Ricette Impasti

Panini al sesamo con Bimby e senza

La ricetta dei panini al sesamo con il Bimby e senza è un ottima ricetta per preparare delle merende genuine per noi e per i nostri figli. Vi dirò la verità a me piace molto preparare i panini al sesamo con il Bimby e senza specialmente d’inverno e le soddisfazioni sono molte. Se gli ingredienti vi sembreranno eccessivi per la ...

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Cioccolatini ferrero rocher

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

Ecco un’ottima ricetta da preparare per fare dei piccoli pensieri di Natale a parenti ed amici, i cioccolatini ferrero rocher fatti in casa. I cioccolatini ferrero rocher sono velocissimi da preparare e veramente ottimi da offrire dopo una tazza di tè. Si possono preparare sia con il Bimby ma anche senza, basta avere un tritatutto od un semplice robot da ...

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Coccoli o zonzelle fiorentine

Antipasti. Autore e Copyright Laura Ramerini

I Coccoli o zonzelle fiorentine sono degli antipasti o stuzzichini tipici di Firenze preparati solitamente in occasioni di feste e sagre durante l’inverno e la primavera. I Coccoli o zonzelle fiorentine non sono altro che pasta di pane fritta amati molto dai grandi e specialmente dai bambini. Non sono possono essere preparati al posto degli antipasti insieme ad un vassoio ...

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Tortelli maremmani

Primi. Autore e Copyright Marco Ramerini

I tortelli maremmani costituiscono un primo piatto tipico toscano preparato in occasione delle feste come il Natale ma adatto per tutte le occasioni importanti. Per preparare i tortelli maremmani occorrono ingredienti freschi e di qualità, li potrete fare con calma qualche giorno prima, congelarli e cuocerli al momento che ne avrete la necessità. INGREDIENTI PER 4 PERSONE DEI TORTELLI MAREMMANI: ...

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Pandoro con il Bimby e senza

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

Il Pandoro con il Bimby e senza è una ricetta che si prepara a Natale e per le feste di fine anno. Il Pandoro con il Bimby e senza è una preparazione che tutti possono fare in versione semplice, non troppo impegnativa che offre degli ottimi risultati. Questo tipico dolce italiano natalizio, il Pandoro che potrete preparare sia con il ...

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Ricetta degli gnocchi di patate

Gnocchi fatti in casa foto di Laura Ramerini

Oggi proviamo a fare insieme la ricetta degli gnocchi di patate, dato che è un tipo di pasta che mio figlio preferice mi sono decisa a sperimentare. Ho appurato che fare la ricetta degli gnocchi di patate non è poi così semplice come sembra, ci sono piccoli accorgimenti che possono però aiutare ad ottenere degli ottimi risultati. Io ho aggiunto ...

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Biscotti ossa dei morti

Ossa dei morti foto di Laura Ramerini

I biscotti ossa dei morti sono dei dolci tradizionali tipici siciliani che vengono preparati in occasione della festa dei Morti, il due novembre. I Biscotti ossa dei morti sono facilissimi da preparare solo che occorrono tre giorni di riposo prima di infornarli. INGREDIENTI PER 15-20 DELLE OSSA DI MORTI: 500 gr. di farina 001 cucchiaino di cannella in polvere o ...

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Ricetta dei panini al latte

Panni al latte foto di Laura Ramerini

La ricetta dei panini al latte è una preparazione salata che solitamente è sempre presente durante gli aperitivi e soprattutto nei compleanni. La ricetta dei panini al latte può essere preparata sia in versione salata che dolce, in questo caso basterà aggiungere doppia dose si zucchero e solo 5 gr di sale. Oggi prepareremo panini al latte salati da farcire ...

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Schiacciata con l’uva

Inizia la vendemmia e l’autunno e da tradizione sulla nostra tavola non può mancare una squisita Schiacciata con l’uva. Nel Chianti settembre ed ottobre sono i mesi migliori per preparare la Schiacciata con l’uva perché è proprio in questo periodo che si trova l’uva nera dai chicchi piccoli. INGREDIENTI PER 8-10 PERSONE DELLA SCHIACCIATA CON L’UVA: 400 gr. di farina ...

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Biscotti al burro montato

Biscotti. Autore e Copyright Marco Ramerini

I biscotti al burro montato sono dei deliziosi pasticcini da preparare per tutte le occasioni dalla colazione ai compleanni. I biscotti al burro montato, si chiamano così perché il burro viene appunto “montato”, tramite delle fruste elettriche, insieme allo zucchero velo dando forma ad un impasto morbido da usare con sac à poche e sparabiscotti. La forma che solitamente si ...

