Archivi Autore: Laura Ramerini

Sono Blogger a tempo quasi pieno e mamma di due splendidi bambini. Tra le mie passioni la musica, il canto, la cucina, il ricamo, i viaggi e tutto quello che riguarda la salute.

Spaghetti acciughe e pangrattato

Primi. Autore e Copyright Marco Ramerini

Gli Spaghetti acciughe e pangrattato sono un primo piatto molto appetitoso che solitamente viene preparato nel Sud-Italia. Gli Spaghetti acciughe e pangrattato si prepararono veramente in poche mosse e sono veramente fantastiche oltre a far bene anche alla salute. Sappiamo tutti quanto sia importante consumare pesce azzurro ed è per questo che sarebbe opportuno  nei nostri piatti in generale utilizzare ...

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Spaghetti alle vongole e carciofi

Primi. Autore e Copyright Marco Ramerini

 Gli Spaghetti alle vongole e carciofi rappresentano un primo piatto dove ili sapore del pesce si accosta in maniera sublime a quella delle verdure. Da prepararsi sia in primavera che in inverno, gli Spaghetti alle vongole e carciofi è una ricetta che la si prepara in poco tempo. Le vongole scelte per fare questa ricetta sono quelle pronte in barattolo ...

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Spaghetti alla bottarga

Primi. Autore e Copyright Marco Ramerini

 Gli Spaghetti alla bottarga sono un primo tipico della Sardegna, il cui ingrediente principale è proprio la bottarga, uova pregiate della femmina del  tonno oppure del  cefalo. Gli Spaghetti alla bottarga possiedono infatti un sapore  deciso e saporito, tanto che sarà necessario pochissimo sale durante la cottura. Praticamente si parla di uova di pesce salate ed essiccate che si trovano ...

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Ricetta del Roast Beef

Secondi. Autore e Copyright Marco Ramerini

La Ricetta del Roast Beef  rappresenta un tipico piatto inglese a base di carne bovina che si è diffuso in gran parte del mondo e anche in Italia. Preparare il Roast Beef è facile e allo stesso momento impegnativo. Per ottenere un buon Roast Beef bisogna rispettare delle regole semplicissime ma fondamentali: Il taglio di carne, proveniente dalla parte del ...

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Sfogliatine dolci alle albicocche

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta delle Sfogliatine dolci alle albicocche  è una preparazione facile e veloce da realizzare. Le Sfogliatine dolci alle albicocche sono adatte soprattutto ai bambini come alternativa alle solite merendine confezionate e sicuramente più genuine. Saranno necessari pochi ingredienti per preparare questi dolcetti, occorreranno solo una confezione di pasta sfoglia e della marmellata, ottima anche quella di fragole e ciliegie. ...

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Ricetta del Presnitz

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

La Ricetta del Presnitz è un dolce pasquale, adatto anche alle festività in genere, molto simile allo strudel, tipico del Friuli Venezia Giulia. La Ricetta del Presnitz originale, però, sembra che sia nata a Trieste in onore della Principessa Sissi, imperatrice d’Austria e di Ungheria, durante una delle sue visite alla città. Infatti, il nome Presnitz, sta a significare Principessa ...

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Melanzane sott’olio

Melanzane saporite al forno. Autore e Copyright Laura Ramerini

Le Melanzane sott’olio sono una vera e propria prelibatezza. Non c’è cosa migliore per finire in bellezza l’estate che preparare delle conserve, parliamo oggi delle Melanzane sott’olio che non possono mancare in dispensa. E’ vero che le melanzane oramai si trovano in tutte le stagioni dell’anno  grazie alla coltivazione tramite  le serre ma in inverno sicuramente non avranno il sapore ...

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Cozze alla marinara

Secondi. Autore e Copyright Marco Ramerini

Le Cozze alla marinara possono essere sia un raffinato antipasto che un secondo piatto dal sapore delicato a base di pesce. Le Cozze alla marinara è una ricetta da preparare durante il periodo estivo il periodo migliore in cui vengono pescati nei nostri mari italiani. La buona riuscita del piatto è strettamente collegata alla freschezza del pesce che si acquista ...

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Orata al Cartoccio

Secondi. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta dell’Orata al Cartoccio rappresenta un secondo di pesce tra i più delicati e saporiti da preparare. L’Orata al Cartoccio è facile da preparare ed è genuina grazie alla cottura a vapore che avviene in forno. Le orate pescate nella coste italiane sono ricche di Omega 3 rispetto a quelle provenienti da altre zone europee, di sali minerali quali ...

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Sogliola alla mugnaia

Secondi. Autore e Copyright Marco Ramerini

La Ricetta della Sogliola alla mugnaia  proviene dalla cucina francese e rappresenta un secondo a base di pesce dal gusto delicato e gustoso. La preparazione della Sogliola alla mugnaia consiste nel fare una impanatura a base di farina e latte e una cottura a base di burro, succo di limone e prezzemolo. Se volete la Sogliola alla mugnaia la potete ...

