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Cucina

Ricetta del Brodo di carne

Brodo di Carne. Autore Kui-Doraku. Licensed under the Creative Commons Attribution-Share Alike

Il brodo di carne, fatto in casa, si presta alla preparazione di alcuni piatti, tra cui zuppe e minestre o magari usato per cuocere qualche piatto di carne, per potere allungare il sugo di preparazione, ma soprattutto viene proposto a chi si trova disabilitato, reduce magari da una brutta influenza necessitando di  riprendere le forze velocemente ed essendo un piatto ...

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Ricetta degli Struffoli

Struffoli. Autore Steve-081. No Copyright

Gli struffoli fanno parte dell’ antica pasticceria napoletana preparati soprattutto durante le feste natalizie e non solo, sono dolci tipici amati dai bambini specie durante il periodo di carnevale.  Tante sono le varianti per eseguire questa ricetta, ma questa che presenteremo è la ricetta degli struffoli per eccellenza che vale la pena provare. Ingredienti per 4 persone: 200 gr. di ...

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Ricetta dei Cenci

Cenci o Chiacchiere. Autore Clop. No Copyright

I cenci sono dolci tipici che si preparano durante il periodo di carnevale, la ricetta che segue appartiene alla tradizione toscana, non è insolito sentirli chiamare anche con nomi diversi come chiacchere, bugie, crogetti, sfrappole, ma la ricetta rimane sempre e doverosamente questa. Se seguirete ogni passaggio scrupolosamente, avrete un successone, parola di mamma!, E’ essenziale munirsi di una macchinetta manuale ...

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Ricetta delle frittelle al cioccolato

Cioccolato Fondente. Autore Fir0002. Licenza Creative Commons Attribuzione-Condividi allo stesso modo

La ricetta delle frittelle al cioccolato è semplice da preparare e allo stesso tempo veloce, amata in maniera superlativa dai bambini, solitamente viene proposta durante le feste in maschera, il Carnevale, oppure quando arriva in caso un amichetto o amichetta di giochi del vostro bambino. L’ingrediente fondamentale è appunto il cioccolato, ma non quello in polvere come in un primo ...

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Ricetta dei bomboloni alla crema pasticcera

Bomboloni alla crema. Autore e Copyright Laura Ramerini

Sfido chiunque a dire che i bomboloni non piacciono a nessuno specialmente se sono riempiti al loro interno da una squisita crema pasticcera, ecco una ricetta  adatta non solo per la festa di carnevale ma anche per le feste di compleanno dei vostri bambini. Ingredienti per 4 persone: 300 gr. di farina 00 50 gr. di burro 60 gr. di ...

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Ricetta delle frittelle alle mele

Frittelle alle Mele. Autore e Copyright Laura Ramerini

Le frittelle alla frutta, in particolare alle mele, sono le più conosciute e preparate per il periodo  di carnevale. Amate dai bambini che solitamente non amano mangiare frutta, questo può rappresentare un escamoge, anche se non bisogna abbondare o farlo spesso, in quanto è sempre un piatto fritto, ricco di grassi e sappiamo benissimo che non giova molto alla salute ...

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Ricetta delle palline al cioccolato

Cioccolato Fondente. Autore Fir0002. Licenza Creative Commons Attribuzione-Condividi allo stesso modo

RICETTA DELLE PALLINE AL CIOCCOLATO: La ricetta delle palline al cioccolato sono dolcetti al cioccolato molto facili da preparare e veloci, specialmente   per le feste dei bambini, i quali sappiamo benissimo che adorano tutto ciò che è cioccolato: i compleanni, le feste in generale come il Natale oppure il carnevale, sono tutti momenti ideali per gustare questa deliziosa ricetta. ...

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Ricetta dello stinco di maiale al forno

Stinco di maiale al forno

La ricetta dello stinco di maiale che vi propongo oggi è facile da preparare, economico ma soprattutto buonissimo! E’ inutile, ribardilo, ormai lo avrete già capito che quando parliamo di carne e vogliamo ottenere ottimi risultati per quanto  il sapore, non possiamo esimerci dall’acquisto presso il nostro macellaio di fiducia che saprà consigliarci al meglio sui tagli della carne più adatti ...

