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Ricette Primi di Carne

Ricetta delle Tagliatelle ai funghi porcini, speck e panna

Tagliatelle ai funghi (Cucina Italiana). Author Fabiana (Geomangio). Licensed under the Creative Commons Attribution

Le tagliatelle ai funghi porcini, profumati con dello speck, un prodotto tipico dell’Alto Adige, rappresentano un delizioso primo piatto da preparare a fine estate ed inizio autunno. Per la buona riuscita del piatto, occorre innanzitutto acquistare prodotti freschi che faranno la differenza sia a livello di sapore che di cottura. Ingredienti per 4 persone: 400 grammi di tagliatelle 6 cucchiai ...

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Ricetta delle Tagliatelle ai Peperoni e al Guanciale

Tagliatelle o Fettuccine. Author Mathias Braux. No Copyright

La ricetta delle tagliatelle (fettuccine) ai peperoni e guanciale, è un primo piatto adatto per essere preparato benissimo durante la stagione estiva, periodo ideale per la raccolta dei peperoni e per sfruttare al meglio i principi attivi di questo ortaggio bellissimo e coloratissimo. La presenza del guanciale, nella ricetta, non la rende essenzialmente light, per via delle grandi quantità di ...

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Ricetta della Pasta alla Besciamella e Prosciutto

Fusilli. Autore rjp. Licenza Creative Commons Attribuzione-Condividi allo stesso modo

La ricetta della pasta alla besciamella e prosciutto è facilissima da preparare ed è anche un piatto che possiede un bel po’ di calorie, vista la presenza della besciamella e del formaggio, ma è un primo che vale la pena cucinare una volta ogni tanto, specie in inverno, oltre ad essere un modo a volte per riciclare una avanzo di ...

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Ricetta delle tagliatelle con carciofi e pancetta

Tagliatelle o Fettuccine. Author Mathias Braux. No Copyright

La ricetta delle fettuccine ( tagliatelle ) con carciofi e pancetta è un primo piatto da preparare durante la stagione sia invernale che primaverile, periodo ideale per la raccolta dei carciofi che dovranno essere rigorosamente freschi e teneri. Per la preparazione del piatto, vi consiglio di scegliere il carciofo chiamato “violetto” e quello “mammola” perché sono teneri e privi di ...

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Ricetta degli spaghetti all’Amatriciana

Spaghetti all'Amatriciana. Autore e Copyright Laura Ramerini

La ricetta degli spaghetti all’amatriciana, nascono come primo piatto nel piccolo paese di Amatrice che conta poco meno di 3.000 abitanti, situato in provincia di Rieti, Lazio, al confine con l’Abruzzo. Con il passare del tempo è stata apprezzata anche dal popolo romano che gli ha attribuito un altro nome alla ricetta, rendendo protagonista non lo spaghetto ma il bucatino. Ad inventare ...

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Ricetta della Polenta Pasticciata in forno

Polenta. Autore Nachar. No Copyright

La polenta pasticciata in forno rappresenta un modo diverso per sfruttare avanzi di polenta ed ottenere un piatto unico molto buono, rigorosamente in giornate fredde. Il sugo di carne, con il quale viene insaporita, può essere sostituito con una salsa a base di funghi trifolati con aglio e prezzemo. Io preferisco il sapore del sugo di carne, ma dipende dai ...

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Ricetta dei Knödel

Knodel. Autore Kobako. Licensed under the Creative Commons Attribution

La ricetta dei Knodel, apprezzati e conosciuti in Italia anche con il nome di canederli, appartiene alla tradizione contadina austriaca, in particolare della regione del Tirolo. I Knodel (Canederli) sono un piatto caratteristico anche della regione italiana del Trentino-Alto Adige e di buona parte delle aree europee che in passato hanno subito la dominazione austriaca. I knodel o canederli sono delle grosse ...

