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Ricette Primi di Verdure

Risotto porri e salmone

Primi. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta del risotto ai porri e salmone con il Bimby che vi propongo oggi non è altro che un primo delicato, gustoso e veloce da preparare per le diverse occasioni che ameranno anche i vostri bambini. Uno dei tanti meriti che il Bimby possiede è proprio quello di velocizzare ed ottimizzare la cottura dei cibi e specie nella preparazione ...

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Ricetta delle penne al pesto di pistacchio

Primi. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta delle penne al pesto di pistacchio di Bronte è un  primo piatto che si rifà alla tradizione classica siciliana. Esistono diverse versioni della ricetta delle penne al pesto di pistacchio di Bronte, ma questa  che vi presento oggi è quella che i siciliani prediligono. Il pistacchio di Bronte in cucina viene utilizzato non solo per la preparazione di ...

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Ricetta dell’Insalata greca

Primi. Autore e Copyright Marco Ramerini

La Ricetta dell’Insalata greca chiamata anche Khoriátiki salàta, nasce per accompagnare piatti di carne o di pesce cucinati alla griglia. Bisogna dire, però,  che la Ricetta dell’Insalata greca viene preparata anche come piatto unico in estate. Veloce da preparare, l’insalata greca non necessita di alcuna cottura,  è ricca di ingredienti aromatici,  freschi e di stagione, tra cui notiamo la presenza ...

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Spaghetti pomodoro, mozzarella e capperi

Primi. Autore e Copyright Marco Ramerini

Quello che oggi vi propongo è un primo piatto buono e veloce,  da preparare soprattutto durante il periodo estivo, sto parlando degli spaghetti pomodoro, mozzarella e capperi. Gli Spaghetti pomodoro, mozzarella e capperi rappresentano un’importante fonte di vitamine e sali minerali. Lo sapevate che i capperi rinforzano il nostro sistema immunitario? e che ci proteggono in qualche modo nei confronti ...

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Ricetta del Gazpacho

Primi. Autore e Copyright Marco Ramerini

La Ricetta del Gazpacho può rappresentare sia un primo  che un piatto unico ed appartiene alla tradizione spagnola e precisamente andalusa. La Ricetta del Gazpacho riguarda la preparazione di una zuppa a base di verdure servita fredda ( è previsto infatti l’aggiunta di cubetti di ghiaccio) insieme a dadini di pane fritto o tostato. INGREDIENTI PER 4 PERSONE DEL GAZPACHO: ...

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Tagliatelle ai Peperoni e Guanciale

Primi. Autore e Copyright Marco Ramerini

Le Tagliatelle ai Peperoni e Guanciale rappresenta un primo molto gustoso che viene preparato durante la stagione estiva.  Le Tagliatelle ai Peperoni e Guanciale non sono proprio light e adatte a chi è a dieta, basta pensare alla presenza del guanciale ( 100 gr. corrispondono a 655 calorie). Ma se volete rendere questa ricetta più leggera basterà sostituire il guanciale ...

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Tagliatelle con carciofi e pancetta

Primi. Autore e Copyright Marco Ramerini

Le Tagliatelle con carciofi e pancetta sono un primo piatto da preparare durante la stagione invernale,  periodo ideale per la raccolta dei carciofi. Per preparare le Tagliatelle con carciofi e pancetta vi consiglio di scegliere un tipo di carciofo il “violetto” oppure la “mammola” in quanto hanno il vantaggio di essere teneri e senza spine all’esterno. Preparare questa ricetta potrà ...

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Ricetta della Panzanella

Primi. Autore e Copyright Marco Ramerini

La Ricetta della Panzanella è un piatto che appartiene alla tradizionale cucina toscana. La Ricetta della Panzanella è il piatto povero per eccellenza anche se oggi è diventata una prelibatezza e uno dei piatti caratteristici della cucina toscana.   La Panzanella si prepara esclusivamente nella stagione estiva,   si consuma fredda e gli ingredienti sono quelli di stagione  e cioè  pomodori, basilico ...