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Ricetta del coniglio in umido o alla cacciatora

Coniglio in umido o alla Cacciatora

La ricetta del coniglio in umido, chiamato anche coniglio alla cacciatora che stiamo per proporvi appartiene all’antica tradizione contadina toscana. Rappresenta un secondo di carne molto apprezzato specialmente nella provincia fiorentina che viene preparato solitamente durante la stagione invernale. Un appunto che mi viene spontaneo puntualizzare, riguarda l’acquisto della carne: specialmente se ci tenete al risultato, non accontentatevi di quello ...

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Ricetta delle melanzane alla parmigiana arrostite

Ricetta delle melanzane alla parmigiana arrostite. Autore e Copyright Laura Ramerini.

La ricetta delle melanzane alla parmigiana rappresenta un piatto tipico  della Sicilia e può sicuramente essere considerato un piatto unico. Per la sua preparazione alquanto facile e per il  sapore prelibato, si presta ad essere consumato durante la stagione estiva: le melanzane  alla parmigiana hanno il vantaggio di poter essere preparate in anticipo il giorno prima e di poter essere gustate non ...

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Ricetta delle Melanzane alla Parmigiana fritte

Melanzane alla Parmigiana fritte. Autore Blue Lotus. Licensed under the Creative Commons Attribution

La ricetta delle melanzane alla parmigiana trae la sua origine dal  Sud-Italia, in particolare dalla Sicilia. Rappresenta un piatto unico da preparare soprattutto durante il periodo estivo, infatti la a raccolta di questo ortaggio avviene dal giugno a ottobre, è questo infatti il periodo migliore per poterlo cucinare e per sfruttare al meglio tutti i benefici che questo ortaggio possiede. ...

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Ricetta dello Strudel di carne e verdure

Strudel di carne e verdure. Autore avlxyz. Licensed under the Creative Commons Attribution

La ricetta dello strudel salato di carne e verdure può essere cucinata come piatto unico, ma anche come antipasto, nel primo caso basterà aumentare le dosi degli ingredienti in questione. E’ molto facile da preparare, se non amate il sapore della carne potete sostituirla benissimo riempiendo la sfoglia solo con  verdure, per esempio, con melanzane, zucchine, peperoni, meglio se grigliate, ...

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Ricetta del Carpaccio farcito dorato

Carpaccio farcito dorato. Autore e Copyright Marco e Laura Ramerini.

Quando la primavera è alle porte (ma anche in altre stagioni), risuona in testa sempre la stessa domanda cosa mi potrei inventare stasera di diverso da proporre a cena per tutta la famiglia? A volte, non so a voi, ma le idee scarseggiano e alla fine si casca sempre nelle stesse pietanze. Bé  vediamo cosa ho nel frigo…. Carpaccio!!! Ma sì, è proprio ...

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Ricetta della Torta con crema e mele

Torta con crema e mele. Autore e Copyright Marco e Laura Ramerini,

La ricetta della torta con crema e mele è un dolce facile da preparare, di ottima riuscita e bello a vedersi, adatto per tutte le occasioni, specialmente per le feste di Natale o Pasqua ma anche per festeggiare i compleanni dei vostri bambini. L’impasto base utilizzato per la preparazione è la pasta frolla, che potrete benissimo preparare da voi, ma in ...

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Ricetta della Colomba di Pasqua fatta in casa

Colomba di Pasqua. Autore Nicola. Licensed under the Creative Commons Attribution

La ricetta della colomba pasquale è un dolce tipico consumato il giorno di Pasqua, solitamente lo si acquista in negozio pensando che sia un dolce elaborato da preparare, ma sfatiamo questo mito, vi esorto a prepararlo voi stessi, in quante le soddisfazioni saranno molte, non notando alcuna differenza con quello comprato, anzi, oltre al vantaggio di poterla preparare il giorno prima! ...

