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Archivi Autore: Laura Ramerini

Sono Blogger a tempo quasi pieno e mamma di due splendidi bambini. Tra le mie passioni la musica, il canto, la cucina, il ricamo, i viaggi e tutto quello che riguarda la salute.

Hamburger di piselli e ricotta

Secondi. Autore e Copyright Marco Ramerini

Oggi cuciniamo l’hamburger di piselli e ricotta, un secondo piatto a base di legumi che possiede una buona quantità di minerali come il potassio, il calcio e di vitamine del gruppo A e C indispensabili per il buon funzionamento del nostro sistema immunitario La ricetta dell’ hamburger di piselli e ricotta nasce come alternativa a quella di carne. Un secondo ...

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Ricetta del dolce alle nocciole

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta del dolce alle nocciole che oggi vi propongo è fantastica, ideale per i compleanni perché buona, veloce da fare ed esteticamente  bella a vedersi! Bastano solo pochi ingredienti, non è necessario aggiungere lievito e potete sostituire le nocciole con altri tipi di frutta secca come le noci o mandorle a secondo del vostro gusto. La ricetta del dolce ...

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Barrette di riso soffiato agli arachidi

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

Le Barrette di riso soffiato agli arachidi rappresentano uno snack energetico capace di sostituire il pranzo o una merenda e soprattutto dopo un esercizio fisico per reintegrare i sali minerali persi. Ricche di sali minerali, Vitamine, carboidrati e zuccheri sono ideali, infatti , per chi pratica sport assiduamente. E’ importante sapere che una barrette di riso soffiato agli arachidi  possiede ...

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Ricetta delle lenticchie in umido

Secondi. Autore e Copyright Marco Ramerini

Siamo nel periodo natalizio ed essendo di buon auspicio non si può non provare la ricetta delle lenticchie in umido. La ricetta delle lenticchie in umido può essere preparata come  piatto unico in sostituzione della carne o come contorno al cotechino come la tradizione natalizia vuole. Per preparare la ricetta saranno necessarie ovviamente le lenticchie, tra quelle in commercio scegliete ...

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Ricetta della crema di cavolfiore

Secondi. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta della crema di cavolfiore può essere cucinata come contorno oppure come piatto unico. Il periodo migliore per preparare la ricetta della crema di cavolfiore è sicuramente il periodo invernale, essendo un ortaggio di stagione. INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 300 gr. di cime di cavolfiore 100 gr. di patate 1 cipolla piccola 1 tazzina di vino bianco 4 cucchiai ...

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Cotechino ripieno in crosta

Secondi. Autore e Copyright Marco Ramerini

Anche quest’anno per Natale preparerò la ricetta del cotechino ripieno in crosta, ha avuto tanto successo lo scorso anno che mi sono riproposta di cucinarlo. Il cotechino ripieno in crosta è preparato usando della pasta sfoglia o brisée, degli spinacifreschi e del prosciutto tagliato a fette. INGREDIENTI PER 4 PERSONE 1 cotechino precotto da 500 gr. 1 pasta sfoglia o ...

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Ricetta del Cotechino ripieno

Secondi. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta del cotechino ripieno appartiene alla tradizione gastronomica emiliana, anche se oramai è conosciuta e cucinata in tutto il resto della penisola italiana durante le feste natalizie. La ricetta originale del cotechino ripieno prevede l’uso del cotechino fresco anche se per praticità si usa sostituirlo con quello precotto facilmente reperibile in qualsiasi negozio o supermercato. INGREDIENTI PER 4 PERSONE ...

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Ricetta del polpettone ripieno

Secondi. Autore e Copyright Marco Ramerini

La Ricetta del polpettone ripieno in generale, rappresenta un secondo di carne appetitoso che piace molto ai bambini, adatto per tutte le occasioni. La ricetta del Polpettone ripieno  che propongo grazie alla varietà degli ingredienti usati, è adatta per le occasioni importanti come  le feste natalizie. La farcitura usata per la preparazione del Polpettone prevede ingredienti come  verdure, uova, salumi ...

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Salsa verde per bollito

Salse. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta della salsa verde per il bollito è ideale per il condimento  di piatti poveri come possono essere il bollito di carne e il pesce lesso. E’ però possibile utilizzare la salsa verde  per il bollito anche per insaporire la pasta oppure per preparare dei deliziosi tramezzini. La ricetta che vi propongo fa parte della tradizione fiorentina e viene ...

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Schiacciata alla fiorentina

Firenze. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta della Schiacciata alla fiorentina che fa parte della tradizione toscana viene solitamente preparata in occasione del carnevale e soprattutto il martedì grasso. All’epoca dei nostri nonni, la Schiacciata alla fiorentina veniva chiamata anche “schiacciata unta”. La ricetta originale prevedeva, infatti,  l’uso di strutto, ciccioli in quantità notevoli insieme al lievito di birra. Oggi, però, gli ingredienti usati per ...

