Ricette Contorni

Melanzane sott’olio

Spaghetti alle melanzane Italyaround.com

Fine agosto è da sempre tempo di conserve e come non preparare quella di Melanzane sott’olio? Una vera delizia, quella delle melanzane sott’olio, facile da preparare per fare entrare un po’ di sole nelle nostre case durante il lungo inverno. INGREDIENTI PER LE MELANZANE SOTT’OLIO: 3 Melanzane nere1/2 lt. di acqua1/2 lt. di aceto biancoolio misto ( semi ed extravergine ...

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Pomodori gratinati al forno

Antipasti. Autore e Copyright Laura Ramerini

Oggi vi propongo una ricetta estiva molto facile da preparare ma soprattutto appetitosa, i Pomodori gratinati al forno. I Pomodori gratinati al forno vengono preparati con un ripieno a base di pangrattato, acciuga, capperi ed olive per poi essere cotti in forno per pochi minuti. Ottimi come antipasto o come contorno per accompagnare piatti a base di carne e formaggio ...

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Carote trifolate in padella

Roast-beef copyright Italyaround.com

Le Carote trifolate in padella sono un contorno appetitoso e veloce da preparare. Nella preparazione delle Carote trifolate in padella non può mancare il burro che regala a questo piatto un gusto delicato che si sposa molto bene con il sapore dolciastro delle carote stesse. Se volete, al burro, potete aggiungere uno spicchio d’aglio che poi eliminerete appena si sarà ...

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Carciofi ripieni alla siciliana

carciofi-ripieni-Foto-di-Laura-Ramerini

I Carciofi ripieni alla siciliana rappresentano principalmente un contorno ma possono diventare un secondo piatto gustoso. I Carciofi ripieni alla siciliana sono facili e veloci da preparare, la loro cottura inizia nel tegame e si conclude in forno. INGREDIENTI PER 4 PERSONE DEI CARCIOFI RIPIENI ALLA SICILIANA: 4 carciofi qualità violetto2 uova3 cucchiai di prezzemolo tritato1 cucchiaio di parmigiano reggiano ...

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Melanzane saporite al forno

Melanzane saporite al forno. Autore e Copyright Laura Ramerini

Le Melanzane saporite al forno come si può dedurre dal titolo è una ricetta sfiziosa e facile da preparare durante l’estate. Le Melanzane saporite al forno sono costituite da pochi ingredienti ma freschi che rendono questo contorno ottimo e dietetico: la quantità di olio è minima e la cottura avviene in forno diventando un piatto con poche calorie. Le melanzane ...

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Melanzane al forno

Melanzane saporite al forno. Autore e Copyright Laura Ramerini

E’ iniziata la stagione estiva e non possono mancare le melanzane al forno. Troppo caldo per accendere il forno? Sì lo capisco ma potete preparare le melanzane al forno e mangiarle fredde, ottime! E’ un piatto unico, vegetariano protagonista della stagione estiva che con pochi ingredienti ne diventa la regina nelle nostre tavole. Per preparare le melanzane al forno si ...

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Insalata di finocchi all’arancia

Secondi. Autore e Copyright Marco Ramerini

L’insalata di finocchi all’arancia è un ottimo contorno da preparare in primavera e in vista dell’arrivo dei primi caldi. L’insalata di finocchi all’arancia è un piatto veloce da fare anche all’ultimo minuto, però dato che si prepara principalmente durante la stagione estiva, potete sostituire le fette di arancia con quelle del pompelmo rosè quasi sempre reperibile. I finocchi ricordiamo che ...

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Ricetta delle verdure in forno

Secondi. Autore e Copyright Marco Ramerini

Oggi vi propongo una ricetta delle verdure in forno facile facile, pochi passi per ottenere un contorno sfizioso e alternativo adatto specialmente per il periodo estivo e non solo. Basta avere le verdure preferibilmente quelle di stagione perché ricche di vitamine e sali minerali e vi assicuro che una volta una provata la preparerete molto spesso. Un modo diverso per ...

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Ricetta della vera caponata alla siciliana

Secondi. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta della vera caponata alla siciliana rappresenta un contorno appetitoso anche se può diventare un piacevole antipasto. Gli ingredienti che caratterizzano la ricetta della vera caponata alla siciliana sono le melanzane che vengono soffritte in poco, poi immerse in una salsa agrodolce arricchita da capperi e olive verdi intere. Esistono, però, diverse versioni della ricetta della caponata all’interno del ...

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Ricetta delle lenticchie in umido

Secondi. Autore e Copyright Marco Ramerini

Siamo nel periodo natalizio ed essendo di buon auspicio non si può non provare la ricetta delle lenticchie in umido. La ricetta delle lenticchie in umido può essere preparata come  piatto unico in sostituzione della carne o come contorno al cotechino come la tradizione natalizia vuole. Per preparare la ricetta saranno necessarie ovviamente le lenticchie, tra quelle in commercio scegliete ...

