La ricetta degli Spaghetti salsiccia e ricotta è un primo piatto poco conosciuto ma veramente molto gustoso. Gli Spaghetti salsiccia e ricotta si possono preparare sia in bianco che con il pomodoro, il caso della ricetta di oggi. Se non amate i pomodori, potete prepara un sugo semplice rosolando la salsiccia a pezzi in poco olio alla quale andrete una ...
Leggi Articolo »Ricette Salse e Sughi
Ricetta del ragù di carne
La ricetta del ragù di carne è una preparazione che più o meno tutti sappiamo fare. Ma per preparare la ricetta del ragù di carne esistono dei piccoli segreti per renderlo davvero unico. Il macinato deve essere di carne scelta e soprattutto mista, cioè per metà vitello e per metà maiale. Se volete ottenere un ragù ancora più saporito, potete ...
Leggi Articolo »Ricetta della Pomarola
L’estate sta finendo e settembre è proprio il mese giusto per preparare la ricetta della Pomarola e fare quindi anche la conserva. La ricetta della Pomarola è la preparazione di un sugo di pomodoro genuino, a base di pomodori San Marzano ed odori, leggera e facile da preparare. Purtroppo questa bellissima tradizione capace di coinvolgere tutta la famiglia si sta ...
Leggi Articolo »Ricetta dei cetrioli allo Yogurt
La Ricetta dei cetrioli allo Yogurt rappresenta una salsa da servire fredda principalmente come antipasto nel periodo estivo. La Ricetta dei cetrioli allo Yogurt è semplice da fare, può diventare un delicato una antipasto da servire con delle fette di pane abbrustolite oppure possono rendere gustose un semplice piatto a base di carboidrati come le patate lesse. I cetrioli sappiamo ...
Leggi Articolo »Salsa verde per bollito
La ricetta della salsa verde per il bollito è ideale per il condimento di piatti poveri come possono essere il bollito di carne e il pesce lesso. E’ però possibile utilizzare la salsa verde per il bollito anche per insaporire la pasta oppure per preparare dei deliziosi tramezzini. La ricetta che vi propongo fa parte della tradizione fiorentina e viene ...
Leggi Articolo »Ricetta della Salsa Rouille
La Ricetta della Salsa Rouille appartiene alla tradizione culinaria francese. La Ricetta della Salsa Rouille viene preparata come condimento per accompagnare piatti a base di pesce come la famosa zuppa marsigliese, chiamata Bouillabaisse. Come il nome suggerisce, la salsa si presenta con un caratteristico colore ruggine dato dalla presenza dello zafferano. La ricetta originale della salsa Rouille nasce nel sud ...
Leggi Articolo »Ricetta della Salsa Spagnola
La Ricetta della Salsa Spagnola o salsa bruna, nasce in Francia. La Ricetta della Salsa Spagnola è una preparazione che riguarda la salsa base tradizionale dalla quale ne deriva la nascita di molte altre come la besciamella, la maionese per esempio. Per preparare la Salsa Spagnola non bisogna avere fretta, perché la ricetta originale prevede un tempo di almeno almeno ...
Leggi Articolo »Ricetta della Besciamella
La ricetta della Besciamella è una delle salse più rinomate, impiegata principalmente nella preparazione di piatti importanti come lasagne, cannelloni e sformati. La Ricetta della Besciamella sembra sia nata in Francia, il nome deriverebbe dal Marchese Louis de Bechamel che la inventò agli inizi del 1700 ma ci sono pareri discordanti in merito. Ma sembra che questa ricetta fosse già ...
Leggi Articolo »Ricetta della Salsa Rougemont
La Ricetta della Salsa Rougemont nasce in Svizzera, in un piccolo paese poco più di 900 abitanti, un piccolo gioiello appartenente al cantone Vaud immerso tra le verdi montagne alpine. La Ricetta della Salsa Rougemont nasce come condimento per insaporire piatti di carne, specialmente il roast-beef e l’arrosto di manzo. Il sapore è particolare grazie alla presenza di spezie piccante ...
Leggi Articolo »Ricetta della Salsa olandese
La Ricetta della Salsa olandese nasce in Francia, una leggenda narra che cuochi francesi la prepararono in occasione della visita del Re olandese. La Ricetta della Salsa olandese fa parte delle salse madri e nasce come condimento per piatti di carne, pesce e verdure. La Salsa olandese è però altamente calorica tanto che su 200 grammi di prodotto si contano ...
Leggi Articolo »Ricetta della Salsa Tartara
La Ricetta della Salsa Tartara è una preparazione francese a base di maionese dal sapore piccante che viene usata per insaporire sia il pesce che la carne. La Ricetta della Salsa Tartara si abbina in maniera ottimale ai piatti fritti, soprattutto a base di pesce e frutti di mare, ottima anche servita con le patatine. La salsa tartara viene preparata ...
Leggi Articolo »Ricetta della Salsa Mornay
La ricetta della Salsa Mornay è una preparazione usata per gratinare in forno piatti a base di verdure e di pasta, ottimo servito sopra a piatti di pesce. La ricetta della Salsa Mornay nasce a Parigi nei primi decenni del 1800 in un ristorante famoso, il Grand Véfour. Il nome della ricetta deriva dai due fratelli, i marchesi di Mornay, ...
Leggi Articolo »Ricetta del Pesto alla genovese
La ricetta del pesto alla genovese appartiene alla tradizione ligure e fa parte della categoria delle salse fredde, facili da preparare e di un sapore ricco di profumi, ne fa da regina infatti il basilico profumatissimo che cresce nella terra ligure e l’aglio fresco. I tipi di pasta che meglio si accostano al pesto alla genovese sono le trofie, ma ...
Leggi Articolo »Ricetta della salsa verde
La ricetta della salsa verde trae origine dalla cucina italiana, soprattutto da quella piemontese ed è stata creata per esaltare il sapore della carne bollita, il così detto “lesso” che senza un condimento appropriato risulterebbe davvero insapore. La salsa verde, il cui colore va attribuito alla presenza importante della profumatissima erba aromatica, il prezzemolo, è apprezzata in tutte le regioni ...
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