Archivi Autore: Laura Ramerini

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Sono Blogger a tempo quasi pieno e mamma di due splendidi bambini. Tra le mie passioni la musica, il canto, la cucina, il ricamo, i viaggi e tutto quello che riguarda la salute.

Torta Salata ai Fiori di Zucca

Antipasti. Autore e Copyright Laura Ramerini

La Torta Salata ai Fiori di Zucca, può rappresentare sia antipasto sfizioso che secondo piatto grazie agli ingredienti usati. Il periodo migliore per preparare la Torta Salata ai Fiori di Zucca è sicuramente quello che va da giugno a settembre, periodo della loro raccolta e quindi il momento migliore per sfruttare le sostanze nutritive che possiedono. Le proprietà dei  fiori ...

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Ricetta delle Tigelle modenesi

Zonzelle. Autore e Copyright Marco Ramerini

 La ricetta delle Tigelle modenesi rappresenta  un piatto tipico della città di Modena. La ricetta delle Tigelle modenesi riguarda la preparazione di piccole schiacciate di pasta lievitata, cotte all’interno di una “tigelleria”, cioè una doppia piastra in alluminio con cerniera e manici in legno da posizionare direttamente sopra il fornello della cucina. Possono essere preparate in vista di aperitivi, merende ...

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Lasagne al prosciutto e asparagi

Primi. Autore e Copyright Marco Ramerini

Le Lasagne al prosciutto e asparagi rappresentano un primo dal gusto raffinato che vede come protagonisti gli “asparagi”. Le Lasagne al prosciutto e asparagi  si preparano più velocemente rispetto a quelle classiche con il ragù  ottenendo come risultato un piatto davvero delicato. INGREDIENTI PER 4 PERSONE DELLE LASAGNE AL PROSIUTTO ED ASPARAGI: 500 gr. di asparagi freschi 1 conf. da ...

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Cannoli siciliani alla ricotta

Cannoli siciliani alla ricotta Italyaround.com

I  Cannoli siciliani alla ricotta rappresentano un specialità  simbolo della pasticceria siciliana famosa in tutto il mondo. Infatti, chi  viene a visitare questa Terra meravigliosa non può andarsene senza prima aver assaggiato i Cannoli siciliani alla ricotta e gli arancini o arancine! I cannoli originariamente erano un dolce tipico preparato durante i giorni di  Carnevale, oggi invece si trovano esposti ...

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Come farcire i Cannoli

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

Come farcire i Cannoli? I cannoli li potete farcire in modo molto semplice. La ricetta originale prevede un ripieno a base di ricotta, zucchero  e gocce di cioccolato ma lo potete sostituire con la panna e fragole oppure con la panna e cioccolato, crema pasticcera etc. RICETTA DEI CANNOLI CON PANNA E FRAGOLA La preparazione in questione dei cannoli con ...

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Ricetta del Crème Caramel

Crème Caramel foto di Laura Ramerini

La Ricetta del Crème Caramel è sicuramente uno tra i dessert più conosciuti e apprezzati al mondo. La Ricetta del Crème Caramel come a prima vista potrebbe sembrare non nasce in Francia ma in Portogallo, infatti qui prende il nome di ” latte alla portoghese”. Diventerà più tardi Crème Caramel in quanto risentirà anche dell’influsso della pasticceria francese. Lo sapevate ...

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Ricetta dei Peperoni in Agrodolce

Secondi. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta dei Peperoni in Agrodolce rappresenta un contorno tipico siciliano da preparare durante il periodo estivo nel quale avviene la raccolta. La ricetta dei Peperoni in Agrodolce viene preparata usando ingredienti come l’aceto, lo zucchero ed il pomodoro, regalando al contorno il sapore caratteristico dell’agro e del dolce. E’ una ricetta un po’ particolare per via del sapore, bisogna ...

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Ricetta del Cavolfiore alla Pancetta

Secondi. Autore e Copyright Marco Ramerini

La Ricetta del Cavolfiore alla Pancetta può rappresentare sia un secondo piatto oppure un contorno usato per accompagnare soprattutto  le carni bianche. La Ricetta del Cavolfiore alla Pancetta è molto facile da preparare, veloce e gustosa grazie alla presenza della pancetta ovviamente. Un piatto da gustare specialmente d’inverno, momento ideale per la raccolta di questo ortaggio, il quale è ricco ...

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Patate al Prezzemolo e Pancetta

Secondi. Autore e Copyright Marco Ramerini

Le patate al prezzemolo e Pancetta sono un contorno molto gustoso, adatto per accompagnare le pietanze a base di carne. Le patate al prezzemolo e Pancetta sono facili da fare ma è necessario avere delle accortezze sia durante l’acquisto degli ingredienti che nella cottura. Per quanto riguarda l’acquisto delle patate dovrete prediligere  quelle  a buccia rossa e pasta gialla perché ...

