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Cucina

Ricetta delle tortillas alle verdure

Tortillas. Autore celebratewoman. No Copyright

La ricetta delle tortillas  appartiene alla tradizione della cucina messicana, si tratta di una specie di focaccia  dalla forma rotonda, preparata con farina di mais bianca ( non quella che usiamo per fare la polenta ) che spesso viene sostituita da quella di frumento, più facilmente reperibile, nasce per essere riempita da carne, da verdure, salse, oltre ad essere usata al ...

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Ricetta dell’insalata di polpo

Insalata di Polpo. Autore RitaE. No Copyright

Arriva finalmente l’estate e non c’è cosa migliore che preparare un gustoso antipasto fresco, oggi vi presento la ricetta dell’insalata di polpo, ideale per chi è ha dieta, in quanto questo mollusco contiene poche quantità di grassi. Lo so, qualche dubbio vi passa per la testa, avete qualche perplessità nel cuocere il polpo, ma sopratutto nel pulirlo, non preoccupatevi è ...

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Ricetta delle sogliole al forno con pomodori freschi

Sogliola. Autore Takeaway. Licensed under the Creative Commons Attribution-Share Alike

Oggi vi presento un secondo di pesce, le sogliole al forno con pomodori freschi, una ricetta semplicissima da preparare soprattutto durante la stagione primaverile ed estiva, un piatto sano da proporre ai nostri figli i cui gli ingredienti non potranno che essere di prima qualità e freschi. Una curiosità, questo tipo di pesce, la sogliola, è conosciuta anche con il nome ...

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Ricetta delle zucchine al forno

Zucchine al forno. Autore Paoletta S.

Ecco qui pronti per voi la ricetta delle zucchine al forno, un secondo piatto di verdure da preparare in estate facile facile e veloce, l’ingrediente principale è di stagione la zucchina, il cui consumo apporta numerosi benefici al nostro organismo soprattutto se consumata cruda e cotta il meno possibile, utilizzando per esempio la cottura al vapore. La zucchina è un ortaggio ricco ...

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Ricetta dello sformato di carciofi e patate

Sformato di carciofi e patate. Autore e Copyright Laura Ramerini

La ricetta dello sformato di carciofi e patate se avete un po’ di inventiva può trasformarsi in un piatto unico o in un contorno sfizioso, a voi la scelta, utilizzando ingredienti freschi e di stagione, in inprimis i carciofi e nello specifico il moretto il più adatto per la preparazione di questo piatto. Per la preparazione  e cottura dello sformato ...

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Involtini di pollo ripieni cotti in forno

Involtini di pollo. Autore e Copyright Laura Ramerini

La ricetta degli involtini ripieni e cotti in forno rappresenta un ottimo secondo di carne da preparare nella stagione sia invernale che primaverile. Vi assicuro e qui la mia esperienza di mamma lo conferma, che piacerà anche ai vostri bambini oltre ad avere il vantaggio di poter essere preparato  in anticipo ( basterà prima di servirlo,  scaldare gli involtini,  in ...

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Ricetta della crostata alla ricotta

Crostata. Autore Fugzu. Licensed under the Creative Commons Attribution

Ecco la ricetta della crostata alla ricotta, una vera delizia, adatta per tutte le occasioni, dalle  feste di compleanno alle ricorrenze natalizie e pasquali. La base della crostata viene preparata con una rigorosa pasta frolla, la quale vi ricordo che ha bisogno di un adeguato riposo in frigorifero prima di essere farcita e poi cotta. Ingredienti per 6 persone: 300 ...

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Ricetta facile dell’acciughe al forno

acciughe in forno Autore F. Ceragioli no copyrigh

La ricetta delle acciughe al forno è perfetta  come antipasto di pesce da preparare sia nel periodo primaverile che estivo oltre; non solo è facile da preparare, ma fa bene alla salute, in quanto il pesce azzurro oltre ad essere un importante antiossidante capace di rallentare l’invecchiamento cellulare del nostro corpo,  è ricco di omega 3 grazie ai quali è possibile ...

