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I Gamberoni alla birra rappresentano un delicato e squisito secondo piatto a base di pesce, ottimo da preparare in occasione di feste e soprattutto per Capodanno.
Per preparare la ricetta dei Gamberoni alla birra saranno necessari pochi minuti, la cottura avviene semplicemente in padella e con pochi ingredienti.
Io quando preparo i Gamberoni amo abbinare anche una delicata salsa a base di maionese, aglio e prezzemolo che dona al piatto un sapore ancora più delicato.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE DEI GAMBERONI ALLA BIRRA:
- 30 Gamberoni freschi o congelati
- prezzemolo tritato fresco q.b.
- 3 spicchi d’aglio
- olio extravergine d’oliva
- sale q.b.
- pepe q.b.
- 1 bicchiere di birra
- 1 tubetto di maionese.
PROCEDIMENTO
- Se usate dei gamberoni congelati, la sera prima levateli dal congelatore e fateli scongelare in frigorifero tutta la notte.
- Lavate i gamberoni sotto l’acqua corrente ed asciugateli.
- Per quanto riguarda la pulizia dei gamberoni, potete decidere se eliminare la testa e la carcassa oppure lasciare il pesce integro così come si presenta.
- Ricordatevi, però, con l’aiuto di uno stecchino di sfilare dalla parte superiore del carapace, l’intestino dei gamberoni ( quel filo nero sottile ).
- Poi, preparare un trito usando due spicchi d’aglio e un mazzetto di prezzemolo fresco.
- Prendete una grande padella, versate un filo d’olio ed il trito di prezzemolo ed aglio.
- Accendete il fornello e rosolate a fuoco basso per pochi minuti, dopo di ché potrete aggiungere i gamberoni insaporendoli con sale e pepe.
- Mescolate con un mestolo di legno e fate cuocere a fuoco vivo, dopo qualche minuto versate il bicchiere di birra.
- Continuate a cuocere a fuoco vivace fino a quando il liquido non sarà evaporato completamente.
- Dopo 15 minuti i gamberoni saranno cotti, spegnete, coprite con coperchio e fate riposare.
- Nel frattempo, preparate la salsa tritando lo spicchio d’aglio insieme ad altro prezzemolo poi versate all’interno di una terrina aggiungendo abbondante maionese.
- Mescolate con cura ed ecco che anche la salsa è pronta per essere servita insieme ai gamberoni.
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