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Ricetta della crema di cavolfiore

Secondi. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta della crema di cavolfiore può essere cucinata come contorno oppure come piatto unico. Il periodo migliore per preparare la ricetta della crema di cavolfiore è sicuramente il periodo invernale, essendo un ortaggio di stagione. INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 300 gr. di cime di cavolfiore 100 gr. di patate 1 cipolla piccola 1 tazzina di vino bianco 4 cucchiai ...

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Ricetta dei fagioli all’uccelletto

Fagioli all'uccelletto. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta dei fagioli all’uccelletto può rappresentare sia un piatto unico che un contorno utile per accompagnare la carne o  la selvaggina. La ricetta dei fagioli all’uccelletto è un piatto povero che fa parte della tradizione toscana e a dispetto del nome nella ricetta non compare nessun volatile tra gli ingredienti. Sembra, infatti,  che il nome derivi dall’uso della salvia ...

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Ricetta del Gratin di patate

Secondi. Autore e Copyright Marco Ramerini

La Ricetta del Gratin di patate (Gratin dauphinois) proviene dall’antica provincia francese, Dauphinoise ( Delfinato ) da cui prende il nome. La Ricetta del Gratin di patate rappresenta un ottimo contorno da preparare durante la stagione invernale per accompagnare piatti a base di carne, specialmente quella bianca. Si tratta di un piatto povero, la patata è l’ingrediente principale la cui ...

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Ricetta dell’Insalata greca

Primi. Autore e Copyright Marco Ramerini

La Ricetta dell’Insalata greca chiamata anche Khoriátiki salàta, nasce per accompagnare piatti di carne o di pesce cucinati alla griglia. Bisogna dire, però,  che la Ricetta dell’Insalata greca viene preparata anche come piatto unico in estate. Veloce da preparare, l’insalata greca non necessita di alcuna cottura,  è ricca di ingredienti aromatici,  freschi e di stagione, tra cui notiamo la presenza ...

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Insalata di patate alla svizzera

Secondi. Autore e Copyright Marco Ramerini

L’Insalata di patate alla svizzera è una ricetta semplice, veloce e deliziosa da preparare durante la stagione estiva. L’Insalata di patate alla svizzera è un contorno che può accompagnare sia la carne che il pesce. La presenza della maionese  e dello yogurt fa sì che sia leggermente calorico. Questo contorno viene preparato con una base di patate e insaporito con ...

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Ricetta del Rösti di patate

Rosti. Autore e Copyright Laura Ramerini

La Ricetta del Rösti di patate è un piatto tipico svizzero che viene usato come contorno oppure come secondo piatto arricchito da salumi come lo Speck e da formaggi. La Ricetta del Rösti è facile e veloce da preparare, basta avere delle patate nuove, olio ed erbe aromatiche se vi piacciono.   Infatti, per rendere ancora più appetitoso questo contorno potrete ...

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Ricetta dei Peperoni in Agrodolce

Secondi. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta dei Peperoni in Agrodolce rappresenta un contorno tipico siciliano da preparare durante il periodo estivo nel quale avviene la raccolta. La ricetta dei Peperoni in Agrodolce viene preparata usando ingredienti come l’aceto, lo zucchero ed il pomodoro, regalando al contorno il sapore caratteristico dell’agro e del dolce. E’ una ricetta un po’ particolare per via del sapore, bisogna ...

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Ricetta del Cavolfiore alla Pancetta

Secondi. Autore e Copyright Marco Ramerini

La Ricetta del Cavolfiore alla Pancetta può rappresentare sia un secondo piatto oppure un contorno usato per accompagnare soprattutto  le carni bianche. La Ricetta del Cavolfiore alla Pancetta è molto facile da preparare, veloce e gustosa grazie alla presenza della pancetta ovviamente. Un piatto da gustare specialmente d’inverno, momento ideale per la raccolta di questo ortaggio, il quale è ricco ...

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Patate al Prezzemolo e Pancetta

Secondi. Autore e Copyright Marco Ramerini

Le patate al prezzemolo e Pancetta sono un contorno molto gustoso, adatto per accompagnare le pietanze a base di carne. Le patate al prezzemolo e Pancetta sono facili da fare ma è necessario avere delle accortezze sia durante l’acquisto degli ingredienti che nella cottura. Per quanto riguarda l’acquisto delle patate dovrete prediligere  quelle  a buccia rossa e pasta gialla perché ...

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Ricetta della Parmigiana di Peperoni

Primi. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta della Parmigiana di Peperoni è un piatto unico che si prepara solitamente durante la stagione estiva. Preparare la ricetta della Parmigiana di Peperoni non porta via  molto tempo e non richiede particolari sforzi nell’eseguirlo. Stiamo parlando di una specie cotti al forno a strati, ciascuno insaporito da ingredienti genuini e gustosi. INGREDIENTI PER 4 PERSONE DEI PEPERONI RIPIENI ...