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Ricetta dei fagioli all’uccelletto

Fagioli all'uccelletto. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta dei fagioli all’uccelletto può rappresentare sia un piatto unico che un contorno utile per accompagnare la carne o  la selvaggina. La ricetta dei fagioli all’uccelletto è un piatto povero che fa parte della tradizione toscana e a dispetto del nome nella ricetta non compare nessun volatile tra gli ingredienti. Sembra, infatti,  che il nome derivi dall’uso della salvia ...

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Ricetta della trippa alla fiorentina

Secondi. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta della trippa alla fiorentina è un piatto a base di frattaglie che si prepara  rigorosamente “in umido”. La ricetta della trippa alla fiorentina, originale, prevede la preparazione di un soffritto a base di cipolla, sedano e carota al quale viene aggiunta la trippa precotta ( ormai si trova dappertutto) e il pomodoro. Invece, in provincia di Firenze si ...

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La ricetta dei cantuccini di Prato

Cantuccini. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta dei cantuccini di Prato appartiene alla tradizione toscana tanto da aver ottenuto il marchio IGP ( identificazione geografica protetta ) ed essere quindi famosa in tutto il mondo. La ricetta dei cantuccini di Prato consiste in un impasto dolce a base di uova, farina, zucchero, burro e mandorle che prende nome dalla città da cui nasce, Prato appunto. ...

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Bistecca alla fiorentina

Bistecca alla fiorentina. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta della Bistecca alla fiorentina è un piatto tipico toscano famoso in tutto il mondo, non si può venire a Firenze senza averla assaggiata almeno una volta. La Bistecca alla fiorentina è quella parte di carne costituita dalla costata di vitellone, possibilmente chianino, tagliata nella lombata con filetto e controfiletto, con l’osso in mezzo che le conferisce la caratteristica ...

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Ricetta dell’acquacotta

Primi. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta dell’acquacotta appartiene alla tradizione toscana, soprattutto a quella maremmana. La ricetta dell’acquacotta, nasce come piatto povero cucinato dai montanari durante la loro discesa a valle in cerca di condizioni climatiche migliori e di lavoro portandosi dietro ingredienti poveri come il pane, l’acqua, le cipolle e il formaggio. Gli ingredienti per preparare “l’acquacotta alla maremmana” sono pane raffermo, pancetta, ...

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Ricetta del Brodo vegetale

Primi. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta del Brodo vegetale è molto usata in cucina come base per la preparazione di vellutate, di minestre, per preparare risotti, per preparare le prime pappe ai  bambini oppure come base per cuocere la pasta in genere. Il Brodo vegetale rappresenta  una delle ricette internazionali usata nel mondo della cucina, è semplice la sua preparazione ma allo stesso momento ...

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Tortillas alle verdure

Le Tortillas alle verdure appartengono alla tradizione della cucina messicana e rappresentano un valido sostituto al pane diventando un piatto unico specialmente durante la stagione estiva. Le Tortillas alle verdure assomigliano molto alle nostre piadine romagnole,  sono delle focacce tonde preparare con acqua, olio, sale senza però aggiungere lievito, farcite con verdure come in questo caso o con carne e ...

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Ricetta dell’insalata di polpo

Antipasti. Autore e Copyright Laura Ramerini

Arriva finalmente l’estate e non c’è cosa migliore che preparare un antipasto fresco, oggi prepareremo la ricetta dell’insalata di polpo, ideale per chi è ha dieta, in quanto povera di grassi. Ma come preparare la ricetta dell’insalata di polpo dato che questo mollusco non è così facile da cucinare? Ci sono degli accorgimenti da seguire o per meglio dire dei ...

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Sogliole al forno con pomodori freschi

Secondi. Autore e Copyright Marco Ramerini

Oggi prepareremo le sogliole al forno con pomodori freschi, una ricetta semplicissima da cucinare durante la stagione primaverile ed estiva.  Le Sogliole al forno con pomodori freschi sono un piatto sano da proporre ai bambini i cui gli ingredienti freschi, ipocalorico e ricco di fosforo e vitamine. Voglio svelarvi una curiosità che riguarda l’origine del nome sogliola conosciuta anche con ...

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Zucchine ripiene alla ricotta

Secondi. Autore e Copyright Marco Ramerini

Oggi prepareremo insieme le zucchine ripiene alla ricotta cotte in forno. Le Zucchine ripiene alla ricotta rappresentano un piatto unico a  base di verdure semplici e allo stesso momento gustose . La bella stagione avanza e questa ricetta può rappresentare un’idea valida per aumentare il consumo della zucchina che a molti  solitamente non piace. Consumare le zucchine apporta numerosi benefici ...