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Ricetta della Paella

Primi. Autore e Copyright Marco Ramerini

La Paella è un piatto a base di riso, zafferano e olio d’oliva, condito a seconda delle versioni con carne, pesce e verdure. La paella è un piatto tipico della città di Valencia, che è oggi diventato il piatto della cucina spagnola più conosciuto. La preparazione tradizionale, che ha preso il nome di “Paella alla Valenciana”, è composta con carne di pollo ...

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Ricette delle lasagne al prosciutto e asparagi

Primi. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta delle lasagne al prosciutto e asparagi è molto facile da preparare  e rappresenta una variante  delicata rispetto a quella che siamo abituati a preparare con il sugo di carne, ma altrettanto buona specialmente per chi ama le verdure. Ingredienti per 4 persone: 300 gr. di asparagi 1 conf. di lasagne fresche verdi 150 gr. di prosciutto cotto tagliato ...

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Ricetta delle Penne alle Verdure

Primi. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta delle penne alle verdure rappresenta un classico primo da preparare essenzialmente nel periodo estivo, dato che gli ingredienti usati si trovano freschi nel banco ortofrutticolo. La principale caratteristica di questo piatto è rappresentata dalla presenza della melanzana, la quale offre tantissimi benefici a chi ne consuma: non lo sapevo, ma è ricchissima di minerali, soprattutto di potassio e ...

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Ricetta degli Spaghetti con Salsa di Carciofi

Primi. Autore e Copyright Marco Ramerini

Questo primo di spaghetti con salsa di carciofi, rappresenta un piatto adatto da consumare quasi tutto l’anno, ma il periodo migliore è senza dubbio quello invernale, durante il quale riusciamo a reperire dei buoni e freschi carciofi nei negozi di frutta e verdura. Sono molti i benefici che questa pianta offre a chi la consuma, migliora la digestione, contrasta l’insorgenza ...

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Ricetta degli Gnocchi di Patate alla Salsa Verde

Primi. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta degli gnocchi di patate alla salsa verde  rappresenta una primo che per la preparazione non ha bisogno di  molto tempo, anzi è veloce da preparare, non ha bisogno di cottura, se non per la sola  preparazione degli gnocchi. L’ingrediente chiave è  rappresentato dalla presenza della ricotta che deve essere essenzialmente fresca e rigorosamente di pecora, essendo molto più ...

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Ricetta degli Spaghetti alla Siciliana

Primi. Autore e Copyright Marco Ramerini

Mamma mia che meraviglia questo primo!!! si può sentire già profumo se ci impegnano, questa ricetta è talmente buona e facile da preparare, soprattutto durante il periodo estivo, quando è necessario fare il pieno di sali minerali e di vitamine per combattere al meglio la calura. Una ricetta così buona che sarà difficile non ricevere complimenti.!!! Sicuramente la potremmo preparare ...

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Ricetta degli Spaghetti alle Vongole e Carciofi

Primi. Autore e Copyright Marco Ramerini

Delizioso primo, da preparare durante il periodo primaverile, ma anche d’inverno è possibile assaporarlo, grazie alla presenza di vongole in barattolo già pronte. L’accostamento infatti dei carciofi e delle vongole è davvero vincente, provare per credere! Ingredienti per 4 persone: 360 grammi di spaghetti mezzo barattolino di vongole già pronte 4 carciofi ½ cipolla tritata 1 spicchio d’aglio tagliato a ...

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Ricetta del Risotto ai Carciofi e Mozzarella

Primi. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta del risotto ai carciofi e mozzarella rappresenta un primo da preparare durante il periodo invernale, grazie appunto all’ortaggio presente in questa stagione, il carciofo. Preparare questa ricetta è davvero semplicissimo, basta perdere solo un po’ di tempo per la pulizia dei carciofi e poi è tutto è molto veloce, basta solo rispettare i tempi di cottura del riso. ...

