Trasferite tutto in una terrina nella quale insaporirete con sale, pepe ed aceto
Adesso, prendete i pezzi di polli che avrete prima fiammeggiato sulla fiamma del fornello della cucina per eliminare così eventuali peli e piume.
Lavateli velocemente sotto l’acqua corrente, tamponateli con della carta assorbente e poi infarinateli bene da entrambi i lati.
Nel frattempo mettete a scaldare due bicchieri circa di brodo vegetale.
Adesso prendete un tegame, aggiungete 6 cucchiai circa di olio extravergine e fate rosolare a fuoco dolce i pezzi di carne infarinate.
Una volta che si saranno dorati da entrambi le parti potrete versare il vino bianco e farlo evaporare a fuoco vivace.
Quindi, versate il sugo di pomodoro e cuocete a fuoco basso per circa trenta minuti, aggiungendo qualora fosse necessario qualche mestolo di brodo caldo per evitare che il sugo si asciughi troppo.
A fine cottura, aggiungete le olive nere, fate insaporire un minuto e servite caldo insieme ad un contorno a base di legumi, vedi sotto, come i fagiolini in umido.
