Ricette Primi di Verdure

Risotto al tartufo

Primi. Autore e Copyright Marco Ramerini

Arriva l’autunno e anche il primo freddo e il risotto al tartufo può rappresentare un ottimo e raffinato primo piatto caldo da gustare da soli o in compagnia. Per preparare il risotto al tartufo occorre del buon riso, meglio se Carnaroli, un buon bicchiere di vino rosso ed del tartufo fresco o in barattolo di qualità preferibilmente nero. INGREDIENTI PER ...

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Penne ai funghi e gorgonzola

Primi. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta delle penne ai funghi e gorgonzola sono un primo piatto adatto per la stagione autunnale. Le penne ai fughi e gorgonzola si preparano in cinque minuti e sono davvero gustose e adatte a chi ama questo tipo di formaggio. Per quanto riguardo l’uso dei funghi io ho scelto quelli champignon, usando i porcini si rischierebbe a parere mio ...

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Pesto alla rucola

Primi. Autore e Copyright Marco Ramerini

Il Pesto alla rucola è un sugo da preparare in estate in alternativa al classico pesto al basilico, basta avere pochi ingredienti per ottenere un primo piatto gustoso. Per preparare il pesto alla rucola si prepara in cinque minuti, la particolarità di questo sugo sta nell’uso della rucola dal sapore amaro e piccante unito alla frutta secca in questo caso ...

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Penne con feta e pomodorini

Sugo di pomodoro semplice Italyaround.com

Ecco un primo piatto, penne con feta e pomodorini da preparare in pochi minuti, facile da fare e soprattutto molto buono da mangiare. Le penne con feta e pomodorini possono essere gustate anche come piatto freddo da consumare nel periodo estivo, quando è molto caldo. I pomodorini ciliegini si sposano molto bene con questo tipo di formaggio greco preparato con ...

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Orecchiette ai broccoli e salsiccia

Primi. Autore e Copyright Marco Ramerini

Le Orecchiette ai broccoli e salsiccia sono un primo piatto veloce da prepare e davvero gustoso. La ricetta delle Orecchiette ai broccoli e salsiccia è una variante di quella originale che prevede solo l’uso delle cime di rapa dal sapore più amaro  rispetto al broccolo. La cottura scelta per questo piatto è la “risottatura”, cioè la pasta viene precotta per ...

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Risotto carciofi e mozzarella

Primi. Autore e Copyright Marco Ramerini

Il Risotto carciofi e mozzarella è un primo  piatto gustoso e veloce da preparare. Sicuramente l’inverno è il periodo migliore per fare il Risotto carciofi e mozzarella, infatti è la stagione per eccellenza per sfruttare al meglio tutti i nutrienti che questo ortaggio possiede.  INGREDIENTI PER 4 PERSONE DEL RISOTTO CARCIOFI E MOZZARELLA: 350 grammi di riso 5 carciofi tipo ...

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Spaghetti alle melanzane

Spaghetti alle melanzane Italyaround.com

Preparare gli Spaghetti alle melanzane è un piatto veramente molto facile e veloce da fare. Basterà mezz’ora tra preparazione ( il riposo sotto sale ) e cottura per cucinare gli Spaghetti alle melanzane. Un primo piatto che solitamente viene preparato in estate ma adatto anche a tutte le stagioni, oramai le melanzane sono presenti negli scaffali dei supermercati anche in ...

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Parmigiana di melanzane non fritte

Parmigiana di melanzane Italyaround.com

Oggi, vi mostrerò come preparare la Parmigiana di melanzane non fritte La Parmigiana di melanzane non fritte possono rappresentare sia un secondo che un piatto unico che potrete preparare anche il giorno prima. A differenza della Parmigiana classica questa ricetta prevede che le melanzane non vengano fritte ma cotte in forno per 15 minuti. Se non volete usare il forno ...

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Risotto alla zucca e salsiccia con il Bimby

Risotto alla zucca e salsiccia con Bimby Italyaround.com

Il Risotto alla zucca e salsiccia con il Bimby è un primo piatto da preparare sicuramente durante il periodo invernale. Preparare il Risotto alla zucca e salsiccia con il Bimby è molto facile e allo stesso tempo genuino in quanto la zucca viene cotta a parte a vapore all’interno del cestello per poi essere aggiunta al soffritto alla fine. INGREDIENTI ...

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Fusilli ai broccoli con il Bimby

Broccoli a vapore Italyaround.com

Oggi, voglio proporvi una ricetta buona e genuina, Fusilli ai broccoli con il Bimby( TM5, TM6 ). I Fusilli ai broccoli con il Bimby sono un primo piatto facile da preparare ed allo stesso momento economico. Lo sapevate che dei broccoli non si butta via niente? Non solo sono commestibili i fiori ( broccoli ) ma anche il gambo al ...