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Ricetta della Parmigiana di Peperoni

Primi. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta della Parmigiana di Peperoni è un piatto unico che si prepara solitamente durante la stagione estiva. Preparare la ricetta della Parmigiana di Peperoni non porta via  molto tempo e non richiede particolari sforzi nell’eseguirlo. Stiamo parlando di una specie cotti al forno a strati, ciascuno insaporito da ingredienti genuini e gustosi. INGREDIENTI PER 4 PERSONE DEI PEPERONI RIPIENI ...

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Peperoni alla Marinara

Secondi. Autore e Copyright Marco Ramerini

I Peperoni alla Marinara sono un buonissimo contorno, un ottimo accostamento che vede protagonisti la verdura e pesce. I Peperoni alla Marinara in estate possono diventare anche un ottimo primo piatto se aggiungete agli ingredienti qualche pezzo di patata lessa. L’ingrediente principale di questa ricetta è l’alice, conosciuta meglio come acciuga”, ricca di Vitamine A e di sali minerali quali ...

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Penne alle Verdure

Primi. Autore e Copyright Marco Ramerini

Le Penne alle Verdure sono un primo gustoso da preparare nel periodo estivo. Gli ingredienti usati per preparare le Penne alle Verdure sono freschi e di stagione e potrete scegliere  tra quelli che preferite di più. Nella ricetta in questione gli ingredienti principali sono i peperoni e le melanzane, quest’ultimi sono ricchi di minerali come potassio e magnesio, calcio, rame, ...

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Ricetta dei Peperoni Ripieni di Riso

Primi. Autore e Copyright Marco Ramerini

La Ricetta dei Peperoni Ripieni di Riso è considerato un piatto “unico” da preparare soprattutto d’estate. Dato che la Ricetta dei Peperoni Ripieni di Riso la si può fare in largo anticipo è ottima anche come pietanza fredda. L’ingrediente chiave è il peperone, rigorosamente dolce, ma vale la pena spendere qualche parola anche sulle proprietà benefiche che questo ortaggio possiede. ...

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Spaghetti con i carciofi

Primi. Autore e Copyright Marco Ramerini

Gli Spaghetti con i carciofi sono un primo piatto da preparare soprattutto nel periodo invernale dove è possibile acquistarli freschi di raccolta. La ricetta degli Spaghetti con i carciofi è facile da preparare e gustosa. Inoltre, sono molti i benefici che i carciofi possiedono ed offrono a chi ne consuma. I nutrienti presenti nei carciofi permettono di migliorare la digestione, ...

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Gnocchi di Patate alla Salsa Verde

Primi. Autore e Copyright Marco Ramerini

Gli Gnocchi di Patate alla Salsa Verde sono un primo piatto semplice da preparare condito con una salsa a base di spinaci e ricotta. Per preparare gli Gnocchi di Patate alla Salsa Verde sono necessari la ricotta che dovrà essere  essenzialmente fresca e rigorosamente di pecora e gli spinaci freschi oppure precotti. Non tutti sanno che la ricotta di pecora, ...

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Pancotto alla Lucana

Primi. Autore e Copyright Marco Ramerini

Il Pancotto alla lucana è un piatto tipico della Basilicata ed è una ricetta che si addice molto ad essere preparata  a  cena e durante il periodo invernale. Il Pancotto alla lucana rappresenta un modo ingegnoso per riciclare il pane raffermo di qualche giorno fa usando degli ingredienti saporiti come la salsiccia e la pancetta. Questa ricetta è un piatto ...

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Spaghetti alla siciliana

Primi. Autore e Copyright Marco Ramerini

Gli Spaghetti alla siciliana sono un primo piatto che viene cucinato come la ricetta suggerisce in Sicilia. Gli Spaghetti alla siciliana vengono preparati  durante il periodo estivo in soli cinque minuti con pochi ingredienti, ovviamente di stagione, che aiutano ad affrontare con più energia la calura. Gli ingredienti devono essere scelti con cura, parliamo dei pomodorini dolci, detti ciliegini, dei ...

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Spaghetti acciughe e pangrattato

Primi. Autore e Copyright Marco Ramerini

Gli Spaghetti acciughe e pangrattato sono un primo piatto molto appetitoso che solitamente viene preparato nel Sud-Italia. Gli Spaghetti acciughe e pangrattato si prepararono veramente in poche mosse e sono veramente fantastiche oltre a far bene anche alla salute. Sappiamo tutti quanto sia importante consumare pesce azzurro ed è per questo che sarebbe opportuno  nei nostri piatti in generale utilizzare ...

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Spaghetti alle vongole e carciofi

Primi. Autore e Copyright Marco Ramerini

 Gli Spaghetti alle vongole e carciofi rappresentano un primo piatto dove ili sapore del pesce si accosta in maniera sublime a quella delle verdure. Da prepararsi sia in primavera che in inverno, gli Spaghetti alle vongole e carciofi è una ricetta che la si prepara in poco tempo. Le vongole scelte per fare questa ricetta sono quelle pronte in barattolo ...

