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Le Penne prosciutto cotto e piselli sono un primo piatto da preparare durante il periodo primaverile.
Facilissime da preparare le Penne prosciutto cotto e piselli sono una vera delizia per il palato.
Per quanto riguarda l’acquisto degli ingredienti, cercate di puntare sulla qualità soprattutto per quanto riguarda il prosciutto che deve essere privo di polifosfati.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE DELLE PENNE PROSCIUTTO COTTO E PISELLI:
- 320 grammi di penne corte
- 250 grammi di pisellini piccoli già cotti o surgelati
- 60 grammi di prosciutto cotto tagliato in una unica fetta
- una manciata di prezzemolo tritato
- panna da cucina circa 4 cucchiai
- olio d’oliva extravergine q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
- noce moscata una grattata
PREPARAZIONE
Se avete acquisto dei pisellini surgelati, la prima cosa da fare sarà quello di cuocerli.
In un tegame versate direttamente i pisellini surgelati aggiungendo un po’ di acqua per la cottura.
Coprite con coperchio, cuocete per i primi minuti a fuoco medio poi abbassate la fiamma e calcolate una cottura di circa 20 minuti.
Nel frattempo prendete la fetta di prosciutto cotto dividetela a listarelle e poi a cubetti e mettete da parte.
Una volta che i pisellini saranno cotti, versate in una padella 4 cucchiai di olio extravergine di oliva e fate rosolare a fuoco basso per pochi minuti il prosciutto cotto tagliato a dadini.
Quando il prosciutto cotto avrà appena preso colore, potete aggiungete i pisellini.
Insaporite con sale e pepe, continuate la cottura per altri 5 minuti mantenendo la fiamma del fornello bassa.
Nel frattempo portate ad ebollizione una pentola con dell’acqua per la cottura della pasta.
Adesso potete aggiungere la panna, se necessario allungate con un po’ di acqua calda, aggiungete una grattatina di noce moscata e continuate la cottura senza coperchio per qualche minuto.
Quando l’acqua inizierà a bollire versate le penne e fatele cuocere qualche minuto meno rispetto a quello consigliato.
Scolate e fate saltare direttamente le penne nel sugo di piselli e prosciutto per qualche minuto.
Impiattate, aggiungendo del prezzemolo fresco tritato e del parmigiano grattugiato.
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