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Ricette Dolci

La ricetta dei cantuccini

La ricetta dei cantuccini appartiene alla tradizione toscana tanto da aver  ottenuto il marchio IGP ( identificazione geografica protetta ), si tratta di un impasto dolce a base di uova, farina, zucchero, burro e mandorle che danno vita ai famosi  “biscotti di Prato” , città da cui hanno origine e dalla quale vengono esportati in tutto il mondo. In Toscana, ...

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Ricetta della crostata alla ricotta

Crostata. Autore Fugzu. Licensed under the Creative Commons Attribution

Ecco la ricetta della crostata alla ricotta, una vera delizia, adatta per tutte le occasioni, dalle  feste di compleanno alle ricorrenze natalizie e pasquali. La base della crostata viene preparata con una rigorosa pasta frolla, la quale vi ricordo che ha bisogno di un adeguato riposo in frigorifero prima di essere farcita e poi cotta. Ingredienti per 6 persone: 300 ...

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Ricetta delle Frittelle di Riso

Frittelle di Riso. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta delle frittelle di riso è un classico dolce che si prepara per la festa di carnevale e questa in particolare, se seguita attentamente passo per passo, vi porterà ad avere grandi soddisfazioni sia dai bambini ma anche da quelli un po’ più grandicelli. Io le preparo sempre ogni anno ai miei cuccioli e non si fa in tempo ...

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Biscotti di Natale di pasta frolla

Biscotti allo zenzero. Autore Silar. Licensed under the Creative Commons Attribution

E’ arrivato l’Avvento e nell’attesa  che arrivi il giorno più bello dell’anno, non c’è cosa migliore che preparare dei genuini biscotti di Natale di pasta frolla  magari coinvolgendo i nostri bambini. Ingredienti per fare 25-30 biscotti: 250 grammi di farina 00 185 grammi di burro freddo 110 grammi di zucchero semolato 2 tuorli d’uovo 1 bustina di vanillina 1 cucchiaino di ...

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Ricetta della Crème brûlée

Creme brulée. Autore Arnaud 25. No Copyright

CRÈME BRÛLÉE, è un dessert tipico francese, simile alla crema catalana, formato da una base di crema pasticcera sormontata da una sfoglia croccante di zucchero caramellato. La principale differenza fra la crème brûlée e la crema catalana, è data dal fatto che la prima viene cotta in forno a bagnomaria, mentre la seconda viene preparata sul fornello. Ingredienti per 6 ...

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Ricetta dei Biscotti belgi (Speculoos)

Biscotti belgi (Speculoos). Autore Zerohund

I biscotti speculoos sono dolci tipici del Belgio che vengono preparati nel periodo natalizio nei Paesi Bassi e non solo, sono molto apprezzati oggi anche in America grazie al loro profumo intenso di spezie, soprattutto della cannella che occupa un posto in prima linea. Ci sono pareri discordanti per quanto riguarda l’origine del nome: c’è chi sostiene che la parola ...

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Ricetta della Crêpe

Crêpe Suzette al limone (Crêpe Suzette au Citron). Autore Antilived. Licensed under the Creative Commons Attribution

Le Crêpes sono ormai famose in tutto il mondo, quando noi pensiamo a loro, non ci viene in mente solo la Francia, luogo della loro affermazione (anche se sembra siano nate in Italia con il nome di crespelle), ma alle cialde ripiene di Nutella!!!!! Le Crêpes sono preparate con una pastella, i cui ingredienti base possono variare, che viene cotta ...

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Ricetta della Torta di mele alla crema con pasta brisé

Torta di mele. Autore Simalps. Licence Creative Commons Attribution

Il dolce alle mele che oggi proponiamo ha come base la pasta brisée, un impasto che ha origine dalla regione francese, il cui utilizzo si sposa benissimo per preparare una grande quantità di dolci, dalle sfogliatine alle torte farcite, ma niente toglie di essere usata per preparare sfoglie salate! La preparazione della pasta brisée richiede delle particolari accortezze, innanzitutto la ...