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Spaghetti alla bottarga

Primi. Autore e Copyright Marco Ramerini

 Gli Spaghetti alla bottarga sono un primo tipico della Sardegna, il cui ingrediente principale è proprio la bottarga, uova pregiate della femmina del  tonno oppure del  cefalo. Gli Spaghetti alla bottarga possiedono infatti un sapore  deciso e saporito, tanto che sarà necessario pochissimo sale durante la cottura. Praticamente si parla di uova di pesce salate ed essiccate che si trovano ...

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Roast-beef in tegame

Secondi. Autore e Copyright Marco Ramerini

 Il Roast-beef in tegame rappresenta un tipico piatto inglese a base di carne bovina che si è diffuso in gran parte del mondo e anche in Italia. Preparare  il Roast-beef in tegame è facile e allo stesso momento impegnativo. Per ottenere un buon roast-beef bisogna rispettare delle regole semplicissime ma fondamentali: Il taglio di carne, proveniente dalla parte del Bicchiere. ...

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Sfogliatine dolci alle albicocche

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta delle Sfogliatine dolci alle albicocche  è una preparazione facile e veloce da realizzare. Le Sfogliatine dolci alle albicocche sono adatte soprattutto ai bambini come alternativa alle solite merendine confezionate e sicuramente più genuine. Saranno necessari pochi ingredienti per preparare questi dolcetti, occorreranno solo una confezione di pasta sfoglia e della marmellata, ottima anche quella di fragole e ciliegie. ...

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Ricetta del Presnitz

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

La Ricetta del Presnitz è un dolce pasquale, adatto anche alle festività in genere, molto simile allo strudel, tipico del Friuli Venezia Giulia. La Ricetta del Presnitz originale, però, sembra che sia nata a Trieste in onore della Principessa Sissi, imperatrice d’Austria e di Ungheria, durante una delle sue visite alla città. Infatti, il nome Presnitz, sta a significare Principessa ...

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Melanzane sott’olio

Melanzane saporite al forno. Autore e Copyright Laura Ramerini

Le Melanzane sott’olio sono una vera e propria prelibatezza. Non c’è cosa migliore per finire in bellezza l’estate che preparare delle conserve, parliamo oggi delle Melanzane sott’olio che non possono mancare in dispensa. E’ vero che le melanzane oramai si trovano in tutte le stagioni dell’anno  grazie alla coltivazione tramite  le serre ma in inverno sicuramente non avranno il sapore ...

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Cozze alla marinara

Secondi. Autore e Copyright Marco Ramerini

Le Cozze alla marinara possono essere sia un raffinato antipasto che un secondo piatto dal sapore delicato a base di pesce. Le Cozze alla marinara è una ricetta da preparare durante il periodo estivo il periodo migliore in cui vengono pescati nei nostri mari italiani. La buona riuscita del piatto è strettamente collegata alla freschezza del pesce che si acquista ...

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Orata al Cartoccio

Secondi. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta dell’Orata al Cartoccio rappresenta un secondo di pesce tra i più delicati e saporiti da preparare. L’Orata al Cartoccio è facile da preparare ed è genuina grazie alla cottura a vapore che avviene in forno. Le orate pescate nella coste italiane sono ricche di Omega 3 rispetto a quelle provenienti da altre zone europee, di sali minerali quali ...

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Sogliola alla mugnaia

Secondi. Autore e Copyright Marco Ramerini

La Ricetta della Sogliola alla mugnaia  proviene dalla cucina francese e rappresenta un secondo a base di pesce dal gusto delicato e gustoso. La preparazione della Sogliola alla mugnaia consiste nel fare una impanatura a base di farina e latte e una cottura a base di burro, succo di limone e prezzemolo. Se volete la Sogliola alla mugnaia la potete ...

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Spaghetti piccanti ai gamberetti

Primi. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta degli Spaghetti piccanti ai gamberetti  è gustosissimo primo  a base di pesce dal gusto che si prepara in 5 minuti. Gli Spaghetti piccanti ai gamberetti  sono un primo a base di pesce che potete preparare   tutto l’anno e con pochi ingredienti. Per quanto riguarda i gamberetti prediligete quelli freschi che si acquistano dal pescivendolo, regalano al piatto ancora ...

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Penne alla salsiccia e pomodoro

Primi. Autore e Copyright Marco Ramerini

Le Penne alla salsiccia e pomodoro è un primo piatto veramente saporito, gustoso e soprattutto facile da preparare. Con la ricetta delle Penne alla salsiccia e pomodoro  è possibile  improvvisare un pranzetto sfizioso anche per l’ ospite dell’ultimo minuto. Una variante alla ricetta potrebbe essere quella di sostituire la  passata di pomodoro con dei pomodorini freschi, dal sapore dolce, sto ...

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Carote alla philadelphia

Secondi. Autore e Copyright Marco Ramerini

Oggi, vi propongo un contorno gustosissimo, le Carote alla philadelphia, facili da preparare e delicate nel sapore. Bastano davvero pochi minuti per preparare le Carote alla philadelphia, sicuramente una ricetta da proporre anche ai più piccoli che solitamente non amano molto mangiare verdure. Nella ricetta ho messo tra gli ingredienti la philadelpia perché riesce a regalare al piatto un sapore ...

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