Regioni d’Italia

La ricetta dei biscotti al latte appartiene alla tradizione siciliana, originaria della bellissima città di Messina. La ricetta dei biscotti al latte viene preparata in occasione della Pasqua. Sono dei biscotti dalla caratteristica forma a treccia, buoni e veloci da preparare. Tra gli ingredienti principali troviamo la farina maiorca, una particolare farina di grano tenero antico che viene prodotto in ...

La ricetta delle penne al pesto di pistacchio di Bronte è un  primo piatto che si rifà alla tradizione classica siciliana. Esistono diverse versioni della ricetta delle penne al pesto di pistacchio di Bronte, ma questa  che vi presento oggi è quella che i siciliani prediligono. Il pistacchio di Bronte in cucina viene utilizzato non solo per la preparazione di ...

La ricetta del cotechino ripieno appartiene alla tradizione gastronomica emiliana, anche se oramai è conosciuta e cucinata in tutto il resto della penisola italiana durante le feste natalizie. La ricetta originale del cotechino ripieno prevede l’uso del cotechino fresco anche se per praticità si usa sostituirlo con quello precotto facilmente reperibile in qualsiasi negozio o supermercato. INGREDIENTI PER 4 PERSONE ...

La ricetta della Schiacciata alla fiorentina che fa parte della tradizione toscana viene solitamente preparata in occasione del carnevale e soprattutto il martedì grasso. All’epoca dei nostri nonni, la Schiacciata alla fiorentina veniva chiamata anche “schiacciata unta”. La ricetta originale prevedeva, infatti,  l’uso di strutto, ciccioli in quantità notevoli insieme al lievito di birra. Oggi, però, gli ingredienti usati per ...

La ricetta dei fagioli all’uccelletto può rappresentare sia un piatto unico che un contorno utile per accompagnare la carne o  la selvaggina. La ricetta dei fagioli all’uccelletto è un piatto povero che fa parte della tradizione toscana e a dispetto del nome nella ricetta non compare nessun volatile tra gli ingredienti. Sembra, infatti,  che il nome derivi dall’uso della salvia ...

La ricetta della trippa alla fiorentina è un piatto a base di frattaglie che si prepara  rigorosamente “in umido”. La ricetta della trippa alla fiorentina, originale, prevede la preparazione di un soffritto a base di cipolla, sedano e carota al quale viene aggiunta la trippa precotta ( ormai si trova dappertutto) e il pomodoro. Invece, in provincia di Firenze si ...

La ricetta dei cantuccini di Prato appartiene alla tradizione toscana tanto da aver ottenuto il marchio IGP ( identificazione geografica protetta ) ed essere quindi famosa in tutto il mondo. La ricetta dei cantuccini di Prato consiste in un impasto dolce a base di uova, farina, zucchero, burro e mandorle che prende nome dalla città da cui nasce, Prato appunto. ...

La ricetta dell’acquacotta appartiene alla tradizione toscana, soprattutto a quella maremmana. La ricetta dell’acquacotta, nasce come piatto povero cucinato dai montanari durante la loro discesa a valle in cerca di condizioni climatiche migliori e di lavoro portandosi dietro ingredienti poveri come il pane, l’acqua, le cipolle e il formaggio. Gli ingredienti per preparare “l’acquacotta alla maremmana” sono pane raffermo, pancetta, ...

Oggi vi propongo la ricetta delle Tigelle a breve lievitazione a differenza di quella originale che prevede un riposo di otto ore. Il tempo a disposizione è sempre meno ma possiamo preparare le tigelle a breve lievitazione senza tanti problemi. Prepareremo le tigelle breve lievitazione con ingredienti meno calorici rispetto alla ricetta originale ottenendo un ottimo risultato. INGREDIENTI PER 25 ...

Il mercatino di Natale di  Vipiteno rientra tra le più belle manifestazioni natalizie del Trentino Alto Adige. La città di Vipiteno, fa parte della provincia di Bolzano,  chiamata dai tedeschi Sterzing, fa parte dei borghi più belli d’Italia; si estende sulla vicina Alta Val di Isarco, al confine con la vicina Austria, ai 948 m. sul livello del mare, circondata da monti ...