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Girelle dolci agli agrumi

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

Le girelle dolci agli agrumi sono delle paste dolci molto semplici da preparare che insieme possono dare vita ad un dolce straordinario. Le girelle dolci agli agrumi profumano di limone ed arance ma potete sostituirli farcendo con nutella, con ricotta oppure marmellata e frutta secca. Come ho detto all’inizio, queste paste dolci se messe l’una accanto all’altra all’interno di una ...

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Panini da buffet

Impasto panini da buffet

I Panini da buffet sono un’ottima ricetta per preparare degli antipasti soffici e gustosi da servire farciti con salumi, insalata e formaggi oppure con hamburger. I Panini da buffet sono ottimi da preparare anche in occasione di feste di compleanno, si prepararono in poche mosse e se volete potete farli, cuocerli qualche giorno prima, congelarli e usarli all’occorrenza. INGREDIENTI PER ...

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Focaccia farcita ai semi di chia

Schiacciata ripiena al prosciutto e fontina. Autore e Copyright Marco Ramerini

La Focaccia farcita ai semi di chia può essere un piatto unico da consumare non solo d’inverno ma anche d’estate specie se farcita con verdure di stagione. Per preparare la focaccia farcita ai semi di chia potete usare anche verdure come le zucchine tagliate a julienne ed abbinarle con il prosciutto cotto, od anche semplicemente prosciutto cotto e mozzarella. Non ...

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Rotolo con crema allo yogurt e frutta

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

La bella stagione si sta avvicinando e che bella idea sarebbe preparare il Rotolo con crema allo yogurt e frutta rigorosamente di stagione. Il Rotolo con crema allo yogurt e frutta è un dolce dal gusto raffinato, veloce da fare e versatile perché potrete scegliere il tipo di ripieno che a voi piace di più ( mascarpone e nutella un ...

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Budino di riso toscano con il Bimby

Budino di riso toscano Italyaround.com

Il Budino di riso toscano con il Bimby Tm.5 e Tm.6 è un dolce tipico toscano, non si parla del comune budino dalla consistenza gelatinosa ma di cestini di pasta frolla farciti con crema pasticcera e di riso. Preparare il Budino di riso toscano con il Bimby è davvero molto facile, sicuramente bisogna avere del tempo disponibile, perché bisognerà preparare ...

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Pasta frolla con il Bimby

Impasto pasta frolla Italyaround.com

Preparare la pasta frolla con il Bimby Tm5 e Tm6 è davvero un gioco da ragazzi. In pochi secondi, con la Pasta frolla con il Bimby potrete preparare biscotti, crostate, cestini di pasta frolla come quelli che si acquistano in pasticceria, basta avere gli ingredienti adatti e lavorarli in un ordine preciso. INGREDIENTI DELLA PASTA FROLLA CON IL BIMBY: 300 ...

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Budino di riso toscano

Budino di riso toscano Italyaround.com

Il Budino di riso toscano è un dolce delizioso e raffinato che si trova nelle pasticcerie e panetterie di questo territorio. Il Budino di riso toscano non va confuso con il classico budino dalla consistenza molle e gelatinosa, è tutt’altra cosa. E’ un cestino di pasta frolla farcito con della crema pasticcera e di riso che viene cotto in forno ...

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Ricetta della Pasta brisée

Pasta brisée di Italyaround.com

La ricetta della Pasta brisée o brisé è considerata una tra i più importanti impasti di natura neutra della cucina classica francese, utilizzata sia per la preparazione di torte salate che dolci. La ricetta della Pasta brisée viene utilizzata soprattutto per preparare torte salate ripiene ma molto usata anche per preparare dolci a base di creme e frutta. Facile da ...

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La ricetta dell’Empanadas

Empanadas. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta dell’ Empanadas appartiene alla tradizione dell’ America latina, soprattutto è diffusa in Argentina e Cile. La preparazione della ricetta dell’ Empanadas consiste in una sfoglia molto simile alla pasta brisè ripiena di ingredienti e di spezie che le rendono particolarmente saporite. Sono molto simili ai nostri calzoni e possono rappresentare sia un antipasto che un piatto unico. Il ...

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Croissant con il Bimby. Ricetta dei Cornetti

Cornetti-foto-di-Laura-Ramerini

Preparare i Croissant (i classici Cornetti da bar) a casa con il Bimby è davvero un gioco da ragazzi. Vi potrebbe sembrare così complicato preparare i Croissant a casa con il Bimby invece non lo è per niente; una volta fatte sarà tanta la soddisfazione che vorrete rifarle il giorno dopo. Provare per credere! Se volete ottenere dei Croissaint particolarmente ...

