Cucina

La Ricetta delle Gaufre di Liegi è una preparazione dolce a base di cialde  (chiamate anche Waffel) che possono essere farcite con marmellata,  crema, cioccolato fuso, oppure semplicemente con dello zucchero a velo. La Ricetta delle Gaufre di Liegi è un piatto tipico della pasticceria belga e specialità della città di Liegi, ottima per la colazione e per la merenda. ...

La Ricetta del Rösti di patate è un piatto tipico svizzero che viene usato come contorno oppure come secondo piatto arricchito da salumi come lo Speck e da formaggi. La Ricetta del Rösti è facile e veloce da preparare, basta avere delle patate nuove, olio ed erbe aromatiche se vi piacciono.   Infatti, per rendere ancora più appetitoso questo contorno potrete ...

La ricetta della Cotoletta alla viennese, il cui nome originale è Wiener Schnitzel, è un piatto tipico austriaco. La ricetta della Cotoletta alla viennese è molto simile alla nostra cotoletta alla milanese, la differenza sta nel tipo di grasso e di impanatura usati durante la cottura. La cotoletta alla milanese viene preparata  usando il carrè di vitello con l’osso,  ha ...

I Filetti di Merluzzo alla tedesca sono un piatto di pesce dalla facile  preparazione e dal gusto delicato. I Filetti di Merluzzo alla tedesca possono essere preparati in qualsiasi stagione dell’anno, fondamentale è la qualità e la freschezza del pescato. La cottura avviene al forno con poco burro e aggiungendo fette di limone,  cipolla e aromi permettendo al pesce di ...

Le Palline di nocciola e canditi sono dei dolcetti molto amati dai bambini a base di nocciola, agrumi canditi,  spezie e soprattutto molto zucchero. Le Palline di nocciola e canditi possono essere preparate in occasione di feste di compleanno per i più grandicelli, ricordiamo che la nocciola è uno di quei alimenti altamente allergizzanti. Per preparare la ricetta vi consiglio ...

La Ricetta della Salsa Tartara è una preparazione francese a base di maionese dal sapore piccante che viene usata per insaporire  sia  il pesce che la carne. La Ricetta della Salsa Tartara si abbina in maniera ottimale ai piatti fritti, soprattutto a base di pesce e frutti di mare, ottima anche servita con le patatine. La salsa tartara viene preparata ...

La ricetta della Salsa Mornay è una preparazione usata per gratinare in forno piatti a base di verdure e di pasta, ottimo servito sopra a piatti di pesce. La ricetta della Salsa Mornay nasce a Parigi nei primi decenni del 1800 in un ristorante famoso, il Grand Véfour. Il nome della ricetta deriva dai due fratelli, i marchesi di Mornay, ...

La Ricetta della torta Gugelhupf riguarda la preparazione di un dolce dalla forma alta a  ciambellone, tipica della pasticceria tedesca. La Ricetta della torta Gugelhupf si prepara come da tradizione durante le feste di Natale ed è  molto simile al nostro panettone. Si tratta di un impasto a base di farina, latte, burro,  lievito dove vengono aggiunte mandorle mentre l’uva ...

Il Carrè di maiale alla provenzale è una ricetta tipica della cucina francese, tipica della Provenza. Il Carrè di maiale alla provenzale è un piatto a base di maiale ed erbe aromatiche cotto prima in tegame e poi in forno. Il consiglio per ottenere una carne tenera e saporita è quello di acquistarla dal vostro macellaio di fiducia che vi ...

I Nodini di vitello alla Caen sono un piatto tipico della cucina francese, proveniente dalla città di Caen, in Normandia. La preparazione dei Nodini di vitello alla Caen si basa su una cottura iniziale in tegame insieme alla pancetta e al rosmarino e poi in forno a gratinare per pochi minuti coprendo la carne con una salsa bianca,   la salsa ...

