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Cucina

Torta salata con spinaci e salsiccia

Torta salata con spinaci e salsiccia foto d Laura Ramerini

La Torta salata con spinaci e salsiccia è un secondo piatto molto gustoso. Preparare la Torta salata con spinaci e salsiccia è molto facile e veloce, occorre solo avere della pasta sfoglia, degli spinaci freschi, della salsiccia e delle uova. Le Torte salate in genere sono molto apprezzate durante le feste natalizie e questa ricetta può essere un’idea da provare, ...

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Ricetta del cinghiale in umido

Cinghiale in Umido. Author and Copyright Liliana Ramerini...

La ricetta del cinghiale in umido appartiene alla cucina tradizionale toscana e si prepara soprattutto nel periodo invernale accompagnando il piatto con del buon vino rosso rigorosamente Chianti. La ricetta del cinghiale in umido è piuttosto impegnativa, è facile preparare ma allo stesso tempo elaborata. Per gustare al meglio il cinghiale è fondamentale eliminare inizialmente il sapore di selvatico e ...

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Ricetta del ragù di carne

Primi. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta del ragù di carne è una preparazione che più o meno tutti sappiamo fare. Ma per preparare la ricetta del ragù di carne esistono dei piccoli segreti per renderlo davvero unico. Il macinato deve essere di carne scelta e soprattutto mista, cioè per metà vitello e per metà maiale. Se volete ottenere un ragù ancora più saporito, potete ...

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Ricetta della Pomarola

Salse. Autore e Copyright Marco Ramerini

L’estate sta finendo e settembre è proprio il mese giusto per preparare la ricetta della Pomarola e fare quindi anche la conserva. La ricetta della Pomarola è la preparazione di un sugo di pomodoro genuino, a base di pomodori San Marzano ed odori, leggera e facile da preparare. Purtroppo questa bellissima tradizione capace di coinvolgere tutta la famiglia si sta ...

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Ricetta della Paella mista

Primi. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta della Paella mista appartiene alla tradizione spagnola, è una delle varianti che prevede la cottura del riso insieme a carne, pesce e verdure. La ricetta della Paella mista prevede la cottura separata sia della carne che del pesce, per poi cuocere insieme al riso. Il riso al momento che viene aggiunto non andrà mai mescolato e dovrà assorbire ...

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Confettura fatta in casa

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

La Confettura fatta in casa è preparata con la frutta estiva di stagione a differenza della marmellata che invece viene fatta solo con gli agrumi. Per preparare la Confettura fatta in casa è indispensabile avere frutta fresca non troppo matura e tenere durante tutta la preparazione un’igiene accurata. Fare la Confettura fatta in casa ci permetterà di assaporare il profumo ...

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Melanzane ripiene grigliate

Melanzane ripene. Autore e Copyright Marco Ramerini

Le Melanzane ripiene grigliate possono essere un ottimo antipasto da preparare in estate quando avete a cena degli amici. Le Melanzane ripiene grigliate sono facili da preparare, sono genuine perché cotte con pochissimo olio e con un ripieno semplice ma gustoso. Le melanzane, quelle classiche nere, prima di procedere alla cottura, hanno bisogno di essere messe sotto sale per far ...

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Cremolata di melone

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

La Cremolata di melone è una ricetta tipica siciliana da preparare durante il periodo estivo, dessert genuino e rinfrescante da servire dopo cena insieme agli amici. La Cremolata di melone è molto simile alla granita siciliana, la differenza sta nell’aggiunta, durante la preparazione, della polpa frullata. Il tipo di frutta che potete usare per preparare la Cremolata è quella ricca ...

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Schiacciata ripiena al prosciutto

Schiacciata ripiena al prosciutto e fontina. Autore e Copyright Marco Ramerini

La Schiacciata ripiena al prosciutto è una ricetta adatta per tutte le occasioni, dalle feste di compleanno alle cene con gli amici. Non esiste una stagione particolare per preparare la Schiacciata ripiena al prosciutto, un po’ come la pizza, la si può mangiare quando ne abbiamo voglia. Vi consiglio di preparare l’impasto della schiacciata la mattina per la sera, più ...

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Spaghetti alla Carbonara

Spaghetti alla Carbonara. Autore e Copyright Marco Ramerini

Gli Spaghetti alla Carbonara è un primo piatto a base di guanciale, formaggio e pepe . Gli Spaghetti alla Carbonara sono un piatto tipico di Roma, chi arriva nella città eterna non può esimersi dall’assaggiare questa bontà. Si racconta che la ricetta sia nata durante la fine della seconda guerra mondiale, grazie ad un cuoco romano il quale incuriosito dal ...

