Bomboloni con il Bimby

Preparare i Bomboloni con il Bimby TM5, TM6 è davvero facile.!

Vi consiglio una volta ogni tanto di preparare i Bomboloni con il Bimby, perché è veramente un gioco da ragazzi oltre a riscuotere un grandissimo successo.

Per quanto riguarda la cottura, io preferisco preparare i bomboloni friggendoli in abbondante olio invece che cuocerli in forno, sono molto più buoni anche se più calorici!

INGREDIENTI PER 4 PERSONE PER I BOMBOLONI CON IL BIMBY:

• 500 gr. di farina 00
• 40 gr. di strutto
• 40 gr. di zucchero semolato
• la scorza di mezzo limone
• 1 cucchiaino di sale
• 15 gr. di lievito di birra fresco
• 1 uovo intero a temperatura ambiente
• 225 gr. di latte  a temperatura ambiente
• zucchero semolato q.b. per cospargere i bomboloni
• olio di semi di arachide per friggere

PREPARAZIONE IMPASTO DEI BOMBOLONI

All’interno del boccale mettete la buccia di mezzo limone e lo zucchero e polverizzate 10 sec/Vel. 10.

Adesso potete versare il latte, il lievito fresco sbriciolato e mescolate 1 min./Vel. 4/Temp. 37°.

Versate l’uovo e continuate a mescolare 30 sec./Vel.4

Impostate Vel.Spiga/3 min. versando dal foro la farina con le lame in movimento.

Mettete i pezzi di strutto a pezzetti e continuate ad impastare Vel.Spiga/2 min., solo alla fine verserete il sale.

Qualora l’impasto risultasse ancora appiccicoso aggiungete quel po’ di farina necessaria perché l’impasto possa diventare liscio ed omogeneo.

Levate l’impasto dal boccale, se volete potete usare un piccolo trucchetto che vi aiuterà a staccare la pasta con facilità.

Mettete a capo all’ingiù il boccale e con le mani girate la ghiera collegata all’aggancio delle lame, tutti i residui si staccheranno in un attimo.

Ricompattate l’impasto e. formate un panetto che coprirete con un canovaccio e farete riposare per 2 ore.

Al termine della prima lievitazione, formate dei panetti di circa 60 gr. ciascuno e fate riposare ancora per un altra ora prima di friggere.

Prendete due piatti, in uno metterete dello zucchero semolato e nell’altro della carta assorbente.

Quindi, versate dell’olio di semi in un tegame dai bordi alti e mettete a scaldare a fuoco medio.

Quando l’olio sarà caldo con attenzione adagiate poco per volta i bomboloni e friggete su entrambi i lati.

Una volta cotti, metteteli a scolare sopra alla carta assorbente e subito dopo rotolateli nello zucchero semolato.

Se volete potete farcirli con della crema o confettura usando una siringa da dolci o una sac à poche.

Servite caldi!

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