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Ricetta delle Frittelle di Riso

Frittelle di Riso. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta delle frittelle di riso è un classico dolce che si prepara per la festa di carnevale e questa in particolare, se seguita attentamente passo per passo, vi porterà ad avere grandi soddisfazioni sia dai bambini ma anche da quelli un po’ più grandicelli. Io le preparo sempre ogni anno ai miei cuccioli e non si fa in tempo ...

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Biscotti di Natale di pasta frolla

Biscotti allo zenzero. Autore Silar. Licensed under the Creative Commons Attribution

E’ arrivato l’Avvento e nell’attesa  che arrivi il giorno più bello dell’anno, non c’è cosa migliore che preparare dei genuini biscotti di Natale di pasta frolla  magari coinvolgendo i nostri bambini. Ingredienti per fare 25-30 biscotti: 250 grammi di farina 00 185 grammi di burro freddo 110 grammi di zucchero semolato 2 tuorli d’uovo 1 bustina di vanillina 1 cucchiaino di ...

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Ricetta delle tigelle a breve lievitazione

Tigelliera. Autore Biopresto. Licensed under the Creative Commons Attribution

La ricetta originale per la preparazione delle tigelle prevede un tempo di riposo dell’impasto  lungo fino 8 ore. Ma se non volete aspettare tutto questo tempo, e magari volete provare a preparare una cena alternativa, non vi resta che provare a fare le tigelle a breve lievitazione. Per prepararle è necessario utilizzare ingredienti meno calorici rispetto alla ricetta originale e ...

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Ricetta della Crème brûlée

Creme brulée. Autore Arnaud 25. No Copyright

CRÈME BRÛLÉE, è un dessert tipico francese, simile alla crema catalana, formato da una base di crema pasticcera sormontata da una sfoglia croccante di zucchero caramellato. La principale differenza fra la crème brûlée e la crema catalana, è data dal fatto che la prima viene cotta in forno a bagnomaria, mentre la seconda viene preparata sul fornello. Ingredienti per 6 ...

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Ricetta dei Biscotti belgi (Speculoos)

Biscotti belgi (Speculoos). Autore Zerohund

I biscotti speculoos sono dolci tipici del Belgio che vengono preparati nel periodo natalizio nei Paesi Bassi e non solo, sono molto apprezzati oggi anche in America grazie al loro profumo intenso di spezie, soprattutto della cannella che occupa un posto in prima linea. Ci sono pareri discordanti per quanto riguarda l’origine del nome: c’è chi sostiene che la parola ...

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Ricetta del Quiche Lorraine

Quiche Lorraine. Autore Shawn Rossi. Licensed under the Creative Commons Attribution

La ricetta del quiche Lorraine appartiene alla categoria delle torte salate, una dei piatti più famosi e amati in Francia dove appunto nasce come specialità della Lorena. Gli ingredienti  della vera ricetta della quiche Lorraine contemplano solo la pancetta, le uova e la panna, ma si presta ad essere rivisitata integrando anche altri alimenti, come le verdure e formaggi. Ingredienti ...

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Ricetta dell’Abbacchio al forno

Abbacchio al forno. Autore Tommaso Passi. Licensed under the Creative Commons Attribution

L’abbacchio al forno è un piatto di carne la cui preparazione avviene nella festività di Pasqua, per la buona riuscita del piatto è necessario che la carne sia fresca e tenera, elementi che potrà esservi garantiti dal vostro macellaio di fiducia. La carne viene cotta in due tempi, dopo una breve cottura sul tegame, la cottura principale avviene in forno, ...

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Ricette con i Crackers

Crackers. Autore Annaj. No Copyright

Ecco a voi delle ricette divertenti che hanno come protagonisti i crackers, facili da fare si adattano benissimo alla preparazione di stuzzichini salati da offrire come antipasto in occasione di festività e di compleanni, i bambini saranno i primi ad apprezzarli provare per credere! PIZZETTE AI CRACKERS Ingredienti per 4 persone: 4 pacchetti di crackers ( 1 pacchetto da 6-7 ...