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Risotto porri e salmone

Primi. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta del risotto ai porri e salmone con il Bimby che vi propongo oggi non è altro che un primo delicato, gustoso e veloce da preparare per le diverse occasioni che ameranno anche i vostri bambini. Uno dei tanti meriti che il Bimby possiede è proprio quello di velocizzare ed ottimizzare la cottura dei cibi e specie nella preparazione ...

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Ricetta delle penne al pesto di pistacchio

Primi. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta delle penne al pesto di pistacchio di Bronte è un  primo piatto che si rifà alla tradizione classica siciliana. Esistono diverse versioni della ricetta delle penne al pesto di pistacchio di Bronte, ma questa  che vi presento oggi è quella che i siciliani prediligono. Il pistacchio di Bronte in cucina viene utilizzato non solo per la preparazione di ...

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Ricetta dell’Insalata greca

Primi. Autore e Copyright Marco Ramerini

La Ricetta dell’Insalata greca chiamata anche Khoriátiki salàta, nasce per accompagnare piatti di carne o di pesce cucinati alla griglia. Bisogna dire, però,  che la Ricetta dell’Insalata greca viene preparata anche come piatto unico in estate. Veloce da preparare, l’insalata greca non necessita di alcuna cottura,  è ricca di ingredienti aromatici,  freschi e di stagione, tra cui notiamo la presenza ...

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Spaghetti pomodoro, mozzarella e capperi

Primi. Autore e Copyright Marco Ramerini

Quello che oggi vi propongo è un primo piatto buono e veloce,  da preparare soprattutto durante il periodo estivo, sto parlando degli spaghetti pomodoro, mozzarella e capperi. Gli Spaghetti pomodoro, mozzarella e capperi rappresentano un’importante fonte di vitamine e sali minerali. Lo sapevate che i capperi rinforzano il nostro sistema immunitario? e che ci proteggono in qualche modo nei confronti ...

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Ricetta del Gazpacho

Primi. Autore e Copyright Marco Ramerini

La Ricetta del Gazpacho può rappresentare sia un primo  che un piatto unico ed appartiene alla tradizione spagnola e precisamente andalusa. La Ricetta del Gazpacho riguarda la preparazione di una zuppa a base di verdure servita fredda ( è previsto infatti l’aggiunta di cubetti di ghiaccio) insieme a dadini di pane fritto o tostato. INGREDIENTI PER 4 PERSONE DEL GAZPACHO: ...

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Tagliatelle ai Peperoni e Guanciale

Primi. Autore e Copyright Marco Ramerini

Le Tagliatelle ai Peperoni e Guanciale rappresenta un primo molto gustoso che viene preparato durante la stagione estiva.  Le Tagliatelle ai Peperoni e Guanciale non sono proprio light e adatte a chi è a dieta, basta pensare alla presenza del guanciale ( 100 gr. corrispondono a 655 calorie). Ma se volete rendere questa ricetta più leggera basterà sostituire il guanciale ...

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Tagliatelle con carciofi e pancetta

Primi. Autore e Copyright Marco Ramerini

Le Tagliatelle con carciofi e pancetta sono un primo piatto da preparare durante la stagione invernale,  periodo ideale per la raccolta dei carciofi. Per preparare le Tagliatelle con carciofi e pancetta vi consiglio di scegliere un tipo di carciofo il “violetto” oppure la “mammola” in quanto hanno il vantaggio di essere teneri e senza spine all’esterno. Preparare questa ricetta potrà ...

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Ricetta della Panzanella

Primi. Autore e Copyright Marco Ramerini

La Ricetta della Panzanella è un piatto che appartiene alla tradizionale cucina toscana. La Ricetta della Panzanella è il piatto povero per eccellenza anche se oggi è diventata una prelibatezza e uno dei piatti caratteristici della cucina toscana.   La Panzanella si prepara esclusivamente nella stagione estiva,   si consuma fredda e gli ingredienti sono quelli di stagione  e cioè  pomodori, basilico ...

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Ricetta della Paella

Primi. Autore e Copyright Marco Ramerini

La Ricetta della Paella è un piatto tipico spagnolo a base di riso, verdure, zafferano e spezie. La Ricetta della Paella nasce nella metà del 1800 a Valencia come piatto povero, il riso, cereale abbondante in questa regione,  veniva cucinato insieme a tutto quello che era reperibile sul momento, carne bianca ( pollo, coniglio ), verdure e pesce. Il nome ...

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Lasagne al prosciutto e asparagi

Primi. Autore e Copyright Marco Ramerini

Le Lasagne al prosciutto e asparagi rappresentano un primo dal gusto raffinato che vede come protagonisti gli “asparagi”. Le Lasagne al prosciutto e asparagi  si preparano più velocemente rispetto a quelle classiche con il ragù  ottenendo come risultato un piatto davvero delicato. INGREDIENTI PER 4 PERSONE DELLE LASAGNE AL PROSIUTTO ED ASPARAGI: 500 gr. di asparagi freschi 1 conf. da ...