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Ricetta della Torta alle noci

Noci. Autore H. Zell. Licensed under the Creative Commons Attribution

Ecco qui la ricetta della torta alle noci, una volta che l’avrete provata, non la potrete non prepararla una seconda volta e più! E’ particolarmente buona, semplice nella sua preparazione, che vi darà delle ottime soddisfazioni, adatta per tutte le occasioni, dai compleanni dei  bambini ai pranzi importanti, squisita per il sapore delicato e gustoso della noce. Ingredienti per 6 persone: ...

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Ricetta delle Crepes agli asparagi

Asparagi. Autore Nate Steiner. Licensed under the Creative Commons Attribution

Quella che vi proponiamo oggi è una ricetta delicata, facile da preparare, un po’ impegnativa,  si tratta di un primo a base di besciamella ed asparagi  da gustare  in occasioni importanti come può essere la festa di Natale o Pasqua. Una cosa importante da dire per quanto riguarda la scelta su che tipo di asparago acquistare, optate per l’uso dell’asparago verde, il ...

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Ricetta delle caramelle contro il mal di gola

Caramelle. Autore Lciuffo. Licensed under the Creative Commons Attribution

Quella che vi propongo oggi è una ricetta diversa dalle altre, parliamo di caramelle contro il mal di gola e raffreddore, fai da te, adatta a tutti, grandi e piccini. Gli ingredienti che saranno necessari per prepararle sono davvero pochi, ci occorrerà il succo di arancia, il miele di ottima qualità, lo zucchero rigorosamente di canna e non raffinato e la ...

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Ricetta della Mozzarella in Carrozza

Mozzarella in carrozza. Autore Catia Giaccherini. Licensed under the Creative Commons Attribution

MOZZARELLA IN CARROZZA (Campania), tipico antipasto della zona di Napoli e della Campania. La mozzarella  è un formaggio fresco tipico della Campania e non solo, anche altre regioni possiedono importanti caseifici specializzati nella sua produzione, basti guardare all’Abruzzo,  Basilicata, Lazio, Marche,  Molise, Puglia e  Sicilia. La mozzarella può essere prodotta dal latte di bufala, più saporita e più grassa e ...

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Ricetta dei Biscotti allo zenzero

Biscotti allo Zenzero. Autore Babbagecabbage. Licensed under the Creative Commons Attribution

I biscotti allo zenzero sono una tradizione  natalizia, nata soprattutto nei  paesi nordici come la Svezia. La ricetta in questione è stata rivisita e resa ancora  più buona , evitando l’uso di alcuni ingredienti previsti nelle ricette originali, dai sapori troppo forti a cui noi non siamo certo abituati, ma soprattutto si presta dar sfogo alla creatività dei più piccoli, ...

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Ricetta degli Arancini di Riso

Arancini di Riso. Autore Ji-Elle. Licensed under the Creative Commons Attribution

ARANCINI DI RISO (Sicilia), (piatto unico), specialità della cucina siciliana, si tratta di palle di riso fritte (simili per forma e colore alle arance, da qui il nome) farciti con ragù, salsa di pomodoro, mozzarella, piselli ecc. Ingredienti per 4 persone: 400 grammi di riso comune 1 bustina di zafferano 4 uova 40 grammi di formaggio pecorino grattugiato 4 cucchiai ...

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Ricetta dello Scottadito (Costolette d’Agnello)

Costolette di Agnello (cucina italiana). Autore masolino Tommaso Passi. Licenza Creative Commons Attribuzione-Condividi allo stesso modo

RICETTA DELLO SCOTTADITO (COSTOLETTE D’AGNELLO) Le costolette d’agnello d’inverno come farle mancare sulle nostre tavole, la domenica?  La presenza delle costolette di agnello specie nelle grandi grigliate fatte magari davanti un grande camino,  in famiglia, in occasione delle feste come il Natale e meglio ancora della Pasqua, non deve mai mancare, come non può mancare l’arrosto di maiale e le ...