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Ricetta della Crostata alla marmellata

Crostata. Autore Fugzu. Licensed under the Creative Commons Attribution

La ricetta della crostata rappresenta un dolce semplice da preparare in ogni periodo dell’anno. La crostata è solitamente costituita da una base di pasta frolla che può essere riempita con marmellata, con crema pasticcera e altro ancora. Ingredienti per 6 persone (crostata alla marmellata con tortiera di cm. 25-30 di diametro): 300 grammi di farina 00 150 grammi di burro 150 grammi ...

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Ricetta del Nocciolato alla bulgara

Nocciole. Autore Frédérique Voisin-Demery. Licensed under the Creative Commons Attribution

La ricetta del nocciolato alla bulgara è uno dei dolci tradizionali della Bulgaria anche se vi assicuro è stato davvero difficile trovarla, ma una volta riuscita non mi resta che presentarvela. Si tratta di una ricetta molto facile da preparare e altamente calorica per la quantità di sostanze zuccherose usate, ma una volta uno sgarro si può fare, non vi pare? ...

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Ricetta della Banitza

Banitsa e Yogurt (Kiselo Mlyako). Autore Biso. Licenza Creative Commons Attribuzione-Condividi allo stesso modo

La ricetta della Banitza o Banitsa proviene direttamente dalla Bulgaria, stiamo parlando di una sfoglia ripiena che può essere sia dolce che salata in funzione degli ingredienti utilizzati. La classica ricetta della Banitza vede come protagonista la versione salata, a base di yogurt, formaggio e uova. La caratteristica della pasta è la sua friabilità, tant’è che per accentuare questa nota, ...

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Ricetta delle Buñuelos al Miele (Frittelle al miele)

Buñuelos. Autore Juan Mejuto. Licensed under the Creative Commons Attribution

Le frittelle al miele, chiamate in Spagna, Buñuelos, sono un tipico dolce spagnolo, molto amato dai bambini, preparato solitamente durante le festività, in particolare per la festa di Tutti i Santi, del 1° di novembre e ogni regione della Spagna ha la propria variante con i suoi ingredienti e la sua tradizione. Sono formate da un impasto a base di farina, ...

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Ricetta delle Frittelle di mele di Basilea

Frittelle alle mele. Autore Klenje. Licensed under the Creative Commons Attribution

Le frittelle di mele di Basilea come lo stesso nome ci indica, appartengono alla categoria dei dolci fritti tipici svizzeri. La loro preparazione è semplice, l’unica cosa a cui bisogna prestare attenzione per ottenere una buona riuscita è il riposo della pasta e la macerazione della frutta. Le frittelle in genere sono molto amate dai più piccoli e la versione ...

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Ricetta dei Biscotti da Tè

Biscotti da tè. Autore Pezibear. No Copyright

Le ricette dei Biscotti da Tè (Tea biscuits) che proponiamo sono due, facili da preparare e un must per gli inglesi, i quali amano prendere il tè fin dall’epoca Vittoriana rigorosamente alle cinque del pomeriggio. Non solo loro però hanno conservato questa tradizione, ma anche altri paesi colonizzati dal Regno Unito, come l’Australia e la Nuova Zelanda, hanno mantenuto questa ...

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Ricetta della Crema inglese

Crema inglese. Autore David.Monniaux. Licensed under the Creative Commons Attribution

La crema inglese è un dessert a cucchiaio che può essere servito da solo offerto su delle coppe insieme a deliziosi biscotti come le lingue di gatto oppure viene delicatamente versato direttamente sopra fette di torte come quelle di mele, crostate e qualunque altro dolce lievitato. Il sapore di questo dessert, piacerà molto ai bambini specie d’estate specie se accompagnato con ...

