Cucina

Cestini di crema alla ricotta

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

I Cestini di crema alla ricotta sono un dessert che potete preparare in qualsiasi occasione, basta avere della pasta briseé, della ricotta e della frutta fresca. Per la preparazione dei cestini di crema alla ricotta, infatti, potete usare qualsiasi tipo di frutta, prediligendo quella di stagione. I Cestini di crema alla ricotta oltre che buoni sono anche molto belli a ...

Leggi Articolo »

Ricetta della Piadina Romagnola

Piadina Romagnola ripena. Autore e Copyright Marco Ramerini.

La ricetta della Piadina Romagnola appartiene come tutti sanno alla tradizione emiliana ma ha origini antichissime, sembra che gli Etruschi siano stati i primi ad sperimentare questo impasto. Il nome deriva dalla parola ” Piada ” cioè pane piatto, un impasto a base di farina di grano, strutto, acqua. La ricetta della Piadina Romagnola è considerato un piatto povero in ...

Leggi Articolo »

Ricetta della pizza Bonci

Pizza. Autore e Copyright Marco Ramerini

Un pizza buona così non mi è mai venuta, merito della ricetta della pizza Bonci. Come si può evincere dal titolo della ricetta il suo creatore è proprio il maestro della pizza, il mitico Bonci. La caratteristica della ricetta della pizza Bonci è l’alto grado di idratazione, per la precisione l’80% su 1 kg. di farina e la mancanza di ...

Leggi Articolo »

Ricetta del Peposo. Come prepararlo

Secondi. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta del Peposo fa parte di quei piatti poveri della tradizione toscana e in particolare dell’Impruneta, paese situato tra le colline del Chianti famoso in tutto il mondo per la produzione della terracotta. Piatto povero perché il taglio di carne che veniva e viene usato a tutt’oggi non è di pregio, si utilizza infatti il muscolo di manzo costituito ...

Leggi Articolo »

Come preparare la pasta madre in casa

Pane. Autore e Copyright Marco Ramerini.

Come preparare la pasta madre in casa? La risposta è facile, basta seguire con attenzione tutti i passaggi che sono presenti in questa pagina. In questi tempi di emergenza trovare il lievito di birra per fare pane e pizza è davvero difficile e allora il preparare il lievito naturale in casa diventa una necessità. Una volta creata la pasta madre ...

Leggi Articolo »

Torta di mele senza uova e burro

Torta con crema e mele. Autore e Copyright Marco e Laura Ramerini,

Buongiorno a tutti, oggi è domenica e vi voglio presentare la ricetta della torta di mele senza uova e burro. Può capitare magari di aver dimenticato di comprare uova e burro e avere un forte desiderio di dolce!!!! Ma fortunatamente a questo si può porre rimedio, seguite la ricetta della torta di mele senza uova e burro e capirete! INGREDIENTI ...

Leggi Articolo »

Ricetta per preparare il pane senza lievito

Pane. Autore e Copyright Marco Ramerini.

La ricetta per preparare il pane senza lievito può essere interessante quando in casa siamo sprovvisti di lievito di birra o lievito di madre, ma si può sempre trovare una soluzione. Il segreto della ricetta consiste appunto nell’utilizzo di un’agente lievitante che troviamo solitamente presente nelle nostre dispense e si tratta del bicarbonato di sodio che sappiamo bene viene usato ...

Leggi Articolo »

Ricetta facile per preparare il pane senza impasto

Pane. Autore e Copyright Marco Ramerini.

Oggi vi propongo una ricetta facile per preparare il pane senza impasto, cioè senza l’uso di impastatrice o di altre macchine. La caratteristica della ricetta facile per preparare il pane senza impasto è quella dell’alta idratazione, quindi dell’alta presenza di acqua che insieme al lievito e allo zucchero producono glutine. E’ per questo che il pane risulterà alla fine pieno ...

Leggi Articolo »

Spezzatino di carne con patate

Secondi. Autore e Copyright Marco Ramerini

Lo spezzatino di carne con patate è un secondo di carne preparato con l’aggiunta di erbe aromatiche, pomodoro, patate originario della Toscana ed in particolare di Firenze. Lo spezzatino di carne con patate è una ricetta da preparare soprattutto nelle fredde giornate d’inverno, è un piatto economico perché non prevede tagli di carne pregiati, si utilizza infatti il muscolo o ...

Leggi Articolo »

Pasta fresca all’uovo

Primi. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta della pasta fresca all’uovo fatta in casa è facile da preparare, basta avere farina, uova e sale. Per preparare la ricetta della pasta fresca all’uovo la dose a persona è di 100 gr. e di 1 uovo. INGREDIENTI PER 4 PERSONE DELLA PASTA FRESCA: 400 gr. di farina 004 uova intere temperatura ambientesale q.b.1 cucchiaino di olio extravergine ...