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Penne alle Verdure

Primi. Autore e Copyright Marco Ramerini

Le Penne alle Verdure sono un primo gustoso da preparare nel periodo estivo. Gli ingredienti usati per preparare le Penne alle Verdure sono freschi e di stagione e potrete scegliere  tra quelli che preferite di più. Nella ricetta in questione gli ingredienti principali sono i peperoni e le melanzane, quest’ultimi sono ricchi di minerali come potassio e magnesio, calcio, rame, ...

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Spaghetti con i carciofi

Primi. Autore e Copyright Marco Ramerini

Gli Spaghetti con i carciofi sono un primo piatto da preparare soprattutto nel periodo invernale dove è possibile acquistarli freschi di raccolta. La ricetta degli Spaghetti con i carciofi è facile da preparare e gustosa. Inoltre, sono molti i benefici che i carciofi possiedono ed offrono a chi ne consuma. I nutrienti presenti nei carciofi permettono di migliorare la digestione, ...

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Gnocchi di Patate alla Salsa Verde

Primi. Autore e Copyright Marco Ramerini

Gli Gnocchi di Patate alla Salsa Verde sono un primo piatto semplice da preparare condito con una salsa a base di spinaci e ricotta. Per preparare gli Gnocchi di Patate alla Salsa Verde sono necessari la ricotta che dovrà essere  essenzialmente fresca e rigorosamente di pecora e gli spinaci freschi oppure precotti. Non tutti sanno che la ricotta di pecora, ...

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Spaghetti alla siciliana

Primi. Autore e Copyright Marco Ramerini

Gli Spaghetti alla siciliana sono un primo piatto che viene cucinato come la ricetta suggerisce in Sicilia. Gli Spaghetti alla siciliana vengono preparati  durante il periodo estivo in soli cinque minuti con pochi ingredienti, ovviamente di stagione, che aiutano ad affrontare con più energia la calura. Gli ingredienti devono essere scelti con cura, parliamo dei pomodorini dolci, detti ciliegini, dei ...

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Spaghetti alle vongole e carciofi

Primi. Autore e Copyright Marco Ramerini

 Gli Spaghetti alle vongole e carciofi rappresentano un primo piatto dove ili sapore del pesce si accosta in maniera sublime a quella delle verdure. Da prepararsi sia in primavera che in inverno, gli Spaghetti alle vongole e carciofi è una ricetta che la si prepara in poco tempo. Le vongole scelte per fare questa ricetta sono quelle pronte in barattolo ...

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Spaghetti peperoni ed olive

Primi. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta  degli Spaghetti peperoni ed olive è veramente gustosa e leggera da preparare. Gli Spaghetti peperoni ed olive è un primo facilissimo da fare, come l’esperienza ci trasmette sta nella semplicità il segreto della riuscita di un piatto raffinato e buono. Come tutti i piatti semplici, esiste sempre un insidia da fronteggiare. Ed un esempio può essere la cottura ...

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Risotto ai fiori di zucca

Primi. Autore e Copyright Marco Ramerini

Il Risotto ai fiori di zucca rappresenta un primo che si prepara nel periodo primaverile ed estivo, momento ideale per la loro raccolta. Preparare il Risotto ai fiori di zucca è veramente molto semplice oltre ad essere gustoso è anche genuino ed ipocalorico. Infatti, i fiori di zucca sono ricchi  di Vitamina C, A, contiene vitamine del gruppo B, oltre ...

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Risotto alla zucca gialla

Primi. Autore e Copyright Marco Ramerini

Il Risotto alla zucca gialla è un primo piatto che si prepara solitamente nel periodo invernale nel quale si raccoglie questo ortaggio. Preparare il risotto alla zucca gialla è molto facile da fare e soprattutto è indicato per i bambini che fanno fatica a mangiare le verdure, perché è un piatto molto gustoso. La zucca gialla non dovrebbe mai mancare ...

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Spaghetti ai broccoletti o cime di rapa

Primi. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta degli spaghetti ai broccoletti o cime di rapa rappresenta è un primo piatto genuino e semplice da preparare. Gli spaghetti ai broccoletti o cime di rapa sono ricchi di Vitamina C e sali minerali come ferro e potassio fondamentali per rinforzare il sistema immunitario. Per quanto riguarda la cottura ed evitare di disperdere le Vitamine e sali minerali ...

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Spaghetti con pomodorini e menta

Pomodori rossi Italyaround.com

La ricetta degli spaghetti con pomodorini e menta è un primo da preparare in estate, gustosa e veloce da fare senza cottura, a freddo. Per preparare gli spaghetti con pomodorini e menta non possono mancare i ciliegini dal sapore dolce che si accosta benissimo con il profumo intenso della menta e poi per non parlare del pecorino da aggiungere quando ...

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