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Sformato di carciofi e patate

Sformato di carciofi e patate. Autore e Copyright Laura Ramerini

Lo sformato di carciofi e patate può diventare un piatto unico o un contorno saporito, fondamentale è l’uso di ingredienti di stagione e in questo caso mi riferisco ai carciofi e nello specifico al moretto, il tipo più adatto per la preparazione di questo piatto. Per la preparazione e cottura dello sformato di carciofi e patate calcolate circa mezz’ora, più ...

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Involtini di pollo cotti in forno

Involtini di pollo. Autore e Copyright Laura Ramerini

La ricetta degli Involtini di pollo cotti in forno rappresenta un  ottimo secondo di carne da preparare nella stagione sia invernale che primaverile. Gli Involtini di pollo cotti in forno per esperienza personale, di mamma,  piacerà molto ai bambini. Oltre ad avere il vantaggio di poter essere preparato  in anticipo ( basterà scaldare gli involtini in forno caldo per non ...

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Ricetta della crostata alla ricotta

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

Ecco la ricetta della crostata alla ricotta, una vera delizia, adatta per tutte le occasioni, dalle  feste di compleanno alle ricorrenze natalizie e pasquali. La ricetta della crostata alla ricotta, viene preparata usando un disco di pasta frolla rigorosamente fatta in casa e farcita con una delicata crema alla ricotta che profuma di limone. CROSTATA ALLA RICOTTA INGREDIENTI PER 6 ...

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Ricetta delle acciughe al forno

Antipasti. Autore e Copyright Laura Ramerini

La Ricetta delle acciughe al forno è perfetta  come antipasto da preparare sia nel periodo primaverile che  in quello estivo.  La Ricetta delle acciughe al forno non solo è facile da preparare, ma anche genuina, ormai tutti conoscono i benefici che il pesce azzurro contiene. Le acciughe oltre ad essere un importante antiossidante capace di rallentare l’invecchiamento cellulare del nostro ...

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Allergia ai pollini cosa fare

L’allergia ai pollini è una patologia che interessa ogni anno circa 1o milioni di italiani, sia adulti che bambini, è stagionale, in quanto si manifesta durante la fioritura delle piante che avviene prevalentemente nel periodo primaverile. Studi effettuati nel settore dell’allergia, hanno evidenziato come spesso gli individui allergici ai pollini lo siano anche nei confronti delle allergie perenni, in quanto ...

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Come eliminare gli acari della polvere

tCOSA SONO GLI ACARI? Gli acari appartengono alla specie degli “artropodi”, in quanto essere viventi invertebrati e come tali sono stati i primi microrganismi ad abitare il nostro pianeta. Esistono diverse specie di “acaro” per la maggior parte innocue per l’uomo ad eccezione dell’acaro della polvere, oggi considerato il principale responsabile delle allergie respiratorie nei soggetti predisposti, in particolare tra ...

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Ricetta delle Frittelle di Riso

Frittelle di Riso. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta delle Frittelle di Riso è un classico dolce che si prepara per la festa di carnevale e per la festa del Babbo. La ricetta delle Frittelle di Riso è facile da preparare e io la cucino per la mia famiglia in occasione della festa del Babbo, piace più al babbo che ai figlioli. Provare per credere! INGREDIENTI PER ...

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Biscotti di Natale di pasta frolla

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

E’ arrivato l’Avvento e nell’attesa  che arrivi il giorno più bello dell’anno, non c’è cosa migliore che preparare dei genuini biscotti di Natale di pasta frolla  magari coinvolgendo i nostri bambini. Preparare i Biscotti di Natale di pasta frolla è quindi una tradizione oltre ad essere una ricetta facile da cucinare. INGREDIENTI PER I BISCOTTI DI NATALE DI PASTA FROLLA ( ...

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Preparare le caramelle per il mal di gola

Oggi parleremo di come preparare le caramelle per il mal di gola nella nostra cucina di casa. Preparare le caramelle per il mal di gola è non solo facile ma anche divertente da fare. Le caramelle che andremo a preparare sono ideali per contrastare i primi sintomi di tosse e mal di gola. Gli ingredienti fondamentali della ricetta come lo ...

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Tigelle a breve lievitazione

Zonzelle. Autore e Copyright Marco Ramerini

Oggi vi propongo la ricetta delle Tigelle a breve lievitazione a differenza di quella originale che prevede un riposo di otto ore. Il tempo a disposizione è sempre meno ma possiamo preparare le tigelle a breve lievitazione senza tanti problemi. Prepareremo le tigelle breve lievitazione con ingredienti meno calorici rispetto alla ricetta originale ottenendo un ottimo risultato. INGREDIENTI PER 25 ...

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