Il mercatino di Natale che si svolge a Brunico, attira tutti gli anni un flusso considerevole di famiglie che hanno il desiderio di assaporare e gustare l’atmosfera magica del periodo natalizio che in questa città è presente in maniera particolare grazie  soprattutto alla bellezza dei suoi edifici di epoca medioevale come il Castello di Brunico situato sopra una collina raggiungibile ...

Il mercatino di Natale di Bressanone fa parte dei sei mercatini più importanti del Trentino-Alto Adige e tra i più belli da visitare. Bressanone, la più antica del Tirolo, è anche la città più popolata dell’Alto Adige, compresa nella Provincia di Bolzano; chiamata anche a città dei due fiumi ( attraversata dai fiumi Rienza e Isarco) è considerata uno splendido ...

Il mercatino di Natale di Merano è tra i più famosi e forse tra i più belli mercatini che si svolgono in Italia nel periodo che va dall’avvento ai primi giorni dell’anno nuovo. La città di Merano fa parte della Regione del Trentino Alto Adige ed appartiene alla provincia di Bolzano, circondata dalle Alpi ed attraversata dal torrente Passirio, offre ...

Bolzano non solo è la città più grande dell’Alto Adige, ma è anche un’importante meta turistica italiana, in quanto vi si svolge il più famoso mercatino di Natale di tutta la penisola. Bolzano è capace di conquistare  chiunque la visiti,  ricca di borghi medievali, di castelli, di vitigni, soprattutto circondata da splendide montagne, rappresenta un punto di partenza per chi ...

Un outlet disegnato con stile che richiama un piccolo borgo toscano ricco di negozi di grandi marche. Il piccolo borgo è incentrato su due vie principali ed è attraversato da un fiume, la Sieve un affluente dell’Arno. Cinque graziosi ponti attraversano il fiume collegando le due sponde. Gli ingressi alla struttura sono sei: due ingressi nella sezione nord e quattro ingressi nella sezione sud. ...

La ricetta della zuppa di cozze alla marinara è un primo di pesce che appartiene alla tradizionale cucina partenopea. La Ricetta della Zuppa di cozze alla marinara viene preparata durante il triduo pasquale,  il giorno del Giovedì Santo. Esistono molte versioni della zuppa di cozze alla marinara, alcune ricette prevedono l’uso dei pomodori pelati e del peperoncino altre aggiungono gamberi, ...

La ricetta della Besciamella è una delle salse più rinomate, impiegata principalmente nella preparazione di piatti importanti come lasagne, cannelloni e sformati. La Ricetta della Besciamella sembra sia nata in Francia, il nome deriverebbe dal Marchese Louis de Bechamel che la inventò agli inizi del 1700 ma ci sono pareri discordanti in merito. Ma sembra che questa ricetta fosse già ...

La ricetta degli spaghetti all’Amatriciana nasce come primo piatto nel piccolo paese di Amatrice che conta poco meno di 3.000 abitanti, situato in provincia di Rieti, Lazio, al confine con l’Abruzzo. Con il passare del tempo  la ricetta degli spaghetti all’Amatriciana è stata rivisitata sostituendo lo spaghetto con un altro formato di pasta, il bucatino. Sembra che siano stati i ...

La Ricetta della Fonduta alla Valdostana è un antipasto tipico della Valle d’Aosta, a base di fontina valdostana DOP che deve essere matura e non troppo stagionata. La Ricetta della Fonduta alla Valdostana ricca di calorie può benissimo sostituire un secondo piatto. A contendersi l’origine della ricetta ci sono tre regioni. Al primo posto c’è la Valle D’Aosta, la più ...

La Ricetta della Panzanella è un piatto che appartiene alla tradizionale cucina toscana. La Ricetta della Panzanella è il piatto povero per eccellenza anche se oggi è diventata una prelibatezza e uno dei piatti caratteristici della cucina toscana. La Panzanella si prepara esclusivamente nella stagione estiva,   si consuma fredda e gli ingredienti sono quelli di stagione  e cioè  pomodori, basilico ...