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Ricetta della Paella

Paella. Autore Frédérique Voisin-Demery. Licensed under the Creative Commons Attribution

La Paella è un piatto a base di riso, zafferano e olio d’oliva, condito a seconda delle versioni con carne, pesce e verdure. La paella è un piatto tipico della città di Valencia, che è oggi diventato il piatto della cucina spagnola più conosciuto. La preparazione tradizionale, che ha preso il nome di “Paella alla Valenciana”, è composta con carne di pollo ...

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Ricetta delle Lasagne al Forno al sugo di carne

Lasagna al forno. Autore Schellenberg. Licensed under the Creative Commons Attribution

Le Lasagne al forno sono un delizioso primo piatto composta da sfoglia di pasta all’uovo disposte a strati e farcite con ragù di carne. In ogni regione d’Italia esistono varianti diverse delle lasagne al forno dove generalmente variano i ripieni. La ricetta presentata in questa pagina è quella che viene solitamente preparata in Toscana che è molto simile a quella fatta ...

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Ricette per il Natale

Palle di Natale. Autore Luis Torregrossa. No Copyright

Il Santo Natale è la festa più bella dell’anno, per i cristiani è un evento in cui ci si ritrova tutti insieme, genitori con figli, sorelle con fratelli, nonni con nipoti, per condividere la gioia della nascita di Gesù per chi ci crede ovvio, soprattutto nei nostri cuori, restando in attesa di quella pace, stupore e gioia che solo Lui ...

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Ricetta dei Tortellini al brodo di cappone

Tortellini al brodo. Autore Kelly Hunter. Licensed under the Creative Commons Attribution

Questa  è una  delle più importanti ricette italiane che ritroviamo immancabilmente sulle nostre tavole il giorno di Natale, a pranzo oppure a cena vedete voi, ma è una tradizione a cui non si può rinunciare, visto il sapore genuino e delicato che possiede. Per ottenere un brodo insuperabile, ma soprattutto nutriente è stato scelto proprio un tipo di carne specifico, ...

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Ricetta delle Penne con Salsicce

Penne. Autore Junior Libby. No Copyright

La ricetta delle penne con salsicce viene preparata come ben possiamo immaginare durante i periodo invernale, come solitamente tutti i piatti a base di maiale, si prestano ad essere cucinati, per la grande quantità di calorie che possiedono proprio nella stagione fredda. La ricetta si presta ad essere assaporata magari insieme alla compagnia di un buon vino rosso. L’accostamento degli ...

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Ricetta degli Spaghetti con Salsiccia e Ricotta

Spaghetti. Autore TanteTati. No Copyright

La ricetta degli spaghetti con salsiccia e ricotta è un primo piatto che non si sente rammentare spesso, ma vi assicuro che vi regalerà grandi soddisfazioni una volta che la proverete. Sicuramente non è piatto da preparare tutti i giorni, proprio perché è ricco di  sostanze grasse, grazie alla presenza delle salsicce, ma specialmente d’inverno  si presta molto bene ad ...

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Ricetta degli Spaghetti al Pomodoro e Polpette

Spaghetti al pomodoro. Autore Roberto de Martino. No Copyright

La ricetta degli spaghetti al pomodoro e polpette rappresenta un primo e secondo messo insieme,  semplice da preparare , tanto che i nostri nonni la   usavamo fare spesso, questo  fa parte di un mio ricordo ormai lontano. Oltre ad essere adatto ai grandi, piace molto anche ai più piccoli, in quanto le polpette preparate con carne magra, vengono fatte ...

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Ricetta del Risotto con Patate e Pancetta

Riso. Autore Gran. Licensed under the Creative Commons Attribution

La ricetta del risotto con patate e pancetta è un’alternativa gustosa che vale la pena preparare  ogni tanto, soprattutto quando la stagione è fredda. La sua preparazione molto semplice, riuscirà a stupire chi assaggerà questo primo piatto, grazie alla presenza di due ingredienti particolarmente importanti, come la pancetta affumicata e le patate. La pancetta è fondamentale per la buona riuscita ...