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Biscotti di frolla montata

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

I Biscotti di frolla montata si differenziano dai classi biscotti fatti in casa, perché gli ingredienti utilizzati vengono montati da fruste elettriche. I Biscotti di frolla montata vengono preparati usando un impasto più morbido e meno compatto rispetto a quello usato nella preparazione dei classici biscotti di pasta frolla. Non a caso i biscotti di frolla montata vengono preparati usando ...

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Schiacciata ripiena al prosciutto

Schiacciata ripiena al prosciutto e fontina. Autore e Copyright Marco Ramerini

La Schiacciata ripiena al prosciutto è una ricetta adatta per tutte le occasioni, dalle feste di compleanno alle cene con gli amici. Non esiste una stagione particolare per preparare la Schiacciata ripiena al prosciutto, un po’ come la pizza, la si può mangiare quando ne abbiamo voglia. Vi consiglio di preparare l’impasto della schiacciata la mattina per la sera, più ...

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Ricetta della Piadina Romagnola

Piadina Romagnola ripena. Autore e Copyright Marco Ramerini.

La ricetta della Piadina Romagnola appartiene come tutti sanno alla tradizione emiliana ma ha origini antichissime, sembra che gli Etruschi siano stati i primi ad sperimentare questo impasto. Il nome deriva dalla parola ” Piada ” cioè pane piatto, un impasto a base di farina di grano, strutto, acqua. La ricetta della Piadina Romagnola è considerato un piatto povero in ...

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Ricetta della pizza Bonci

Pizza. Autore e Copyright Marco Ramerini

Un pizza buona così non mi è mai venuta, merito della ricetta della pizza Bonci. Come si può evincere dal titolo della ricetta il suo creatore è proprio il maestro della pizza, il mitico Bonci. La caratteristica della ricetta della pizza Bonci è l’alto grado di idratazione, per la precisione l’80% su 1 kg. di farina e la mancanza di ...

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Come preparare la pasta madre in casa

Pane. Autore e Copyright Marco Ramerini.

Come preparare la pasta madre in casa? La risposta è facile, basta seguire con attenzione tutti i passaggi che sono presenti in questa pagina. In questi tempi di emergenza trovare il lievito di birra per fare pane e pizza è davvero difficile e allora il preparare il lievito naturale in casa diventa una necessità. Una volta creata la pasta madre ...

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Ricetta per preparare il pane senza lievito

Pane. Autore e Copyright Marco Ramerini.

La ricetta per preparare il pane senza lievito può essere interessante quando in casa siamo sprovvisti di lievito di birra o lievito di madre, ma si può sempre trovare una soluzione. Il segreto della ricetta consiste appunto nell’utilizzo di un’agente lievitante che troviamo solitamente presente nelle nostre dispense e si tratta del bicarbonato di sodio che sappiamo bene viene usato ...

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Ricetta facile per preparare il pane senza impasto

Pane. Autore e Copyright Marco Ramerini.

Oggi vi propongo una ricetta facile per preparare il pane senza impasto, cioè senza l’uso di impastatrice o di altre macchine. La caratteristica della ricetta facile per preparare il pane senza impasto è quella dell’alta idratazione, quindi dell’alta presenza di acqua che insieme al lievito e allo zucchero producono glutine. E’ per questo che il pane risulterà alla fine pieno ...

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Pasta fresca all’uovo

Primi. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta della pasta fresca all’uovo fatta in casa è facile da preparare, basta avere farina, uova e sale. Per preparare la ricetta della pasta fresca all’uovo la dose a persona è di 100 gr. e di 1 uovo. INGREDIENTI PER 4 PERSONE DELLA PASTA FRESCA: 400 gr. di farina 004 uova intere temperatura ambientesale q.b.1 cucchiaino di olio extravergine ...

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Ricetta dei biscotti da inzuppare

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

L’inverno si avvicina e a me viene sempre più la voglia di preparare qualcosa di genuino e veloce da proporre ai miei bambini: oggi vi faccio conoscere una ricetta dei biscotti da inzuppare la mattina a colazione con il latte che viene benissimo. Se la quantità degli ingredienti vi sembrerà tanta ( ne vengono 50 -60 circa ) non vi ...

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Ricetta per preparare i bignè

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta per preparare i bignè o pasta choux  si usa per fare quei dolcetti deliziosi ripieni di crema che si trovano nelle classiche pasticcerie. Bene oggi proveremo a fare la ricetta per preparare i bignè a casa nostra ottenendo risultati molto soddisfacenti. La ricetta per preparare i bignè si presta molto alla preparazione in occasione di feste e di ...

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