La ricetta della Frittata alla provenzale è un secondo piatto a base di pomodori, peperoni ed olive,  veloce da fare e buona da gustare. Come si può desumere dal titolo, la ricetta della Frittata alla provenzale appartiene alla cucina francese tradizionale ed in particolare della Provenza. Parliamo di piccole frittate farcite con della genuina salsa di pomodoro, arricchita dalla presenza ...

Qui di seguito vengono descritti una serie di semplicissime ricette di antipasti al burro da preparare in occasione di buffet ed occasioni importanti. Le ricette degli antipasti al burro  sono facili e veloci da preparare oltre ad essere squisiti e delicati. Possono essere preparati aggiungendo all’impasto ingredienti vari come pesce e verdura. TARTINE AL BURRO E SALMONE Le tartine al ...

La ricetta delle Lasagne al forno al sugo di carne, rappresentano un delizioso primo piatto composto da sfoglie di pasta all’uovo disposte a strati e farcite con ragù di carne, besciamella e formaggio. Ogni regione italiana possiede una ricetta delle Lasagne al forno al sugo di carne personalizzata, ma esistono delle varianti dove la protagonista non è la carne ma ...

Il Natale rappresenta una delle feste più belle dell’anno, un’opportunità per stare insieme a tutta la famiglia, grandi e piccoli.  Ma è un modo anche per condividere del buon cibo e scegliere anche delle ricette adatte per il Natale. Quello che segue è una serie di idee che potete preparare senza molta difficoltà e che vi faranno fare un bel ...

 I Tortellini al brodo di Cappone sono un primo piatto che per tradizione si prepara il giorno di Natale, particolarmente adatto per la cena. I Tortellini al brodo di cappone vengono preparati usando  un tipo di carne specifico, il Cappone che non è altro che il  gallo castrato. Proprio per questa particolarità si ottiene un brodo ed un lesso che ...

I Crostini ai pomodori secchi sono degli antipasti sfiziosi che potete preparare in pochi minuti. Per preparare i Crostini ai pomodori secchi sono necessari pochi ingredienti, aglio, maionese, capperi, peperoncino e pomodori sott’olio. E’ una delle mie ricette preferite che uso preparare in occasione di pranzi e cene tra parenti ed amici, tanto che si fa a gara a chi ...

La ricetta dello stracotto o brasato di carne è un secondo di carne delicato da preparare in occasione di feste importanti o pranzi tra amici.   Per poter preparare la Ricetta dello Stracotto è necessario prestare attenzione alla scelta di carne da usare. La carne dovrà essere priva di calli e rivolgersi al macellaio di fiducia sarà la cosa migliore: vi ...

I Vol-au-vent ai funghi porcini sono un antipasto servito su delle piccole forme di pasta sfoglia  rotonde farcite con della salsa, veloci e facili da preparare. I Vol-au-vent ai funghi porcini rappresentano un’entreé  tipico della cucina francese, particolarmente adatti per le feste natalizie. INGREDIENTI PER 4 PERSONE DEI VOL-AU VENT AI FUNGHI PORCINI: 8 dischetti già pronti di Vol-au-vent panna ...

La ricetta del cavolfiore gratinato al prosciutto è adatta ad essere un contorno che potrà accompagnare piatti di carne ma può diventare anche un ottimo piatto unico. La ricetta del cavolfiore gratinato al prosciutto grazie alla presenza della besciamella rende il piatto più calorico e quindi ricco di grassi. Se invece vorrete preparare una ricetta light basterà sostituire la besciamella ...

L’insalata di riso freddo rappresenta piatto che viene preparato  durante la stagione primaverile ed estiva. Spesso d’estate, l’insalata di riso freddo può essere considerata anche un piatto unico, in quanto può essere arricchita con verdure, proteine e latticini. E’ un piatto facile che potete preparare con largo anticipo, basta farlo riposare in frigorifero oltre a personalizzarlo a secondo del vostro ...