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Ricetta delle Penne al prosciutto cotto e piselli

Penne. Author Ragesoss. Licenza Creative Commons Attribuzione-Condividi allo stesso modo

La ricetta delle penne al prosciutto cotto e piselli rappresenta una primo  semplice da preparare che si adatta ad essere consumato specialmente nel periodo primaverile ed estivo. Per quanto riguarda l’acquisto degli ingredienti, vi consigliamo di prediligere il prosciutto cotto senza conservanti e privo di polifosfati che potrete trovare tranquillamente nei migliori negozi di alimentari, in quanto è sicuramente più ...

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Ricetta della Pasta (penne) al Prosciutto Crudo e Panna

Penne. Author Ragesoss. Licenza Creative Commons Attribuzione-Condividi allo stesso modo

PASTA (PENNE) AL PROSCIUTTO CRUDO E PANNA Ingredienti per 4 persone: 400 grammi di penne 3 cucchiai di panna da cucina ½ cipolla 90 grammi di prosciutto crudo olio d’oliva parmigiano grattugiato sale pepe Preparazione: In un casseruola mettete a rosolare insieme all’olio, la cipolla tritata e il prosciutto crudo tagliato a pezzetti, aggiungete la panna, salate e pepate. Cuocete ...

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Ricetta delle Tagliatelle ai funghi, prosciutto cotto e panna

Tagliatelle ai funghi (Cucina Italiana). Author Fabiana (Geomangio). Licensed under the Creative Commons Attribution

TAGLIATELLE AI FUNGHI, PROSCIUTTO COTTO E PANNA Ingredienti per 4 persone: 400 grammi di tagliatelle 300 grammi di funghi misti surgelati 1 spicchio d’aglio vino bianco quanto basta sale pepe 150 grammi di prosciutto cotto a dadini 3 cucchiai di panna da cucina olio d’oliva Preparazione: Per preparare queste tagliatelle con funghi, prosciutto cotto e panna si deve mettere in ...

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Ricetta delle Crespelle alla Fiorentina

Crespelle. Autore e Copyright Liliana Ramerini

Curiosità: Le Crespelle sono un tipico piatto della cucina della città di Firenze. Lo sapete perché  si chiamano crespelle? La parola Crespelle viene da crespo, cioè raggrinzito per l’aspetto che hanno, addirittura le nonne davano loro il nome di pezzole (cioè fazzoletti), i francesi le hanno ribattezzate con il nome di “crepes”. Ingredienti per 4 persone: Ingredienti per fare le ...

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Ricetta del Risotto alla milanese o allo zafferano

Risotto alla milanese. Autore Roberto. Licensed under the Creative Commons Attribution

La ricetta del risotto alla milanese è un primo tradizionale, la cui origine appartiene alla cucina lombarda, la sua preparazione così delicata e squisita, si accosta con quella di un secondo a base di carne, il così detto ossobuco alla milanese. La preparazione del risotto alla milanese prevede l’uso del midollo di vitello, cioè dell’ossobuco oppure il sugo di cottura di ...

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Ricetta della Pasta alla ricotta, prosciutto crudo e prezzemolo

Conchiglie. Autore freestock.ca. Licensed under the Creative Commons Attribution

La ricetta della pasta alla ricotta con prosciutto crudo e prezzemolo rappresenta un primo piatto delizioso, semplice da preparare e adatto a tutti, grandi e piccoli, da portare in tavola nel periodo primaverile ed estivo. L’ingrediente principale della ricetta è rappresentato dalla ricotta. Subito la domande nasce spontanea, quale tipo di ricotta acquistare? In commercio, esistono due tipi, la ricotta ...

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Ricetta degli Arancini di Riso

Arancini di Riso. Autore Ji-Elle. Licensed under the Creative Commons Attribution

ARANCINI DI RISO (Sicilia), (piatto unico), specialità della cucina siciliana, si tratta di palle di riso fritte (simili per forma e colore alle arance, da qui il nome) farciti con ragù, salsa di pomodoro, mozzarella, piselli ecc. Ingredienti per 4 persone: 400 grammi di riso comune 1 bustina di zafferano 4 uova 40 grammi di formaggio pecorino grattugiato 4 cucchiai ...

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