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Spaghetti piccanti ai gamberetti

Primi. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta degli Spaghetti piccanti ai gamberetti  è gustosissimo primo  a base di pesce dal gusto che si prepara in 5 minuti. Gli Spaghetti piccanti ai gamberetti  sono un primo a base di pesce che potete preparare   tutto l’anno e con pochi ingredienti. Per quanto riguarda i gamberetti prediligete quelli freschi che si acquistano dal pescivendolo, regalano al piatto ancora ...

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Penne alla salsiccia e pomodoro

Primi. Autore e Copyright Marco Ramerini

Le Penne alla salsiccia e pomodoro è un primo piatto veramente saporito, gustoso e soprattutto facile da preparare. Con la ricetta delle Penne alla salsiccia e pomodoro  è possibile  improvvisare un pranzetto sfizioso anche per l’ ospite dell’ultimo minuto. Una variante alla ricetta potrebbe essere quella di sostituire la  passata di pomodoro con dei pomodorini freschi, dal sapore dolce, sto ...

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Spaghetti alla salsiccia e ricotta

Primi. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta degli spaghetti con salsiccia e ricotta è un primo piatto che non si sente rammentare spesso, ma vi assicuro che vi regalerà grandi soddisfazioni una volta che la proverete. Sicuramente non è piatto da preparare tutti i giorni, proprio perché è ricco di  sostanze grasse, grazie alla presenza delle salsicce, ma specialmente d’inverno  si presta molto bene ad ...

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Ricetta delle Carote alla crema e alla panna

Secondi. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta delle carote alla crema e alla panna rappresenta una contorno appetitoso che ha lo scopo di accompagnare in maniera delicata secondi piatti di carne. Il sapore dolciastro che questo ortaggio possiede, si sposa benissimo con la besciamella e panna, due ingredienti fondamentali per la buona riuscita della ricetta. Diciamo che rappresenta un contorno un po’ diverso dal solito, ...

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Ricetta del Risotto ai Carciofi e Mozzarella

Primi. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta del risotto ai carciofi e mozzarella rappresenta un primo da preparare durante il periodo invernale, grazie appunto all’ortaggio presente in questa stagione, il carciofo. Preparare questa ricetta è davvero semplicissimo, basta perdere solo un po’ di tempo per la pulizia dei carciofi e poi è tutto è molto veloce, basta solo rispettare i tempi di cottura del riso. ...

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Ricetta degli Spaghetti al Pomodoro e Polpette

Primi. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta degli spaghetti al pomodoro e polpette rappresenta un primo e secondo messo insieme,  semplice da preparare , tanto che i nostri nonni la   usavamo fare spesso, questo  fa parte di un mio ricordo ormai lontano. Oltre ad essere adatto ai grandi, piace molto anche ai più piccoli, in quanto le polpette preparate con carne magra, vengono fatte ...

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Ricetta delle Penne ai Peperoni

Primi. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta delle penne ai peperoni, rappresenta un primo piatto da preparare durante la stagione estiva, periodo ottimo per la raccolta dei peperoni. E’ difficile non amare questa ricetta, vedrete che piacerà molto ai bambini, specie dai 3 anni in su. Ricco di Vitamina C ( solo se consumato a crudo ), il peperone ingrediente base di questa ricetta, è ...

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Ricette delle Orecchiette: Orecchiette con Broccoletti e Orecchiette con Cime di Rapa

Primi. Autore e Copyright Marco Ramerini

Le orecchiette come quasi tutti sanno, sono un tipo di pasta dalla forma concava, tonda, con il centro sottile, la cui tradizione trae origine dalla regione Puglia, anche se sembra che già gli Antichi Romani la sapessero fare. L’ingrediente principale usato per la preparazione è proprio il broccolo, capace di sposare al meglio il sapore di questo tipo di pasta. ...

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Ricetta del Risotto con Patate e Pancetta

Primi. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta del risotto con patate e pancetta è un’alternativa gustosa che vale la pena preparare  ogni tanto, soprattutto quando la stagione è fredda. La sua preparazione molto semplice, riuscirà a stupire chi assaggerà questo primo piatto, grazie alla presenza di due ingredienti particolarmente importanti, come la pancetta affumicata e le patate. La pancetta è fondamentale per la buona riuscita ...

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Ricetta dei Krapfen di Mele o Bomboloni alle Mele

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta dei Krapfen di mele, non è altro la ricetta dei bomboli ripieni alle mele, una merenda diversa dal solito per i nostri bambini. Una valido escamotage per far assaggiare la frutta che non amano particolarmente i nostri figli. Ecco che non richiede alcun tempo di lievitazione come invece è previsto in altre ricette, è facile da preparare: l’unica ...

