Cucina

Ricetta delle penne al pesto di pistacchio

Primi. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta delle penne al pesto di pistacchio di Bronte è un  primo piatto che si rifà alla tradizione classica siciliana. Esistono diverse versioni della ricetta delle penne al pesto di pistacchio di Bronte, ma questa  che vi presento oggi è quella che i siciliani prediligono. Il pistacchio di Bronte in cucina viene utilizzato non solo per la preparazione di ...

Leggi Articolo »

Ricetta della torta della nonna alla ricotta

Torta della nonna alla ricotta. Autore e copyright Laura Ramerini

Oggi vi voglio proporre la ricetta della torta della nonna alla ricotta particolarmente delicata e genuina che sicuramente una volta provata preparerete spesso a casa per la vostra famiglia o in occasione di feste e compleanni, sto parlando di  una variante di pasta frolla che non ha alcun bisogno tempi  di riposo e quindi veloce da preparare arricchita con una ...

Leggi Articolo »

Antipasti di pasta sfoglia ai wurstel

Fagottini ai wurstel. Autore e copyright Laura Ramerini.

Gli Antipasti di pasta sfoglia ai wurstel rappresentano degli stuzzichini molto apprezzati  durante incontri, feste con amici oppure durante i compleanni dei vostri bambini. Gli Antipasti di pasta sfoglia ai wurstel si possono preparare anche il giorno prima avendo cura poi di conservare tutto in un luogo fresco coperto con della carta di alluminio. Basterà riscaldare queste sfoglie ripiene per pochi ...

Leggi Articolo »

Ricetta delle girelle alla Nutella

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta delle girelle alla Nutella è quello che fa per voi se volete preparare ai bambini una merenda diversa dal solito o avete intenzione di  mettere a tavola dei dolcetti strepitosi  durante i loro compleanni. Potrete provare a preparare la ricetta delle girelle alla Nutella con solo tre ingredienti,  Nutella, mascarpone e pancarrè senza crosta, che dire? Pochi ma ...

Leggi Articolo »

Ricetta dei panini al latte

Panni al latte foto di Laura Ramerini

Dovendo rimanere a casa a causa della pandemia è sempre più interessante scoprire nuove ricette riguardanti il pane e sopratutto  la ricetta dei panini al latte può esserci di grande aiuto. Con la ricetta dei panini al latte otterrete dei panini soffici e delicati da farcire scegliendo tra formaggi, verdure, affettati, salmone, un accostamento da non sottovalutare è quello con ...

Leggi Articolo »

Ricetta della schiacciata o focaccia alta

Schiacciata o Pizza bianca. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta della schiacciata o focaccia alta nasce in Toscana dove prende il nome anche di schiacciata di patate. La ricetta della schiacciata o focaccia alta possiede caratteristiche, la morbidezza e l’altezza tanto da poter essere tranquillamente farcire. La schiacciata o focaccia alta è ottima da preparare per i compleanni dei bambini,  ottima per le merende, soprattutto potrà essere riempita ...

Leggi Articolo »

Idee ricette per compleanni

Compleanno. Autore e copyright Marco Ramerini

Oggi voglio proporvi una serie di idee ricette per compleanni da preparare  per festeggiare i vostri bambini. Diciamo la verità,  è diventata una moda festeggiare i compleanni fuori casa, in grandi locali, con giochi e vari divertimenti dove c’è spazio per tutti e a dirla tutti per noi genitori è un idea splendida, alla fine non dobbiamo sgobbare! A volte ...

Leggi Articolo »

Ricetta della pasta sfoglia al prosciutto

Antipasti. Autore e Copyright Laura Ramerini

La ricetta delle girelle di pasta sfoglia al prosciutto è un ottimo antipasto da preparare per compleanni dei bambini o in occasione di pranzi e cene importanti La Ricetta della pasta sfoglia al prosciutto dà vita ad un antipasto dal sapore delicato che si scioglie in bocca, ci vuole vorrà veramente pochi minuti per la loro preparazione. Gli ingredienti  per ...

Leggi Articolo »

Girelle al prosciutto crudo, robiola  e rucola

Antipasti. Autore e Copyright Laura Ramerini

La ricetta delle girelle al prosciutto crudo, robiola  e rucola è un antipasto pronto in 5 minuti che potrete preparare in anticipo. Adatto per tutte le occasioni, le girelle al prosciutto crudo, robiola  e rucola sono ideali per festeggiare compleanni oppure come preparati come antipasti sono ottimi per pranzi e cene con gli amici. Si tratta di farcire del pancarré ...

Leggi Articolo »

Ricetta dei crostini coccinella

Volete stupire i bambini alle feste di compleanno? Preparate la ricetta dei crostini coccinella, li lascerete a bocca aperta perché sembreranno veramente reali.! La ricetta dei crostini coccinella potrà colorare le vostre tavole anche in occasione di pranzi importanti, come quelle delle feste di Natale e Pasqua. Un’ idea bellissima che richiama la bella stagione oltre che a portare fortuna! ...