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Ricetta della Piadina con il Bimby

Piadina Romagnola ripena. Autore e Copyright Marco Ramerini.

La Ricetta della Piadina con il Bimby è veramente facile da preparare, adatta per inventarsi degli antipasti all’ultimo minuto o per improvvisare un piatto unico in primavera ed estate. L’origine della ricetta della Piadina, come ormai sanno tutti, appartiene alla tradizione romagnola, un classico dello Street Food apprezzato non solo da noi italiani ma anche dai turisti che ne rimangono ...

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Melanzane saporite al forno

Melanzane saporite al forno. Autore e Copyright Laura Ramerini

Le Melanzane saporite al forno come si può dedurre dal titolo è una ricetta sfiziosa e facile da preparare durante l’estate. Le Melanzane saporite al forno sono costituite da pochi ingredienti ma freschi che rendono questo contorno ottimo e dietetico: la quantità di olio è minima e la cottura avviene in forno diventando un piatto con poche calorie. Le melanzane ...

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Melanzane al forno

Melanzane saporite al forno. Autore e Copyright Laura Ramerini

E’ iniziata la stagione estiva e non possono mancare le melanzane al forno. Troppo caldo per accendere il forno? Sì lo capisco ma potete preparare le melanzane al forno e mangiarle fredde, ottime! E’ un piatto unico, vegetariano protagonista della stagione estiva che con pochi ingredienti ne diventa la regina nelle nostre tavole. Per preparare le melanzane al forno si ...

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Polpettine di zucchine al forno

Secondi. Autore e Copyright Marco Ramerini

A volte non sappiamo più cosa inventarci per far mangiare le verdure ai nostri figli, oggi vi propongo le Polpettine di zucchine al forno. Le Polpettine di zucchine al forno, sono facili da preparare, ottime specialmente nel periodo estivo se non fosse per l’uso del forno. Siccome sono un ottimo secondo vegetariano vi consiglio di prepararle ugualmente consumandole fredde. Le ...

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Ricetta dei cetrioli allo Yogurt

Salse. Autore e Copyright Marco Ramerini

La Ricetta dei cetrioli allo Yogurt rappresenta una salsa da servire fredda principalmente come antipasto nel periodo estivo. La Ricetta dei cetrioli allo Yogurt è semplice da fare, può diventare un delicato una antipasto da servire con delle fette di pane abbrustolite oppure possono rendere gustose un semplice piatto a base di carboidrati come le patate lesse. I cetrioli sappiamo ...

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Insalata di finocchi all’arancia

Secondi. Autore e Copyright Marco Ramerini

L’insalata di finocchi all’arancia è un ottimo contorno da preparare in primavera e in vista dell’arrivo dei primi caldi. L’insalata di finocchi all’arancia è un piatto veloce da fare anche all’ultimo minuto, però dato che si prepara principalmente durante la stagione estiva, potete sostituire le fette di arancia con quelle del pompelmo rosè quasi sempre reperibile. I finocchi ricordiamo che ...

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Ricetta dei Nachos messicani

Nachos messicani. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta dei Nachos messicani conosciuta anche con il nome di Tortillas chips rappresenta un snack famoso in tutto il mondo. La Ricetta dei Nachos messicani è relativamente giovane, nasce nel 1943 in in un piccolo paesino Piedras Negras, dove ogni anno si tiene il concorso internazionale dei Nachos più buoni del mondo. I Nachos non sono altro che delle ...

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Involtini di peperoni e formaggio

Secondi. Autore e Copyright Marco Ramerini

Gli involtini di peperoni e formaggio sono un’ottima alternativa alla carne , ottimi come secondo piatto oppure come antipasto, una volta provati non ne potrete fare a meno. Gli involtini di peperoni e formaggio sono facili e veloci da fare, possono essere preparati con qualche ora di anticipo, in quanto sono ottimi gustati anche freddi. Il periodo migliore per preparare ...

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Involtini di melanzane al forno

Secondi. Autore e Copyright Marco Ramerini

Gli involtini di melanzane al forno vengono preparati solitamente durante la bella stagione e sono davvero buonissimi e appetitosi. La ricetta degli involtini di melanzane al forno può rappresentare un ottimo antipasto oppure un secondo piatto da preparare in occasione di cene e ritrovo con amici. Nella ricetta che segue le fette di melanzane vengono cotte in padella riducendo al ...

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Bicchieri di Cheesecake alla frutta

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

Arriva la bella stagione e allora non possiamo farci mancare un po’ di dolcezza preparando dei deliziosi bicchieri di Cheesecake alla frutta. I bicchieri di Cheesecake alla frutta rappresentano un’ ottima alternativa al consueto dessert, ideali per le feste di compleanno e ritrovi con gli amici. E’ veramente molto semplice e veloce realizzare i bicchieri di Cheesecake alla frutta, basta ...