La Vellutata ai funghi è un piatto caldo che si prepara durante la stagione autunnale ed invernale. La Vellutata ai funghi è veloce da preparare e la potete fare usando sia funghi freschi che surgelati. Non esiste un tipo specifico di fungo da usare, potete ottenere un’ottima vellutata sia con i funghi porcini misti che con gli champignons. Per esaltare ...

Le Polpette di Spinaci in Umido è un secondo piatto da proporre soprattutto ai bambini, per stimolarli a mangiare un po’ di verdure, anche se parliamo principalmente di ortaggi. Le Polpette di Spinaci in Umido sono una valida alternativa alla carne,  si inizia con la cottura di un sugo di pomodoro semplice nel quale  in un secondo momento verranno cotte ...

Lo Gnocco fritto all’emiliana è un tipico antipasto originario dell’Emilia Romagna ed in particolare delle provincie di Modena e Reggio Emilia. Lo Gnocco fritto all’emiliana viene chiamato con nomi diversi a seconda della città in cui viene preparata. A Bologna viene chiamata “crescentina”, a Ferrara “pinzino”, a Piacenza “chisolino, a Parma “torta Fritta”. E’ una antipasto  che si abbina perfettamente ...

La Ricetta delle Olive all’ascolana è un piatto tipico della regione Marche ed in particolare della città di Ascoli Piceno. La Ricetta delle Olive all’ascolana è un antipasto a base di olive ascolane farcite all’interno da un impasto a base di carne per poi  essere impanate e fritte. INGREDIENTI PER 4 PERSONE DELLE OLIVE ASCOLANE: 500 grammi di olive verdi ...

Le Pizzette alle melanzane sono un ottimo antipasto da preparare soprattutto nella stagione estiva e non solo, perché il periodo della raccolta va da giugno a novembre. Le Pizzette alle melanzane sono facili da preparare, sono dietetiche perché non vengono fritte ma solo cotte con pochissimo olio in padella e poi in forno pochi minuti per permettere alla mozzarella di ...

Oggi vi spiego come preparare in 5 minuti un antipasto veloce e soprattutto sfizioso, gli Spiedini di pomodoro e mozzarella. La ricetta degli Spiedini di pomodoro e mozzarella è sicuramente l’ideale nel periodo estivo, è rinfrescante e può rappresentare benissimo anche un secondo piatto veloce. Il tipo di pomodoro usato per preparare la ricetta è il ciliegino dal sapore  dolce ...

 I Pomodori Ripieni di riso rappresentano un’alternativa valida al classico piatto di pasta. I Pomodori Ripieni di riso possono essere preparati non solo  come primo  ma durante la stagione estiva possono diventare un gustoso piatto unico. Non c’è periodo migliore per poterli preparare che l’estate, è proprio questo il momento della loro raccolta e quindi ottimo per poter sfruttare al ...

La ricetta della Focaccia alla genovese appartiene alla cucina tradizionale ligure. La Focaccia alla genovese è molto simile alla “schiacciata” che viene preparata in Toscana. La Focaccia alla genovese consiste in un impasto morbido e allo stesso momento croccante condita solo con olio e sale. Viene preparata come antipasto, tagliata a quadretti o come merenda farcita con salumi e formaggi. ...

Bruschetta al pomodoro e basilico è un ottimo antipasto, fresco, da preparare in estate e allo stesso momento può trasformarsi in un secondo piatto leggero e povero di calorie.  La Bruschetta al pomodoro e basilico può diventare anche un’ottima merenda per i più piccoli, eliminando però la presenza dell’aglio. Preparare la Bruschetta al pomodoro e basilico è davvero molto semplice, ...

La Quiche di funghi e salsiccia consiste in una torta salata della consistenza di uno  sformato. La Quiche di funghi e salsiccia può essere preparata per tutte le occasioni specie quelle natalizie, diventando un’ottimo e delicato antipasto. La Quiche di funghi e salsiccia che possiamo chiamare anche torta salata, viene preparata con una base di pasta brisèe farcita con funghi ...