Leggi Articolo »

Ricetta dei crostini al tonno e maionese

La ricetta dei crostini al tonno e maionese è una di quelle ricette che possiamo preparare in pochi minuti, grazie agli ingredienti solitamente solitamente presenti nelle nostre dispense come tonno, maionese. Se però in casa non avete la maionese ma del formaggio cremoso come la philadelphia, l’accostamento sarà ancora più delicato e il risultato soddisfacente per creare dei crostini diversi ...

Leggi Articolo »

Torta salata al prosciutto cotto e fontina

Antipasti. Autore e Copyright Laura Ramerini

Dovete organizzare un compleanno oppure aspettate ospiti a cena? La torta salata ripiena al prosciutto cotto e fontina può diventare un’ottima alternativa ai soliti crostini o tartine.  La Torta salata ripiena al prosciutto cotto e fontina  la potrete preparare la mattina per la sera, basterà intiepidirla in forno per 5 minuti prima di servirla. In estate la Torta salata ripiena ...

Leggi Articolo »

Pizzette di pasta sfoglia

Antipasti. Autore e Copyright Laura Ramerini

La ricetta delle pizzette di pasta sfoglia è facile e veloce da preparare, basterà procurarsi della pasta sfoglia fresca e con pochi ingredienti otterrete un antipasto sfizioso che piace molto ai bambini. Le pizzette di pasta sfoglia sono ideali per i compleanni e per le feste in genere, vi posso assicurare che fanno il fumo anche durante gli aperitivi! Le ...

Leggi Articolo »

Hamburger di piselli e ricotta

Secondi. Autore e Copyright Marco Ramerini

Oggi cuciniamo l’hamburger di piselli e ricotta, un secondo piatto a base di legumi che possiede una buona quantità di minerali come il potassio, il calcio e di vitamine del gruppo A e C indispensabili per il buon funzionamento del nostro sistema immunitario La ricetta dell’ hamburger di piselli e ricotta nasce come alternativa a quella di carne. Un secondo ...

Leggi Articolo »

Ricetta del dolce alle nocciole

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta del dolce alle nocciole che oggi vi propongo è fantastica, ideale per i compleanni perché buona, veloce da fare ed esteticamente  bella a vedersi! Bastano solo pochi ingredienti, non è necessario aggiungere lievito e potete sostituire le nocciole con altri tipi di frutta secca come le noci o mandorle a secondo del vostro gusto. La ricetta del dolce ...

Leggi Articolo »

Barrette di riso soffiato agli arachidi

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

Le Barrette di riso soffiato agli arachidi rappresentano uno snack energetico capace di sostituire il pranzo o una merenda e soprattutto dopo un esercizio fisico per reintegrare i sali minerali persi. Ricche di sali minerali, Vitamine, carboidrati e zuccheri sono ideali, infatti , per chi pratica sport assiduamente. E’ importante sapere che una barrette di riso soffiato agli arachidi  possiede ...

Leggi Articolo »

Ricetta delle lenticchie in umido

Secondi. Autore e Copyright Marco Ramerini

Siamo nel periodo natalizio ed essendo di buon auspicio non si può non provare la ricetta delle lenticchie in umido. La ricetta delle lenticchie in umido può essere preparata come  piatto unico in sostituzione della carne o come contorno al cotechino come la tradizione natalizia vuole. Per preparare la ricetta saranno necessarie ovviamente le lenticchie, tra quelle in commercio scegliete ...

Leggi Articolo »

Ricetta della crema di cavolfiore

Secondi. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta della crema di cavolfiore può essere cucinata come contorno oppure come piatto unico. Il periodo migliore per preparare la ricetta della crema di cavolfiore è sicuramente il periodo invernale, essendo un ortaggio di stagione. INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 300 gr. di cime di cavolfiore 100 gr. di patate 1 cipolla piccola 1 tazzina di vino bianco 4 cucchiai ...

Leggi Articolo »

Ricetta del Cotechino ripieno

Secondi. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta del cotechino ripieno appartiene alla tradizione gastronomica emiliana, anche se oramai è conosciuta e cucinata in tutto il resto della penisola italiana durante le feste natalizie. La ricetta originale del cotechino ripieno prevede l’uso del cotechino fresco anche se per praticità si usa sostituirlo con quello precotto facilmente reperibile in qualsiasi negozio o supermercato. INGREDIENTI PER 4 PERSONE ...

Leggi Articolo »

Ricetta del polpettone ripieno

Secondi. Autore e Copyright Marco Ramerini

La Ricetta del polpettone ripieno in generale, rappresenta un secondo di carne appetitoso che piace molto ai bambini, adatto per tutte le occasioni. La ricetta del Polpettone ripieno  che propongo grazie alla varietà degli ingredienti usati, è adatta per le occasioni importanti come  le feste natalizie. La farcitura usata per la preparazione del Polpettone prevede ingredienti come  verdure, uova, salumi ...