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Peperoni alla Marinara

Secondi. Autore e Copyright Marco Ramerini

I Peperoni alla Marinara sono un buonissimo contorno, un ottimo accostamento che vede protagonisti la verdura e pesce. I Peperoni alla Marinara in estate possono diventare anche un ottimo primo piatto se aggiungete agli ingredienti qualche pezzo di patata lessa. L’ingrediente principale di questa ricetta è l’alice, conosciuta meglio come acciuga”, ricca di Vitamine A e di sali minerali quali ...

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Melanzane sott’olio

Melanzane saporite al forno. Autore e Copyright Laura Ramerini

Le Melanzane sott’olio sono una vera e propria prelibatezza. Non c’è cosa migliore per finire in bellezza l’estate che preparare delle conserve, parliamo oggi delle Melanzane sott’olio che non possono mancare in dispensa. E’ vero che le melanzane oramai si trovano in tutte le stagioni dell’anno  grazie alla coltivazione tramite  le serre ma in inverno sicuramente non avranno il sapore ...

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Carote alla philadelphia

Secondi. Autore e Copyright Marco Ramerini

Oggi, vi propongo un contorno gustosissimo, le Carote alla philadelphia, facili da preparare e delicate nel sapore. Bastano davvero pochi minuti per preparare le Carote alla philadelphia, sicuramente una ricetta da proporre anche ai più piccoli che solitamente non amano molto mangiare verdure. Nella ricetta ho messo tra gli ingredienti la philadelpia perché riesce a regalare al piatto un sapore ...

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Finocchi alle noci gratinati in forno

Secondi. Autore e Copyright Marco Ramerini

I Finocchi alle noci gratinati in forno sono un ottimo contorno per accompagnare carni ma anche da gustare da soli come piatto unico. La ricetta di Finocchi alle noci gratinati in forno si prepara veramente in poche mosse e d’inverno può essere un’ottima alternativa alla verdura. Si inizia sbollentando i finocchi per poi poi continuare la loro cottura in forno ...

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Piselli al burro e salvia

Secondi. Autore e Copyright Marco Ramerini

Piselli al burro e salvia sono un ottimo contorno fresco e genuino da proporre in tutte le occasioni specialmente durante il periodo primaverile sia ai grandi che ai piccini. La ricetta dei Piselli al burro e salvia è facile da preparare, il suo sapore delicato è  indicato per accompagnare piatti a base di carne rossa e bianca e di pesce. ...

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Carote trifolate all’arancia

Secondi. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta delle carote trifolate all’arancia rappresentano una valida alternativa per accompagnare un bel piatto di carne, un contorno un po’ particolare, fuori le righe. Per preparare le Carote trifolate all’arancia avrete bisogno di ingredienti come la scorza e il succo di arancia, uva sultanina e i semi di coriandolo. I semi di coriandolo, una spezia che non siamo abituati ...

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Spinaci gratinati al forno

Secondi. Autore e Copyright Marco Ramerini

Gli spinaci gratinati al forno sono un contorno di verdure molto gustoso ed appetitoso adatto soprattutto nella stagione invernale. Per preparare la ricetta  degli Spinaci gratinati sarà necessario fare una besciamella morbida e cremosa, se volete rendere questo piatto meno pesante, potete sostituirla la crema con delle fette di mozzarella da aggiungere in teglia oppure con del formaggio light ben ...

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Cavolfiore alla milanese

Secondi. Autore e Copyright Marco Ramerini

Oggi, propongo alla vostra attenzione il cavolfiore alla milanese, un contorno semplice o piatto unico da preparare e gustoso da assaporare. La ricetta del Cavolfiore alla milanese è una preparazione da fare soprattutto durante il periodo invernale,  stagione nella quale viene raccolto e momento migliore per  sfruttare appieno tutte le  sue proprietà. La cottura è, quindi, fondamentale, parliamo soprattutto di ...

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Ricetta dell’insalata russa

Antipasti. Autore e Copyright Laura Ramerini

La ricetta dell’insalata russa è un ottimo antipasto ma può trasformarsi anche in un piatto  fresco ed unico d’estate. Fresca, veloce da preparare la ricetta dell’insalata russa è tradizione preparala durante le festività, è talmente buona e gustosa che la si può preparare durante tutto l’anno e per tutte le occasioni. In origine l’insalata russa veniva preparata con ingredienti molto ...

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Patate arrosto in padella

Patate arrosto e carciofi fritti. Autore e Copyright Marco Ramerini

A chi non piace mangiare le Patate arrosto in padella alzi la mano.?! Le Patate arrosto in padella rappresentano un contorno gustosissimo amato da tutti, grandi e piccini. Adatte per accompagnare piatti di carne e di pesce, le Patate arrosto in padella sono veramente da provare. Ottimo come antipasto, le Patate arrosto in padella,  si preparano veramente in pochi minuti ...

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