La Ricetta della Polenta è un piatto unico tipico delle aree del Nord Italia a ridosso delle Alpi, soprattutto del Friuli-Venezia-Giulia. La Ricetta della Polenta vede come protagonista la farina di mais, conosciuta anche come farina gialla. In origine la cottura della Polenta  avveniva rigorosamente all’interno di un paiolo di rame che veniva agganciato ad una catena  sopra il camino. Le ...

Lo Gnocco fritto all’emiliana è un tipico antipasto originario dell’Emilia Romagna ed in particolare delle provincie di Modena e Reggio Emilia. Lo Gnocco fritto all’emiliana viene chiamato con nomi diversi a seconda della città in cui viene preparata. A Bologna viene chiamata “crescentina”, a Ferrara “pinzino”, a Piacenza “chisolino, a Parma “torta Fritta”. E’ una antipasto  che si abbina perfettamente ...

La Ricetta delle Olive all’ascolana è un piatto tipico della regione Marche ed in particolare della città di Ascoli Piceno. La Ricetta delle Olive all’ascolana è un antipasto a base di olive ascolane farcite all’interno da un impasto a base di carne per poi  essere impanate e fritte. INGREDIENTI PER 4 PERSONE DELLE OLIVE ASCOLANE: 500 grammi di olive verdi ...

La ricetta della Focaccia alla genovese appartiene alla cucina tradizionale ligure. La Focaccia alla genovese è molto simile alla “schiacciata” che viene preparata in Toscana. La Focaccia alla genovese consiste in un impasto morbido e allo stesso momento croccante condita solo con olio e sale. Viene preparata come antipasto, tagliata a quadretti o come merenda farcita con salumi e formaggi. ...

 La ricetta delle Tigelle modenesi rappresenta  un piatto tipico della città di Modena. La ricetta delle Tigelle modenesi riguarda la preparazione di piccole schiacciate di pasta lievitata, cotte all’interno di una “tigelleria”, cioè una doppia piastra in alluminio con cerniera e manici in legno da posizionare direttamente sopra il fornello della cucina. Possono essere preparate in vista di aperitivi, merende ...

I  Cannoli siciliani alla ricotta rappresentano un specialità  simbolo della pasticceria siciliana famosa in tutto il mondo. Infatti, chi  viene a visitare questa Terra meravigliosa non può andarsene senza prima aver assaggiato i Cannoli siciliani alla ricotta e gli arancini o arancine! I cannoli originariamente erano un dolce tipico preparato durante i giorni di  Carnevale, oggi invece si trovano esposti ...

Il Pancotto alla lucana è un piatto tipico della Basilicata ed è una ricetta che si addice molto ad essere preparata  a  cena e durante il periodo invernale. Il Pancotto alla lucana rappresenta un modo ingegnoso per riciclare il pane raffermo di qualche giorno fa usando degli ingredienti saporiti come la salsiccia e la pancetta. Questa ricetta è un piatto ...

Gli Spaghetti alla siciliana sono un primo piatto che viene cucinato come la ricetta suggerisce in Sicilia. Gli Spaghetti alla siciliana vengono preparati  durante il periodo estivo in soli cinque minuti con pochi ingredienti, ovviamente di stagione, che aiutano ad affrontare con più energia la calura. Gli ingredienti devono essere scelti con cura, parliamo dei pomodorini dolci, detti ciliegini, dei ...

 Gli Spaghetti alla bottarga sono un primo tipico della Sardegna, il cui ingrediente principale è proprio la bottarga, uova pregiate della femmina del  tonno oppure del  cefalo. Gli Spaghetti alla bottarga possiedono infatti un sapore  deciso e saporito, tanto che sarà necessario pochissimo sale durante la cottura. Praticamente si parla di uova di pesce salate ed essiccate che si trovano ...

La Ricetta del Presnitz è un dolce pasquale, adatto anche alle festività in genere, molto simile allo strudel, tipico del Friuli Venezia Giulia. La Ricetta del Presnitz originale, però, sembra che sia nata a Trieste in onore della Principessa Sissi, imperatrice d’Austria e di Ungheria, durante una delle sue visite alla città. Infatti, il nome Presnitz, sta a significare Principessa ...