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Ricetta delle Penne al prosciutto cotto e piselli

Primi. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta delle penne al prosciutto cotto e piselli rappresenta una primo  semplice da preparare che si adatta ad essere consumato specialmente nel periodo primaverile ed estivo. Per quanto riguarda l’acquisto degli ingredienti, vi consigliamo di prediligere il prosciutto cotto senza conservanti e privo di polifosfati che potrete trovare tranquillamente nei migliori negozi di alimentari, in quanto è sicuramente più ...

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Ricetta del Risotto ai Fiori di Zucca

Primi. Autore e Copyright Marco Ramerini

I fiori di zucca si prestano ad essere preparate in tanti modi, solitamente se ne sente parlare bene soprattutto fritte con la pastella, ma questa ricetta che presenteremo, non è niente male, anzi è buonissima, ipocalorica, adatta a chi segue diete dimagranti. Il risotto ai Fiori di Zucca è adattissimo da preparare ai bambini durante il periodo estivo, perché ricco ...

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Ricetta del Risotto alla Zucca

Primi. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta del risotto alla zucca è un classico da preparare durante la stagione autunnale, periodo nel quale troviamo reperibile l’ingrediente chiave ( la zucca ) da settembre a novembre, fresco, nei supermercati o dal vostro fruttivendolo di fiducia. Molti sono i vantaggi che ci spingono ad un consumo frequente di questo ortaggio: innanzitutto la presenza considerevole di pro-Vitamina A, ...

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Ricetta delle Tagliatelle alla Senape e Stracchino

Primi. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta delle tagliatelle alla senape e stracchino è una ricetta che oltre ad essere facilissima da preparare, è molto buona, l’importante  che venga proposto nei confronti di chi ama il il sapore dello stracchino e dei formaggi in generale. L’esecuzione di questo primo non prevede la cottura del sugo, si tratta solo di amalgamare e rendere cremoso il composto ...

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Ricetta delle Fragole allo Yogurt

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta delle fragole allo yogurt è un’alternativa semplice ma sicuramente sfiziosa da proporre ai bambini al posto delle solite merendine, che prevede l’utilizzo di ingredienti magri come lo yogurt da preferire rigorosamente magro e non intero ricco solo di grassi inutili, soprattutto abbiate cura di scegliere quello ricco di fermenti lattici per sue proprietà benefiche nei confronti della flora ...

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Ricetta degli Spaghetti ai Broccoletti

Primi. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta degli spaghetti ai broccoletti rappresenta un’alternativa molto appetitosa, specialmente d’inverno, quando questo ortaggio è presente sugli scaffali dei negozi di frutta e verdura, grazie alla presenza di ingredienti chiave, quali le acciughe, i pinoli e il formaggio. Il risultato finale sarà la creazione di una salsa molto delicata ma soprattutto sana, dove il sapore amaro dei broccoletti sarà ...

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Ricetta dei Tortelli di Carnevale

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

I Tortelli di Carnevale sono dolci carnevaleschi fritti tipici di Milano. Prepararli è facile e veloce, ma soprattutto sarà una ricetta che sarà molto apprezzata dai piccoli e non solo. Ingredienti per 6 persone: 300 grammi di farina 00 2 decilitri di latte 2 decilitri di acqua 80 grammi di zucchero semolato 120 grammi di burro 6 uova 2 tuorli ...

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Ricetta degli Spaghetti con Pomodorini, Limone e Menta

Primi. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta degli spaghetti con pomodorini, limone e menta è un primo da consumare essenzialmente nel periodo estivo, in quanto gli ingredienti che compongono questo piatto, sono presenti in natura proprio in estate. Oltre ad essere una ricetta facilissima, è veloce da preparare ( si deve considerare solo 1 ora per la marinatura dei pomodorini )  è soprattutto buona, da ...

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Ricetta degli Spaghetti ai Broccoli e Pinoli

Primi. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta degli spaghetti ai broccoli è tipica del periodo invernale, in quanto l’ingrediente chiave ” il broccolo”  nasce proprio in questa stagione dell’anno. I tipi più pregiati di broccoli che in Italia troviamo sono il Ramoso di Ruvo, il Broccolo nero di Napoli e il Ramoso verde calabrese. Questo è un ottimo piatto da far consumare ai bambini grazie ai ...

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Ricetta delle Lingue di Gatto

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta delle lingue di gatto è impossibile non preparala una volta ogni tanto, oltre ad essere facilissima da eseguire, la sua realizzazione si abbina benissimo ad accompagnare non solo  gelati, ma anche dolci al cucchiaio, come creme e budini, ma sopratutto per la loro genuinità li potrete far mangiare ai vostri bambini insieme ad una bella tazza di latte ...

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