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Ricetta della Crêpe

Crêpe Suzette al limone (Crêpe Suzette au Citron). Autore Antilived. Licensed under the Creative Commons Attribution

Le Crêpes sono ormai famose in tutto il mondo, quando noi pensiamo a loro, non ci viene in mente solo la Francia, luogo della loro affermazione (anche se sembra siano nate in Italia con il nome di crespelle), ma alle cialde ripiene di Nutella!!!!! Le Crêpes sono preparate con una pastella, i cui ingredienti base possono variare, che viene cotta ...

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Ricetta dell’Anatra all’Arancia (Canard à l’orange)

Anatra all'arancia (Canard à l'orange). Autore Alpha. Licensed under the Creative Commons Attribution

L’anatra all’arancia (canard à l’orange), rappresenta è uno dei piatti più famosi della cucina francese preparato soprattutto durante la festività del Natale; oltre ad essere buono al gusto è anche molto scenico e bello a vedersi; accanto al protagonista principale, l’anatra, si affianca la presenza dell’arancia capace di regalre al piatto un piacevole sapore aspro che si sposa benissimo con quello ...

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Ricetta della Torta salata di ricotta e spinaci

Torta Salata. Autore Fabiana (geomangio). Licensed under the Creative Commons Attribution

La pasta che viene utilizzata perla preparazione della ricetta della torta salata di ricotta e spinaci è la pasta brisée. E’ ideale per torte con ripieni compatti. Se la volete rendere più friabile, eliminate il burro e aumentate la dose dell’acqua. La ricetta della torta salata alla ricotta e spinaci può essere un piatto unico da proporre ai bambini , ...

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Ricetta della Pasta brisée

Pasta brisée. Autore Romain Behar. No Copyright

La pasta brisée o brisé è considerata una tra i più importanti impasti di natura neutra  della cucina classica francese, utilizzata sia per la preparazione di torte salate che dolci. Il termine ” brisé” che letteralmente significa rotto, spezzato sta ad indicare una caratteristica della pasta nella prima fase della sua lavorazione, per essere più chiari quando il burro freddo e ...

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Torta salata (pasta sfoglia) con carciofi e formaggio

Torta Salata. Autore Fabiana (geomangio). Licensed under the Creative Commons Attribution

La ricetta della torta salata ai carciofi e formaggio è facile da preparare, può essere un delizioso antipasto o un piacevole secondo piatto da fare in occasioni di compleanni o eventi importanti, per la presenza dei carciofi, si presta ad essere consumato soprattutto durante la stagione invernale. Se volete, potrete usare sia la pasta sfoglia che la pasta brisée anche se ...

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Ricetta delle Tagliatelle ai funghi porcini, speck e panna

Tagliatelle ai funghi (Cucina Italiana). Author Fabiana (Geomangio). Licensed under the Creative Commons Attribution

Le tagliatelle ai funghi porcini, profumati con dello speck, un prodotto tipico dell’Alto Adige, rappresentano un delizioso primo piatto da preparare a fine estate ed inizio autunno. Per la buona riuscita del piatto, occorre innanzitutto acquistare prodotti freschi che faranno la differenza sia a livello di sapore che di cottura. Ingredienti per 4 persone: 400 grammi di tagliatelle 6 cucchiai ...

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Ricetta della Torta di mele alla crema con pasta brisé

Torta di mele. Autore Simalps. Licence Creative Commons Attribution

Il dolce alle mele che oggi proponiamo ha come base la pasta brisée, un impasto che ha origine dalla regione francese, il cui utilizzo si sposa benissimo per preparare una grande quantità di dolci, dalle sfogliatine alle torte farcite, ma niente toglie di essere usata per preparare sfoglie salate! La preparazione della pasta brisée richiede delle particolari accortezze, innanzitutto la ...