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Ricetta del Pudding di riso

Pudding di riso. Autore purdman1. Licensed under the Creative Commons Attribution

Il Pudding di riso, è un dolce al cucchiaio tipico della pasticceria inglese, i cui ingredienti sono dati dal riso, dallo zucchero e dal latte. La sua preparazione solitamente avviene nel periodo invernale, in quanto il pudding di riso, viene offerto tiepido, servito in coppe o bicchieri, decorati con l’aggiunta di scorze di limone o di arancia, ma soprattutto con della ...

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Ricetta della Linzer Torte

Linzer Torte. Autore Leo Jindrak. Licensed under the Creative Commons Attribution

La Linzer Torte è uno dei più conosciuti e antichi dolci austriaci. Questo dolce viene preparato soprattutto nel periodo natalizio. Si tratta di una crostata a base di pasta frolla, nel cui impasto compaiono le nocciole tritate, la torta è poi ricoperta di marmellata di ribes. La Linzer Torte è una specialità di alta pasticceria che nasce proprio a Linz, ...

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Ricetta della Sacher Torte

Sachertorte. Autore David Monniaux. Licensed under the Creative Commons Attribution

La Sacher Torte è uno dei più rinomati dolci al cioccolato del mondo, altamente calorica, basti pensare alla quantità di burro, zucchero e cioccolato utilizzati per preparala, ma vi assicuro che vale la pena prepararla ogni tanto. Gli ingredienti chiave che la rendono deliziosa sono la confettura di albicocche e il cioccolato fondente. La sacher torte nasce nel 1832, grazie alla ...

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Ricetta dello Strudel di mele

Strudel di mele. Autore che. Licensed under the Creative Commons Attribution

Lo Strudel è uno dei più famosi dolci austriaci, facile  da preparare, adatto per ogni occasione, dai pranzi importanti ai rinfreschi e compleanni dei più piccoli. La ricetta che presentiamo vede come protagonisti, la pasta che viene chiamata “pasta matta” cioè la pasta da strudel e il suo ripieno che per essere fedele alla tradizione austriaca, deve contemplare le mele. Lo ...

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Ricetta dei bignè (Beignet) fritti alle fragole

Beignet. Autore Zoe. Licensed under the Creative Commons Attribution

La ricetta dei Beignet (bignè) alle fragole fa parte della categoria dei dolci caldi o per meglio dire fritti che fanno parte della cucina francese. I Beignet sono dei deliziosi dolcetti fritti formati da un composto cremoso nel quale viene immersa la fragola. Il composto a contatto con l’olio caldo si gonfia dando luogo ad una specie di bombolone o Beignet. Una ricetta che sicuramente può ...

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Ricetta del Pan di Spagna

Dolce con il Pan di Spagna, fragole e panna. Autore Ardfern. Licensed under the Creative Commons Attribution-Share Alike

La ricetta del Pan di Spagna è il dolce per eccellenza, la sua friabilità e delicatezza ne fanno una vera e proprio delizia, soprattutto per la sua predisposizione ad essere farcito con crema al cioccolato, crema pasticcera e crema chantilly. Esistono due versioni per la preparazione di questo dolce, la prima con il lievito e la seconda, quella che io ...

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Ricetta del Biscuit de Savoie

Biscuit de Savoie. Autore Achates. Licensed under the Creative Commons Attribution

La ricetta del biscuit de Savoie, dolce tipico della Savoia fa parte della cucina francese semplice da preparare ma da un sapore particolare, infatti i veri protagonisti sono gli agrumi. La ricetta, infatti, prevede la preparazione di un soffice pan di spagna, farcito con panna montata, profumata con il succo di arancia e limone e di relativo liquore che potete anche ...

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Ricetta del dolce di pasta sfoglia alla crema di vaniglia

Dolce di pasta sfoglia. Autore Georges Seguin (Okki). Licensed under the Creative Commons Attribution

La ricetta del dolce di pasta sfoglia alla crema di vaniglia, fa parte della categoria dei dolci ripieni a base di pasta sfoglia che appartengono alla tradizione culinaria francese. La sua preparazione è semplice ed è un ottima ricetta da sfoggiare specialmente durante  le feste di compleanno dei bambini dai quali viene molto apprezzata. Ingredienti per 4 persone: 1 confezione di pasta ...