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Ricetta della Carne di vitella ripiena

Carne Ripiena. Autore Colin Henein. Licensed under the Creative Commons Attribution-Share Alike

RICETTA DELLA CARNE DI VITELLA RIPIENA La carne di vitella ripiena è un secondo di carne, facile da preparare, perché si tratta di una specie di involtino gigante, riempito con ingredienti saporiti e questo farà sì piacerà sia ai grandi ma anche ai più piccoli. Non solo è facile da preparare e non molto laboriosa, ma la ricetta in questione ...

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Ricetta del Pollo ripieno al forno

Pollo Ripieno. Autore Evan Joshua Swigart. Licensed under the Creative Commons Attribution

RICETTA DEL POLLO RIPIENO AL FORNO La preparazione del pollo ripieno al forno  è abbastanza laboriosa, ma non complicata, è necessario seguire i passaggi con attenzione, ma soprattutto puntare sulla qualità della carne: è questo il segreto della sua buona riuscita, è anche per questo che io consiglio per l’acquisto di rivolgerci al nostro macellaio di fiducia, il quale amando ...

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Ricetta della Meringata alla crema pasticcera

Meringata. Autore Mike Lehmann. Licensed under the Creative Commons Attribution-Share Alike

RICETTA DELLA MERINGATA ALLA CREMA PASTICCIERA La meringata alla crema pasticcera è un dolce che potrete preparare qualche giorno prima e che vi farà fare un figurone. Non è  stato facile trovare la ricetta giusta, ma questa è l’unica che ha un ottima riuscita. Ingredienti per 6 persone: Ingredienti per la preparazione per 1 disco di meringa ( la nostra ...

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Ricetta delle Crepes al salmone affumicato con insalata

Crepes al salmone affumicato con insalata. Autore e Copyright Marco e Laura Ramerini

La ricetta al salmone affumicato con insalata che stiamo per proporvi è facilissima da preparare e soprattutto  è un piatto diverso dal solito, di una delicatezza e prelibatezza fuori dal comune e poi  si presenta bene!. Può essere considerato come secondo piatto, ma anche come piatto unico, da  assaggiare durante la stagione estiva,  in quanto è altamente nutritivo, grazie alla ...

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Ricetta della torta soffice al cioccolato

Torta soffice al cioccolato. Autore e copyright Marco e Laura Ramerini.

La ricetta della torta soffice al cioccolato è davvero strepitosa, ringrazio la mia amica Monia, dalla personalità frizzante, simpatica vicina di casa durante le  vacanze al mare, per avermela  fatta conoscere! Ricetta strepitosa, questo l’aggettivo che più le si conviene, facile da preparare soprattutto nell’occasione delle feste di compleanno dei bambini, capace di farci smaltire una buona quantità di uova di Pasqua ...

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Ricetta del cheesecake ai frutti di bosco

Cheesecake ai frutti di bosco. Autore e copyright Marco e Laura Ramerini.

Arriva la primavera, la bella stagione, finalmente! E non c’è meglio che preparare un dessert fresco, bello a vedersi ma soprattutto buono, il cheesecake. La ricetta che sto per proporvi è semplice da preparare e soprattutto non necessita di alcuna cottura, in quanto nell’impasto non sono presenti uova, farina ma una sorta di crema a base di formaggi freschi, biscotti ...

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Ricetta della Pastiera napoletana

Pastiera napoletana. Autore e Copyright Laura Ramerini

La ricetta della pastiera napoletana appartiene alla tradizione napoletana, la quale ci ricorda la sua preparazione proprio nel periodo della Pasqua. La ricetta che vi propongo oggi è un po’ rivisitata, senza tralasciare però gli ingredienti principi, ottenendo un dolce profumatissimo e delicatissimo, ho volutamente evitato di aggiungere i candidi dato che non si accostano al mio gusto e a ...

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