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Torta salata ai carciofi

 La Torta salata ai carciofi è una ricetta ottima da preparare come antipasto in occasione di cene o feste  tra amici da consumare soprattutto durante il periodo invernale.

Per preparare la Torta salata ai carciofi sarà necessario procurasi della Pasta Brisée che potrete fare a casa vostra e dei carciofi freschi di stagione.

La facilità di questa ricetta è davvero evidente oltre al fatto che la potete preparare in anticipo di qualche ora.

INGREDIENTI PER 6 PERSONE DELLA TORTA SALATA AI CARCIOFI:

  • Pasta Brisée 
  • 6 carciofi
  • 1 scalogno
  • 4 dl di panna da cucina
  • 100 grammi di formaggio di emmental tagliato a dadini
  • 2 cucchiai di formaggio grattugiato
  • 2 uova
  • 2 tuorli
  • pangrattato
  • origano
  • noce moscata
  • 20 grammi di burro
  • olio d’oliva
  • sale
  • pepe

PREPARAZIONE

  • Per prima cosa pulite i carciofi eliminate le foglie esterne più dure, dividete a metà e togliete la peluria con un piccolo coltello.
  • Quindi, mettete a bagno i carciofi in un contenitore con acqua e succo di limone.
  • Adesso tritate lo scalogno e rosolate a fuoco dolce per qualche minuto insieme a 4 cucchiai di olio extravergine.
  • Quando lo scalogno avrà preso un leggero colore dorato, aggiungete i carciofi precedentemente scolati ed tamponati con della carta assorbente
  • Ora potete insaporire con sale e pepe.
  • Cuocete per 5 minuti a fuoco dolce con coperchio, se necessario allungate con un po’ d’ acqua, a fine cottura aggiungete un po’ di origano.  
  • Nel frattempo, accendete il forno ad una temperatura di 160°C. modalità ventilato.
  • Adesso prendete una teglia rotonda e versate sulla superficie del pangrattato.
  • In una terrina aggiungete le uova intere ed i tuorli, dopo averli sbattuti energicamente, versate il parmigiano, la panna, la noce moscata.
  • Solo alla fine unite l’emmental tagliato a dadini ed i carciofi, insaporite con del sale e pepe quanto basta.
  • Poi stendete sulla teglia la Pasta brisée, bucherellate la superficie con una forchetta e versate il composto.
  • Procedete alla cottura in forno per circa 25 minuti.
  • Conclusa la cottura, sfornate la Torta salata e prima di tagliarla aspettate che si intiepidisca.

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Laura Ramerini

Sono Blogger a tempo quasi pieno e mamma di due splendidi bambini. Tra le mie passioni la musica, il canto, la cucina, il ricamo, i viaggi e tutto quello che riguarda la salute.
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