Leggi Articolo »

Saccottini alla crema

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

I saccottini alla crema sono dei dolcetti molto simili alle sfoglie ripiene da preparare in occasione della colazione ma anche per ritrovarsi piacevolmente con gli amici. I saccottini alla crema potrete riempirli come meglio vi piace, se non vi piace la crema potete usare una buona marmellata fatta in casa o anche della ricotta zuccherata con delle gocce di cioccolato ...

Leggi Articolo »

Biscotti alla ricotta

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

I biscotti alla ricotta che oggi vi propongo sono veramente ottimi, da preparare in occasione di feste, compleanni e soprattutto per fare colazione o merenda durante il giorno. Come mi è venuta questa idea? Avevo in frigo della ricotta che era in scadenza ma non avevo idea di cosa farci e allora ho provato ad aggiungere qualche ingrediente e voilà ...

Leggi Articolo »

Risotto porri e salmone con il Bimby

Primi. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta del risotto ai porri e salmone con il Bimby che vi propongo oggi non è altro che un primo delicato, gustoso e veloce da preparare per le diverse occasioni che ameranno anche i vostri bambini. Uno dei tanti meriti che il Bimby possiede è proprio quello di velocizzare ed ottimizzare la cottura dei cibi e specie nella preparazione ...

Leggi Articolo »

Ricetta Torta cioccolato e yogurt

Torta al Cioccolato e Yogurt

Ricette con il Bimby Oggi vi propongo la ricetta della torta al cioccolato e yogurt. Questa torta l’ho preparata stamattina con il mio amico fedele, il Bimby. Gli ingredienti sono più o meno gli stessi che troviamo nella preparazione di un dolce qualsiasi. Infatti ci sono uova, zucchero e farina. Ma oggi ho voluto fare un esperimento ed ho aggiunto ...

Leggi Articolo »

Ricetta dei biscotti da inzuppare

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

L’inverno si avvicina e a me viene sempre più la voglia di preparare qualcosa di genuino e veloce da proporre ai miei bambini: oggi vi faccio conoscere una ricetta dei biscotti da inzuppare la mattina a colazione con il latte che viene benissimo. Se la quantità degli ingredienti vi sembrerà tanta ( ne vengono 50 -60 circa ) non vi ...

Leggi Articolo »

Ricetta palline di cioccolato

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta delle palline di cioccolato rappresenta un dessert veloce da preparare all’ultimo minuto in occasione di cene improvvise, per accompagnare un caffè in compagnia di un amico al posto dei soliti noiosi pasticcini o meglio ancora può rappresentare un’idea valida per fare felici di bambini nelle feste di compleanno. Le palline di cioccolato non sono altro che dolcetti a ...

Leggi Articolo »

Ricetta delle verdure in forno

Secondi. Autore e Copyright Marco Ramerini

Oggi vi propongo una ricetta delle verdure in forno facile facile, pochi passi per ottenere un contorno sfizioso e alternativo adatto specialmente per il periodo estivo e non solo. Basta avere le verdure preferibilmente quelle di stagione perché ricche di vitamine e sali minerali e vi assicuro che una volta una provata la preparerete molto spesso. Un modo diverso per ...

Leggi Articolo »

Scorze di limone candite

Scorze di limone. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta delle scorza di limone candite che vi propongo oggi è almeno da preparare una volta all’anno! E’ altamente calorica, ovviamente per la presenza dello zucchero, quindi attenzione perché la frutta candita  è come la ciliegia, una tira l’altra, attenzione ai denti!!!. La frutta consigliata per preparare la ricetta delle scorze di limone candite sono senza i limoni, le ...

Leggi Articolo »

La granita al limone con il Bimby

Scorze di limone. Autore e Copyright Marco Ramerini

Salve a tutti, oggi seguiremo  passo per passo la ricetta della granita al limone con il Bimby, da preparare  d’estate quando il caldo torrido ed afoso si fa sentire. Quindi abbiamo bisogno di qualcosa che ci rinfreschi e rivitalizzi, anche se è ricca di zucchero lo è anche di vitamine e  minerali! Gli ingredienti per preparare la granita al limone ...

Leggi Articolo »

Granita siciliana al limone

Scorze di limone. Autore e Copyright Marco Ramerini

Oggi vi propongo la ricetta della granita siciliana al limone che ho ricevuto come tradizione dal mio babbo Rosario, siciliano DOC che d’estate si dilettava in cucina deliziandoci con le ricette della sua terra, e quella che preferiva preparaci era proprio la granita al limone! Quando ce la portava a casa nel giro di 2-3 ore non ne rimaneva che ...