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Cestini di crema alla ricotta

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

I Cestini di crema alla ricotta sono un dessert che potete preparare in qualsiasi occasione, basta avere della pasta briseé, della ricotta e della frutta fresca. Per la preparazione dei cestini di crema alla ricotta, infatti, potete usare qualsiasi tipo di frutta, prediligendo quella di stagione. I Cestini di crema alla ricotta oltre che buoni sono anche molto belli a ...

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Ricetta della Piadina Romagnola

Piadina Romagnola ripena. Autore e Copyright Marco Ramerini.

La ricetta della Piadina Romagnola appartiene come tutti sanno alla tradizione emiliana ma ha origini antichissime, sembra che gli Etruschi siano stati i primi ad sperimentare questo impasto. Il nome deriva dalla parola ” Piada ” cioè pane piatto, un impasto a base di farina di grano, strutto, acqua. La ricetta della Piadina Romagnola è considerato un piatto povero in ...

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Ricetta della pizza Bonci

Pizza. Autore e Copyright Marco Ramerini

Un pizza buona così non mi è mai venuta, merito della ricetta della pizza Bonci. Come si può evincere dal titolo della ricetta il suo creatore è proprio il maestro della pizza, il mitico Bonci. La caratteristica della ricetta della pizza Bonci è l’alto grado di idratazione, per la precisione l’80% su 1 kg. di farina e la mancanza di ...

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Ricetta del Peposo. Come prepararlo

Secondi. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta del Peposo fa parte di quei piatti poveri della tradizione toscana e in particolare dell’Impruneta, paese situato tra le colline del Chianti famoso in tutto il mondo per la produzione della terracotta. Piatto povero perché il taglio di carne che veniva e viene usato a tutt’oggi non è di pregio, si utilizza infatti il muscolo di manzo costituito ...

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Come preparare la pasta madre in casa

Pane. Autore e Copyright Marco Ramerini.

Come preparare la pasta madre in casa? La risposta è facile, basta seguire con attenzione tutti i passaggi che sono presenti in questa pagina. In questi tempi di emergenza trovare il lievito di birra per fare pane e pizza è davvero difficile e allora il preparare il lievito naturale in casa diventa una necessità. Una volta creata la pasta madre ...

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Torta di mele senza uova e burro

Torta con crema e mele. Autore e Copyright Marco e Laura Ramerini,

Buongiorno a tutti, oggi è domenica e vi voglio presentare la ricetta della torta di mele senza uova e burro. Può capitare magari di aver dimenticato di comprare uova e burro e avere un forte desiderio di dolce!!!! Ma fortunatamente a questo si può porre rimedio, seguite la ricetta della torta di mele senza uova e burro e capirete! INGREDIENTI ...

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Ricetta per preparare il pane senza lievito

Pane. Autore e Copyright Marco Ramerini.

La ricetta per preparare il pane senza lievito può essere interessante quando in casa siamo sprovvisti di lievito di birra o lievito di madre, ma si può sempre trovare una soluzione. Il segreto della ricetta consiste appunto nell’utilizzo di un’agente lievitante che troviamo solitamente presente nelle nostre dispense e si tratta del bicarbonato di sodio che sappiamo bene viene usato ...

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Ricetta facile per preparare il pane senza impasto

Pane. Autore e Copyright Marco Ramerini.

Oggi vi propongo una ricetta facile per preparare il pane senza impasto, cioè senza l’uso di impastatrice o di altre macchine. La caratteristica della ricetta facile per preparare il pane senza impasto è quella dell’alta idratazione, quindi dell’alta presenza di acqua che insieme al lievito e allo zucchero producono glutine. E’ per questo che il pane risulterà alla fine pieno ...

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Spezzatino di carne con patate

Secondi. Autore e Copyright Marco Ramerini

Lo spezzatino di carne con patate è un secondo di carne preparato con l’aggiunta di erbe aromatiche, pomodoro, patate originario della Toscana ed in particolare di Firenze. Lo spezzatino di carne con patate è una ricetta da preparare soprattutto nelle fredde giornate d’inverno, è un piatto economico perché non prevede tagli di carne pregiati, si utilizza infatti il muscolo o ...

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Pasta fresca all’uovo

Primi. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta della pasta fresca all’uovo fatta in casa è facile da preparare, basta avere farina, uova e sale. Per preparare la ricetta della pasta fresca all’uovo la dose a persona è di 100 gr. e di 1 uovo. INGREDIENTI PER 4 PERSONE DELLA PASTA FRESCA: 400 gr. di farina 004 uova intere temperatura ambientesale q.b.1 cucchiaino di olio extravergine ...

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