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Ricetta della Baklava

Baklava. Autore Kultigin. No Copyright

La Baklava è un dessert composto da piccole sfogliatine ricoperte di miele, tipiche della Turchia e dell’area sottoposta all’influenza dell’Impero Ottomano. Queste deliziose  sfogliatine sono di solito ripiene di noci, mandorle e pistacchi tritati e talvolta con fichi secchi e datteri tritati. La paternità di questo dolce è in disputa tra la cucina turca e quella greca. Il dolce viene preparato anche ...

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Ricetta del Croissant (cornetto o brioche)

Croissant. Petr Kratochvil. No Copyright

La ricetta del croissant, nasce in Francia, ma ormai è diffusa e gustata in tutto il mondo, soprattutto da noi italiani che non possiamo fare a meno di gustarla la mattina a colazione in compagnia di un bel cappuccino fumante. Ingredienti: 300 grammi di farina 00 2 dl di latte 100 grammi di burro 30 grammi di zucchero 20 grammi ...

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Ricetta della torta Charlotte

Charlotte alle fragole (Charlotte aux fraises). Autore Antoinel. Licensed under the Creative Commons Attribution

La torta Charlotte è uno dei tipici dolci al cucchiaio francesi. L’elemento principale è dato da un ingrediente dal quale non si può prescindere: il biscotto savoiardo usato per decorare l’esterno del dolce accompagnato da uno squisito interno fatto da crema, panna, frutta o cioccolato. Infine per gustarla al meglio la Charlotte deve essere lasciata in frigorifero per qualche ora, in quanto va servita fredda. ...

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Ricetta della Crema Catalana

Crema Catalana. Autore Javier Lastras. Licensed under the Creative Commons Attribution

La Crema Catalana è un dessert tipico della Catalogna, simile alla crème brûlée francese, formato da una base di crema sormontata da una pellicola di croccante zucchero caramellato. La principale differenza fra la crema catalana e la crème brûlée sta nel fatto che, la prima viene preparata sul fornello, mentre la crème brûlée va fatta cuocere in forno a bagnomaria. ...

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Ricetta della Gaufre di Liegi o Waffle di Liegi

Gaufres de Liège o Waffles (cucina belga). Autore Jacques Renier. No Copyright

Le Gaufres di Liegi sono cialde a forma di nido d’ape (chiamati anche Waffel) che possono essere riempite di marmellata, zucchero, crema, Nutella o cioccolato fuso. Questo dolce molto buono è un piatto tipico della cucina belga specialità della città di Liegi ma che si è diffuso nel resto del Belgio, in Francia, Germania, Paesi Bassi, Svezia, Danimarca, Norvegia e altri paesi del ...

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Ricetta delle Noisettes

Nocciole. Autore Frédérique Voisin-Demery. Licensed under the Creative Commons Attribution

La ricetta delle noisettes appartiene alla categoria dolci: non sono altro che palline che hanno come base le nocciole, miele  e frutta candita. La ricetta appartiene alla tradizione francese, le quantità degli ingredienti come potete vedere sono abbondanti, io infatti vi consiglio di dimezzare le dosi per non ottenere un bastimento di palline da consumare! Le noisettes rappresentano ottimi dolcetti ...

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Ricetta del Gugelhupf

Gugelhupf. Autore Vargenau. Licensed under the Creative Commons Attribution

Il Gugelhupf è un dolce tipico preparato nel sud della Germania e dell’Austria. Si tratta di una torta o ciambellone preparato con della pasta lievitata a cui in via facoltativa si può aggiungere l’uva passa o uva sultanina. Il dolce viene cotto in una tipica forma di metallo  o di ceramica alta a forma di corona con un camino aperto al ...

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