Leggi Articolo »

Preparare le meringhe con il Bimby

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

E’ con grande soddisfazione che oggi vi propongo la ricetta delle meringhe con il Bimby, facili e veloci da preparare ( basterà accendere il forno solo per 1 ora). Il risultato è assicurato, sarà come averle acquistate in pasticceria! Dovete pensare che per la festa del Babbo avevo preparato una cinquantina  di meringhe e che le ho dovute nascondere per ...

Leggi Articolo »

Rose alle mele con il Bimby

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

Oggi vi propongo il dolce di rose alle mele con il Bimby a lunga lievitazione, necessiteranno infatti 8 ore di riposo ma ne varrà la pena. L’impasto delle rose alle mele con il  Bimby lo potrete preparare la mattina per poi cuocerlo nel pomeriggio, una merenda da leccarvi i baffi. La ricetta nasce come dolce ma nessuno vi vieta di ...

Leggi Articolo »

Preparare i risotti con il Bimby

Primi. Autore e Copyright Marco Ramerini

Le prime volte che uno usa il Bimby può trovare  qualche difficoltà nel preparare i risotti, soprattutto quando si tratta di trovare la giusta proporzione tra acqua e riso da aggiungere. Se seguirete i consigli che io adotto sarete capaci di preparare degli ottimi risotti in poche mosse. IL RISO ADATTO PER I RISOTTI Il tipo di  riso più adatto ...

Leggi Articolo »

Succo di frutta con il bimby

Limonata. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta base del succo di frutta con il bimby è buonissima e soprattutto genuina. Per preparare il succo di frutta con il Bimby potrete usare qualsiasi tipo di frutta, molto bene viene il succo di limone ed il succo di melograno, fondamentale sarà rispettare le dosi dell’acqua, della frutta e dello zucchero. Oggi prepareremo 1.5 lt. di succo di ...

Leggi Articolo »

Biscotti di frolla montata con il Bimby

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta dei biscotti di frolla montata con bimby che vi presento è facile da preparare. Non hanno bisogno di riposo in frigorifero, né di lievitazione, ma solo pochi minuti  per ottenere dei buonissimi dolcetti da offrire ai vostri bambini o ai vostri ospiti. Se volete ottenere dei bellissimi biscotti come quelli che si trovano in pasticceria, potete  procurarvi uno ...

Leggi Articolo »

Frittelle di riso con il Bimby

Frittelle di Riso. Autore e Copyright Marco Ramerini

Si avvicina il carnevale e la festa del babbo, ecco qui la ricetta  delle frittelle di riso, come prevede la tradizione, ma con il Bimby, prendendo spunto da quella che ho sempre seguito prima di avere questo importante aiuto in cucina; la ricetta è ottima e quindi il risultato non può che essere più che buono ottenendo sempre degli ottimi ...

Leggi Articolo »

Torta Kinder con il Bimby

Torta soffice al cioccolato. Autore e copyright Marco e Laura Ramerini.

La ricetta della torta Kinder con il Bimby è strepitosa, facile da preparare, adatta soprattutto in occasione di compleanni dei più piccoli che come sappiamo adorano la cioccolata e non solo loro! INGREDIENTI PER 10 PERSONE:  Per la base della torta occorrono: Nutella 4 cucchiai circa 150 gr. di riso soffiato bianco 1 stampo con cerniera  d. 22-25- Per la ...

Leggi Articolo »

Ricetta del Kinder cereali con Bimby

Torta soffice al cioccolato. Autore e copyright Marco e Laura Ramerini.

Oggi vi propongo la ricetta del kinder cereali con Bimby,  facile da preparare avendo tra le mani questo elettrodomestico non ne parliamo. Il procedimento consiste solamente nel far sciogliere bene i due tipi di cioccolato, aggiungere il riso soffiato bianco e fare tre strati. Se una volta preparato vi avanzerà qualche pezzetto (difficile che questo accada)  non preoccupatevi perché potete ...

Leggi Articolo »

Ricetta della crema pasticcera con il Bimby

Crema pasticcera con il Bimby foto di Laura Ramerini

La ricetta della crema pasticcera con il Bimby che oggi vi propongo si distingue dalle altre per la sua semplicità e per l’aroma delicato che possiede, in questo caso del limone. Solitamente per preparare la ricetta della crema pasticcera con il Bimby viene usata la vaniglia che è un essenza particolarmente dolce. Chi non ama però questo aroma lo può ...

Leggi Articolo »

Preparare cordon blue con il Bimby

Secondi. Autore e Copyright Marco Ramerini

Preparare cordon blue con il Bimby a casa è davvero molto semplice La carne scelta per preparare cordon blue con il Bimby è rigorosamente quella bianca. La farcitura classica usata per il cordon blue prevede l’uso del prosciutto e del formaggio, meglio se filante. All’esterno la carne vede la preparazione di una buona impanatura a base di uova e pangrattato. ...

Leggi Articolo »