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Ricetta del Pollo ai Peperoni

Questo piatto è davvero buonissimo ed è la dimostrazione di come il pollo, carne magra, solitamente dal sapore quasi insignificante, riesca a trasformarsi in un piatto gustoso adatto anche ai bambini:  il profumo dei peperoni, la bontà dei pomodori rossi e della cipolla di “tropea” lo rendono insuperabile, specie durante l’estate, vi consiglio vivamente di provare questa ricetta facile facile e vedrete che mi darete ragione!

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 Kg di pollo tagliato a pezzi
  • 400 grammi di pomodori a pezzi
  • 2 peperoni rossi
  • 2 peperoni gialli
  • 100 grammi di olive nere snocciolate o olive piccanti saporite
  • 2 cipolle tropea
  • ½ bicchiere di olio d’oliva extravergine
  • ¼ di vino bianco
  • brodo
  • sale
  • pepe

Preparazione:

  • Il pollo, non finirò mai di dirlo, è sempre bene acquistarlo dal macellaio di fiducia, perché è importante per la buona riuscita di questa ricetta, avere tra le mani, il meglio del meglio, specialmente per la delicatezza e morbidezza della carne. Io vi consiglio di farvela già tagliare dall’esperto in pezzi non tanto grossi e poi provvedete voi stessi ad eliminare la pelle dalla carne, mettendo i pezzi sopra la fiamma viva per bruciare la presenza di eventuali peli e pelucchi indesiderati, passandoli poi successivamente sotto l’acqua corrente, tamponando con dello scottex.
  • Successivamente, prendete una casseruola, aggiungete l’olio extravergine, le cipolle tagliate a fette sottili e i pezzi di pollo, fate rosolare a fuoco moderato, da tutte le parti, insaporendo la carne con sale e pepe, infine aggiungete  il vino bianco, abbassate la fiamma e fate evaporare dolcemente.
  • Una volta che il vino  sarà evaporato, aggiungete i pomodori a pezzi, i peperoni tagliati a listarelle e insaporite con sale e pepe, continuando la cottura a fuoco lento.
  • Girare ogni tanto la carne e aggiungete qualora questa si fosse asciugata troppo, un bel mestolo di brodo caldo che potrete preparare voi stesse o usando il metodo più veloce, il dado vegetale
  • Prolungate la cottura per circa 40 minuti, prima di levare la casseruola da fuoco fate insaporire la carne per qualche minuto con delle olive snocciolate aggiunte all’ultimo momento.

Laura Ramerini

Sono Blogger a tempo quasi pieno e mamma di due splendidi bambini. Tra le mie passioni la musica, il canto, la cucina, il ricamo, i viaggi e tutto quello che riguarda la salute.
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