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Antipasti (canapé) al salmone e acciughe, alla ricotta, alla polpa di gambero, all’uovo sodo

Canapé. Autore Gandydancer. Licensed under the Creative Commons Attribution

I canapés sono un tipo di antipasti che vengono preparati con il pane privo di corteccia, talvolta anche tostato, oppure con i crackers sui quali vengono spalmati ingredienti molto vari. La loro preparazione permette lo sviluppo della fantasia, vi si possono abbinare formaggi, salumi, pesce, salse di ogni tipo e colore. Qui alcuni dei canapés più conosciuti: CANAPÉ ALBERTA, i Canapè sono una ...

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Ricetta del Gratin di patate (Gratin dauphinois)

Gratin dauphinois. Autore Alex Thomson. Licensed under the Creative Commons Attribution

Il gratin di patate chiamato anche dauphinois è una ricetta originaria dall’antica provincia francese, Dauphinoise ( Delfinato ) da cui prende il nome. Rappresenta un ottimo contorno da preparare durante la stagione invernale per accompagnare piatti a base di carne, specialmente quella bianca come il pollo, coniglio e tacchino. La ricetta originale del gratin dauphinois tramandata dalla gente popolare francese ...

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Ricetta dell’Insalata greca

Insalata greca. Autore Cifo Buscemi. No Copyright

L’insalata greca, chiamata in Grecia Khoriátiki salàta, è una ricetta che nasce per accompagnare piatti di carne o di pesce cucinati alla griglia ma non solo, di consueto viene preparata come piatto unico  durante la stagione estiva, in quanto rappresenta un piatto fresco che non necessita di alcuna cottura, veloce da fare, i cui ingredienti sono freschi, di stagione e ...

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Ricetta degli spaghetti con capperi, pomodoro e mozzarella

Spaghetti. Autore Rainer Zenz. Licensed under the Creative Commons Attribution

Quello che oggi vi propongo è un primo piatto buono, veloce e soprattutto adatto alla stagione estiva, periodo eccellente soprattutto per la raccolta dei pomodori, ricchi di principi nutritivi, con i quali potete creare ricette semplici ma sublimi come questa che sto per presentarvi! Ingredienti per 4 persone: 320 grammi di spaghetti n° 5 400 grammi di pomodori tondi  non ...

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Ricetta della Crostata alla marmellata

Crostata. Autore Fugzu. Licensed under the Creative Commons Attribution

La ricetta della crostata rappresenta un dolce semplice da preparare in ogni periodo dell’anno. La crostata è solitamente costituita da una base di pasta frolla che può essere riempita con marmellata, con crema pasticcera e altro ancora. Ingredienti per 6 persone (crostata alla marmellata con tortiera di cm. 25-30 di diametro): 300 grammi di farina 00 150 grammi di burro 150 grammi ...

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Ricetta della Zuppa di cozze alla marinara

Cozze. Autore AnnRos. No Copyright

La ricetta della zuppa di cozze alla marinara, primo di pesce, appartiene alla tradizionale cucina partenopea, la cui preparazione avviene durante il triduo pasquale,  soprattutto il Giovedì Santo. Esistono molte versioni della zuppa di cozze alla marinara, alcune ricette prevedono all’interno della ricetta l’uso dei pomodori pelati e del peperoncino, altre l’arricchiscono con la presenza dei gamberi, polpo, seppie; la ...

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Ricetta delle Kyufte o Keftedes

Kyufte o Keftedes. Autore Biso. Licensed under the Creative Commons Attribution

Le Kyufte, chiamate anche Keftedes sono delle polpette di carne rigorosamente di montone la cui caratterista è il sapore e il metodo di cottura prevista, la griglia. Le Kyufte, rappresenta un secondo piatto a base di carne appartenente alla cucina tradizionale bulgara, la quale è costituita da ingredienti semplici e genuini, ma molto aromatizzati. In Bulgaria, solitamente, le Kyufte vengono ...

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