Leggi Articolo »

Salsa verde per bollito

Salse. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta della salsa verde per il bollito è ideale per il condimento  di piatti poveri come possono essere il bollito di carne e il pesce lesso. E’ però possibile utilizzare la salsa verde  per il bollito anche per insaporire la pasta oppure per preparare dei deliziosi tramezzini. La ricetta che vi propongo fa parte della tradizione fiorentina e viene ...

Leggi Articolo »

Schiacciata alla fiorentina

Firenze. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta della Schiacciata alla fiorentina che fa parte della tradizione toscana viene solitamente preparata in occasione del carnevale e soprattutto il martedì grasso. All’epoca dei nostri nonni, la Schiacciata alla fiorentina veniva chiamata anche “schiacciata unta”. La ricetta originale prevedeva, infatti,  l’uso di strutto, ciccioli in quantità notevoli insieme al lievito di birra. Oggi, però, gli ingredienti usati per ...

Leggi Articolo »

Ricetta dei fagioli all’uccelletto

Fagioli all'uccelletto. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta dei fagioli all’uccelletto può rappresentare sia un piatto unico che un contorno utile per accompagnare la carne o  la selvaggina. La ricetta dei fagioli all’uccelletto è un piatto povero che fa parte della tradizione toscana e a dispetto del nome nella ricetta non compare nessun volatile tra gli ingredienti. Sembra, infatti,  che il nome derivi dall’uso della salvia ...

Leggi Articolo »

Ricetta della trippa alla fiorentina

Secondi. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta della trippa alla fiorentina è un piatto a base di frattaglie che si prepara  rigorosamente “in umido”. La ricetta della trippa alla fiorentina, originale, prevede la preparazione di un soffritto a base di cipolla, sedano e carota al quale viene aggiunta la trippa precotta ( ormai si trova dappertutto) e il pomodoro. Invece, in provincia di Firenze si ...

Leggi Articolo »

La ricetta dei cantuccini di Prato

Cantuccini. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta dei cantuccini di Prato appartiene alla tradizione toscana tanto da aver ottenuto il marchio IGP ( identificazione geografica protetta ) ed essere quindi famosa in tutto il mondo. La ricetta dei cantuccini di Prato consiste in un impasto dolce a base di uova, farina, zucchero, burro e mandorle che prende nome dalla città da cui nasce, Prato appunto. ...

Leggi Articolo »

Bistecca alla fiorentina

Bistecca alla fiorentina. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta della Bistecca alla fiorentina è un piatto tipico toscano famoso in tutto il mondo, non si può venire a Firenze senza averla assaggiata almeno una volta. La Bistecca alla fiorentina è quella parte di carne costituita dalla costata di vitellone, possibilmente chianino, tagliata nella lombata con filetto e controfiletto, con l’osso in mezzo che le conferisce la caratteristica ...

Leggi Articolo »

Ricetta dell’acquacotta

Primi. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta dell’acquacotta appartiene alla tradizione toscana, soprattutto a quella maremmana. La ricetta dell’acquacotta, nasce come piatto povero cucinato dai montanari durante la loro discesa a valle in cerca di condizioni climatiche migliori e di lavoro portandosi dietro ingredienti poveri come il pane, l’acqua, le cipolle e il formaggio. Gli ingredienti per preparare “l’acquacotta alla maremmana” sono pane raffermo, pancetta, ...

Leggi Articolo »

Ricetta del Brodo vegetale

Primi. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta del Brodo vegetale è molto usata in cucina come base per la preparazione di vellutate, di minestre, per preparare risotti, per preparare le prime pappe ai  bambini oppure come base per cuocere la pasta in genere. Il Brodo vegetale rappresenta  una delle ricette internazionali usata nel mondo della cucina, è semplice la sua preparazione ma allo stesso momento ...

Leggi Articolo »

Tortillas alle verdure

Le Tortillas alle verdure appartengono alla tradizione della cucina messicana e rappresentano un valido sostituto al pane diventando un piatto unico specialmente durante la stagione estiva. Le Tortillas alle verdure assomigliano molto alle nostre piadine romagnole,  sono delle focacce tonde preparare con acqua, olio, sale senza però aggiungere lievito, farcite con verdure come in questo caso o con carne e ...

Leggi Articolo »

Ricetta dell’insalata di polpo

Antipasti. Autore e Copyright Laura Ramerini

Arriva finalmente l’estate e non c’è cosa migliore che preparare un antipasto fresco, oggi prepareremo la ricetta dell’insalata di polpo, ideale per chi è ha dieta, in quanto povera di grassi. Ma come preparare la ricetta dell’insalata di polpo dato che questo mollusco non è così facile da cucinare? Ci sono degli accorgimenti da seguire o per meglio dire dei ...

Leggi Articolo »