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Ricetta delle Penne ai Peperoni

Primi. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta delle penne ai peperoni, rappresenta un primo piatto da preparare durante la stagione estiva, periodo ottimo per la raccolta dei peperoni. E’ difficile non amare questa ricetta, vedrete che piacerà molto ai bambini, specie dai 3 anni in su. Ricco di Vitamina C ( solo se consumato a crudo ), il peperone ingrediente base di questa ricetta, è ...

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Ricette delle Orecchiette: Orecchiette con Broccoletti e Orecchiette con Cime di Rapa

Primi. Autore e Copyright Marco Ramerini

Le orecchiette come quasi tutti sanno, sono un tipo di pasta dalla forma concava, tonda, con il centro sottile, la cui tradizione trae origine dalla regione Puglia, anche se sembra che già gli Antichi Romani la sapessero fare. L’ingrediente principale usato per la preparazione è proprio il broccolo, capace di sposare al meglio il sapore di questo tipo di pasta. ...

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Ricetta del Risotto ai Fiori di Zucca

Primi. Autore e Copyright Marco Ramerini

I fiori di zucca si prestano ad essere preparate in tanti modi, solitamente se ne sente parlare bene soprattutto fritte con la pastella, ma questa ricetta che presenteremo, non è niente male, anzi è buonissima, ipocalorica, adatta a chi segue diete dimagranti. Il risotto ai Fiori di Zucca è adattissimo da preparare ai bambini durante il periodo estivo, perché ricco ...

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Ricetta del Risotto alla Zucca

Primi. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta del risotto alla zucca è un classico da preparare durante la stagione autunnale, periodo nel quale troviamo reperibile l’ingrediente chiave ( la zucca ) da settembre a novembre, fresco, nei supermercati o dal vostro fruttivendolo di fiducia. Molti sono i vantaggi che ci spingono ad un consumo frequente di questo ortaggio: innanzitutto la presenza considerevole di pro-Vitamina A, ...

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Ricetta degli Spaghetti ai Broccoletti

Primi. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta degli spaghetti ai broccoletti rappresenta un’alternativa molto appetitosa, specialmente d’inverno, quando questo ortaggio è presente sugli scaffali dei negozi di frutta e verdura, grazie alla presenza di ingredienti chiave, quali le acciughe, i pinoli e il formaggio. Il risultato finale sarà la creazione di una salsa molto delicata ma soprattutto sana, dove il sapore amaro dei broccoletti sarà ...

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Ricetta degli Spaghetti con Pomodorini, Limone e Menta

Primi. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta degli spaghetti con pomodorini, limone e menta è un primo da consumare essenzialmente nel periodo estivo, in quanto gli ingredienti che compongono questo piatto, sono presenti in natura proprio in estate. Oltre ad essere una ricetta facilissima, è veloce da preparare ( si deve considerare solo 1 ora per la marinatura dei pomodorini )  è soprattutto buona, da ...

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Ricetta degli Spaghetti ai Broccoli e Pinoli

Primi. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta degli spaghetti ai broccoli è tipica del periodo invernale, in quanto l’ingrediente chiave ” il broccolo”  nasce proprio in questa stagione dell’anno. I tipi più pregiati di broccoli che in Italia troviamo sono il Ramoso di Ruvo, il Broccolo nero di Napoli e il Ramoso verde calabrese. Questo è un ottimo piatto da far consumare ai bambini grazie ai ...

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Ricetta delle Crepes agli asparagi

Primi. Autore e Copyright Marco Ramerini

Quella che vi proponiamo oggi è una ricetta delicata, facile da preparare, un po’ impegnativa,  si tratta di un primo a base di besciamella ed asparagi  da gustare  in occasioni importanti come può essere la festa di Natale o Pasqua. Una cosa importante da dire per quanto riguarda la scelta su che tipo di asparago acquistare, optate per l’uso dell’asparago verde, il ...

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